Mexikói ihletésű chili
Készítse el gyorsan ezt a mexikói ihletésű chilit, majd hagyja, hogy a lassú tűzhelyen kifejlessze finom és mély ízeit a nap hátralévő részében. A mexikói stílusú párolt paradicsom, a zöld chili paprika, a kömény és a chilipor adja ennek a chilinek egyedi ízét. A marhahús, a bab, a chili fűszerezés és a paprika tökéletes egyensúlyával ez a lassú tűzhelyű chili ideális módja annak, hogy még több fűszert adjon a napjához.
A chili leves vagy pörkölt?
Bár azt gondolhatja chili a saját kategóriájába kell sorolni, a chili technikailag a pörkölt egyik fajtája. Alapja általában babból, paradicsomból, chili paprika vagy por és húsból áll. Chili a chili con carne rövidítése, ami azt jelenti, hogy „chili paprika hússal”.
Hogyan kell chilit tárolni
A pörköltek íze a lehűlés során fejlődik ki – néha jobb ízűek lesznek az elkészítést követő napon. Íme néhány tipp a tároláshoz való előkészítéshez.
Hogyan hűtsük le a pörköltet hűtés előtt
A főzés befejezése után gyorsan hűtse le a pörköltet úgy, hogy az edényt egy több centiméternyi jeges vízzel megtöltött mosogatóba helyezi; időnként megkeverjük a pörköltet, és szükség szerint adjunk hozzá jeget.
Hogyan kell a pörköltet hűtőszekrényben tárolni
Öntse a kihűlt pörköltet egy nagy tálba vagy különálló edényekbe. Fedjük le és tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
Hogyan tároljuk a pörköltet a fagyasztóban
A lehűtött chilit ossza el sekély, fagyasztható edények között. Hagyjon ½-1 hüvelyk helyet a chili teteje és a tartály pereme között. Ez lehetővé teszi, hogy a chili táguljon, amikor megfagy. Fagyassza le 3 hónapig.
Le lehet fagyasztani a tejalapú pörkölteket?
Kerülje a tej- vagy tejszín alapú, valamint a kukoricakeményítővel vagy liszttel sűrített pörköltek lefagyasztását. A burgonyadarabos pörkölteket szintén kerülni kell (a burgonya fagyasztva és felolvasztva lisztessé válik).
Hozzávalók
-
1 font sovány darált marhahús
-
3 14,5 uncia doboz Mexikói módra párolt paradicsom, lecsepegtetetlen, feldarabolva
-
2 15,5 uncia doboz vörös vesebab, leöblítve és lecsepegtetve
-
2 szárak zeller, apróra vágva
-
1 nagy hagyma, finomra vágva
-
1 csésze víz
-
1 6 uncia doboz paradicsom szósz
-
1 4 uncia doboz kockára vágott zöld chili paprika
-
2 szegfűszeg fokhagyma, darált
-
4 teáskanál csilipor
-
1 teáskanál őrölt kömény
-
1 csésze reszelt cheddar sajt (4 uncia)
-
½ csésze tejfölös tejföl
-
Friss koriander gallyak (opcionális)
Útvonalak
-
Egy nagy serpenyőben barnára sütjük a darált marhahúst. Lecsepegtetjük a zsírt.
BHG/Crystal Hughes
-
Ezalatt egy 4-6 literes lassú tűzhelyen keverje össze a lecsepegtetett paradicsomot, a lecsepegtetett babot, a zellert, a hagymát, a vizet, a paradicsompürét, a ki nem csöpögtetett chilipaprikát, a fokhagymát, a chiliport és a köményt. Belekeverjük a főtt darált marhahúst.
Tesztkonyhai tipp: Friss chili paprikával helyettesítheti a konzerv zöld chili paprikát. Ne felejtse el kiválasztani az élénk színű paprikát, amely megfelelő formájú a fajtához. Kerülje a töpörödött, zúzódott vagy törött paprikát. Ha chilivel dolgozik, viseljen műanyag vagy gumikesztyűt, mert a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek megégethetik a bőrt és a szemet.
BHG/Crystal Hughes
-
Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 8-10 órán át, vagy magas hőfokon 4-5 órán át. Reszelt cheddar sajttal és tejföllel tálaljuk. Kívánság szerint korianderrel díszítjük. Elkészítés: 8-10 főétel adag
BHG/Crystal Hughes
Táplálkozási tények(adagonként)
| 340 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 34g | szénhidrát |
| 25g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok Receptenként 8 | |
| Kalória 340 | |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír13g | 17% |
| Telített zsír7g | 35% |
| Koleszterin56 mg | 19% |
| Nátrium695 mg | 30% |
| Összes szénhidrát34g | 12% |
| Fehérje25g | ötven% |
*A % Daily Value (DV) megmutatja, hogy egy adott ételadagban lévő tápanyag mennyivel járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak fel általános táplálkozási tanácsadásra.
