J.C. Tetreault anyósa megvette neki a borkészítő készlet 2006-ban, de erre használta sör helyett . Nem kellett sok idő ahhoz, hogy sörfőzési szenvedélye megszállottsággá váljon, és folyamatosan dolgozott egy házi stout .

„A Sam Smith Oatmeal Stout volt az egyik kedvenc söröm akkoriban, és elcsodálkoztam, hogy valami hasonlót készíthetek, mint otthon” – mondja. „Utána azonnal mélyre ástam első adag házi főzet .”

Ma a Tetreault az alapítója és sörgyártója Trillium Brewing Company Bostonban, amelyet 2013-ban nyitott meg.

Eközben Stuart Barnhartnak, az elnöknek Fiddlin’ Fish Brewing Company Winston-Salemben, NC , a napi munkájával kapcsolatos elégedetlenség indította útjára sörgyári útját.

„Akkoriban a pénzügyi területen dolgoztam, de mindig is vállalkozó szerettem volna lenni” – mondja. Miután azonban 2015-ben felépített egy házi sörfőzési rendszert, és ízletes habot állított elő, Barnhart úgy döntött, hogy sörfőzdet nyit. 2017-ben alapította a Fiddlin’ Fisht.

Ha ezek a mesék ihletet adnak, vagy talán egy kicsit irigyek, nézze meg ezt a hat tippet, hogyan válhat házisörfőzőből sörfőzde tulajdonosává.

1.  Győződjön meg arról, hogy a sörfőzés a szenvedélye

Az egy dolog, hogy van hobbija, de egészen más helyzet, ha kedvenc időtöltését üzletté varázsolja.

„Fontos tudni, hogy minden vállalkozás indításakor feltétlenül szükség van a termék iránti szenvedélyre” – mondja Tetreault.

Isaiah King, társtulajdonosa és sörfőzőmestere Gasper Brewing Company Bowling Greenben, ez , gyorsan megtanulta, hogy egy sörfőzde létesítése felemészti az állásidő nagy részét, ezért készüljön fel.

„A hatalmas pénzügyi befektetésen túlmenően, ha az első néhány évben nem hajlandó 100 órás hetekre fektetni, valószínűleg ez nem jó út az Ön számára” – mondja.

De jutalmat kapsz a kemény munkádért. „Minden nap új kihívást hoz, így soha nem unom meg, hogy munkába járok” – mondja Barnhart.

2. Tanuljon

„Sokan főznek kiváló sört. Győződjön meg arról, hogy ismeri a dolgok üzleti oldalát, mielőtt belevág” – javasolja Barnhart.

A főzés során használt anyák és csavarok ismerete is fontos. Barnhart azzal kezdte, hogy megtanulta kedvenc sörei mögött rejlő kémiát. „Lementem a sörfőzési nyúl üregébe, és mindent megtanultam a folyamatról, amit csak tudtam” – mondja. Bár az internetet kereste, Barnhart leginkább könyvekre támaszkodott. Hogyan indítsunk el egy mikrosörfőzdét és A megfizethető sörfőzde jó példák – csakúgy, mint az általa csodált kereskedelmi sörfőzőkkel folytatott mély beszélgetések.

Tetreault is azzal kezdte, hogy mohón fogyasztotta a sörfőzéssel kapcsolatos információkat. „Rengeteg szabadidőmből olvastam sörtörténet , házi sört, és minél több sört kipróbálok” – mondja. Olyan könyvekre mutat rá, mint A sörbiblia és Történelmi sörfőzési technikák: A tanyasi sörfőzés elveszett művészete mint nagy erőforrásokat.

Ezenkívül a Tetreault figyelemmel kísérte a nano sörfőzdéket, követve őket a közösségi médiában. Végtére is, mások utazásának megfigyelése nem csak inspiráló, hanem ötletet is ad a megteendő lépésekről és az elkerülendő buktatókról.

3.  Tegye rendbe költségvetését

Érthető, hogy a pénzügyek sok házisörfőzőt visszatartanak attól, hogy belevágjanak. Will Glass, aki 2013-ban alapította A Brewing Projekt Eau Claire, WI, azt tanácsolja, hogy a reménykedők találjanak egy jó banki partnert, aki segíti az indulást.

„Bármilyen méretű sörfőzde indítása nem olcsó, és a dolgok elindításához készpénzre lesz szükség” – mondja. Előfordulhat, hogy a nyitáshoz kezdeti befektetésre lesz szükség – teszi hozzá –, és esetleg több pénzre, hogy az első néhány évben fenn tudja tartani vállalkozását.

Hogyan kezdje el az otthoni sörfőzést: gyakorlati tippek az élmény és az élvezet növeléséhez

A Glass biztonsági intézkedésként költségvetés elkészítését és puffer hozzáadását javasolja. Amikor Glass megalkotja a költségvetését, úgy módosítja, hogy plusz 30%-ot tartalmazzon, hogy felkészüljön a váratlan eseményekre.

„Bármilyen részletesen is tervezi, elfelejt valamit, hibázik, vagy megtudja, hogy az a telepítés sokkal többe került, mint amennyit eredetileg idéztek” – mondja.

Amikor pénzt takarít meg, King azt javasolja, hogy amikor csak lehetséges, bérelje fel magát. „A mérnöki múltam és az építőiparban szerzett széleskörű tapasztalatom százezreket takarított meg” – mondja. King azzal is spórolt, hogy használt berendezéseket vásárolt tejtermelő gazdaságoktól és más sörfőzdéktől, amelyek terjeszkedtek vagy bezártak.

4. Hozzon létre egy erős támogatási rendszert

A sörfőzde megnyitása felemeli a szabadidő nagy részét, ami megterhelheti a kapcsolatokat. Ezért ügyeljen arra, hogy családja és barátai elkötelezettek legyenek az időben.

Barnhart családtagjai közül sokan részt vesznek a teljes mértékben családi tulajdonban lévő Fiddlin’ Fish napi működésében. „Nem tudtam volna megtenni a családom támogatása nélkül” – mondja. Nemcsak felesége teljes áldásában részesült, hanem unokatestvére is elkötelezte magát az üzlet csaptelepi oldalának irányítása mellett.

Tetreault kezdetben nagy nyomást gyakorolt ​​magára, és mostanra rájön, hogy a stressz néha átterjedt családjával és barátaival való kapcsolataira is.

„Ez az önmaga által kifejtett nyomás meglehetősen önfeledt volt, és időnként megakadályozott abban, hogy teljesen értékeljek és élvezzek néhány hihetetlen pillanatot” – elmélkedik.

5.  Alkalmazza a megfelelő csapatot

A hobbi iránti szenvedély egyik legnagyobb kihívása az, hogy hagyjuk, hogy mások megosszák a terhet, ezért elengedhetetlen, hogy képzett emberekkel vegyük körül magunkat.

„A felvett emberek jelentik a siker kulcsát” – mondja Barnhart, aki 2017-es megnyitása óta szinte az összes eredeti alkalmazottját megtartotta.

A Tetreault azt javasolja, hogy hagyd, hogy mások töltsék be azokat a hiányosságokat, ahol Ön hiányzik a jártasságáról, amelyek lehetnek például licencelés, jogi kérdések, vendéglátás, értékesítés vagy marketing. „Nem tudja fejleszteni azt a szakértelmet, amelyre a vállalatának és a csapattagoknak szüksége van” – mondja. Ráadásul senki sem tud mindent megtenni.

„Végső soron ez elrántja Önt attól, hogy miért akart sörfőzdét alapítani” – mondja Tetreault.

6.  Ne add fel

Kiégettnek érzi magát? Áttol. Ha a sörfőzés a szenvedélyed, ne habozz beledobni a törölközőt.

King számára még a sörfőzde megnyitásának nehéz részei is megérte. Még mindig libabőrös az izgalom, amikor sörfőzőről beszél. „Egy sörfőzde alapítása messze a legnehezebb dolog, amit valaha csináltam, de holnap újra megtenném, ha lehetőség lenne rá.”

Hogyan hatott az otthoni főzés a modern amerikai sörre