Isaiah Kingnek, tulajdonosnak és fő sörfőzőnek Gasper Brewing Co. Bowling Greenben, Kentucky , sörfőzése az édesapja karácsonyi ajándékával kezdődött 2006-ban.

A „Mr. A Rural King sör” készlete felkeltette az érdeklődését, bár a kezdeti végeredmény éles ellentétben állt azzal, amit most a sörfőzdében készít.

„Az eredmények borzalmasak voltak” – mondja King. „Kényszerítettem magam, hogy igyak belőle néhányat, de apám nagyon szerette őket.” Nyáron nyugdíjas apja heti készleteket adott neki tesztelésre. „Annak az évnek a végére több készletet kombináltam nagyobb tételekhez, és hamarosan áttértem a teljes kiőrlésű sörfőzésre.”

Will Glass, a társaság alapítója A Brewing Projekt az Eau Claire-ben, Wisconsin , elkezdett házi sört készíteni, miközben dolgozott MillerCoors a vendéglátásban és a marketingben. Feleségével egy kocsmát vásároltak, amelyet a kézműves sörbár .

„Tudtuk, hogy régiónkban egy rést kell betölteni azáltal, hogy ritkább [vagy] szokatlan típusú sört hozunk be, amelyeket akkoriban nem lehetett könnyen megtalálni” – mondja Glass.

Míg egyes sörivók egyszerűen csak szívesen kortyolgatnak egy főzetet, vagy alkalmanként bejárnak egy sörfőzdét, mások, mint például a King és Glass, arra ösztönöznek, hogy mélyebbre merüljenek, és saját maguk készítsenek főzetet. Íme, hogyan kell csinálni.

Vásároljon Homebrewing Kit

A kezdeti befektetés attól függ, mennyire gondolja komolyan új hobbiját. 100 dollárnál kevesebbért vásárolhat egy minimális házisör-beállítást. Az árak emelkednek, az elkötelezettség szintjétől függően, és 400 és 500 dollár között mozoghatnak egy fejlettebb készlet esetében.

A kiterjedtebb kialakítások, amelyek olyan funkciókat tartalmaznak, mint az alapvető automatizálás, a szivattyúk, a hőmérséklet-szabályozás és a rozsdamentes acél fermentorok, 3000 dollárba és feljebb kerülhetnek.

Míg a készletek elérhetők az interneten, a környékbeli házi sörfőzdei üzlet lehetővé teszi, hogy megismerkedjen a helyi ismeretekkel és kérdéseket tegyen fel, amint elkezdi.

A három legjobb otthoni sörfőző készlet kezdőknek

Az egyes tételek költségét is figyelembe kell vennie. „Az egyszerű házi készítésű tételek (amelyek öt gallont állítanak elő) körülbelül 30–40 dollárba kerülnek az összetevők tekintetében” – mondja King.

Ha úgy gondolja, hogy az otthoni sörfőzés olcsóbb alternatíva a sörvásárlás helyett, érdemes átgondolnia.

„Ha valaki pénzt takarít meg az otthoni sörfőzéssel szemben, ha a bolti sört vásárol, akkor már veszített” – mondja King.

Vegyen részt ingyenes (vagy olcsó) oktatásban

Rengeteg tudás érhető el a sörfőzésről, ezek nagy része ingyenes, olyan webhelyeken, mint a YouTube.

– javasolja King Clawhammer Supply , amely olyan problémákkal foglalkozik, mint a rossz főzet kijavítása, és olyan recepteket kínál, mint a Marshmallow Milk Stout . A sörfőző szakértők, például Charlie Papazian vagy John Palmer könyvei szintén segíthetnek az újoncoknak az indulásban.

Minden, amit tudnia kell az otthoni sörfőzés megkezdéséhez

A saját tempójában való tanuláshoz olyan oldalak, mint a Hopsonómia online órákat kínálnak, amelyek közül néhány ingyenes. Ha mélyebbre akarsz ásni, akkor irány Az Amerikai Kulináris Intézet a személyes, irányított tanulás megtapasztalása.

És ha minden más kudarcot vall, „GTS (Google that sh*t)” – mondja Glass. „Elég praktikusnak tartom magam, de időnként eltörik valami, amivel korábban soha nem kellett foglalkoznom, és az internet hatalmas erőforrás.”

Barátkozzon meg más sörfőzőkkel

A hasonló gondolkodású barátok élvezhetik a mintavételezést a kísérleteiből, de segíthetnek a végeredmény minőségének javításában is.

„A legjobb információforrás, amit találtam, mások voltak” – mondja King. Csatlakozott egy helyi házi főzési klubhoz, amely barátságot, betekintést és megosztott tételeket kínált.

Az American Home Brewers Association segíthet megtalálni a sörfőző csoportot a környéken. Az oldalon több mint 2200 klub szerepel. Ha a területen hiányzik, megteheti alapíts egy saját csoportot vagy csatlakozzon a közösségi média csoport sörfőzőknek. Remek forrás, ha ellátogat a helyi sörfőzdékbe, és barátkozik a sörmesterrel.

„Ha valami elromlik, vagy kérdése van egy beszállítóval kapcsolatban, jó, ha mások tapasztalataira támaszkodik” – mondja Glass.

Látogassa meg a sörfőzdéket, és nézze meg a folyamatot

Nemcsak érdekes látni, hogyan készülnek a dolgok, de segít megérteni a mögöttes folyamatot is, különösen, ha a kémiáról van szó.

Amíg Hohenlimburgban élt, Németország , Király megragadta az alkalmat, hogy bejárja a sörfőzdéket. Szabadidejét felfedezéssel, kóstolással és végül oktatással töltötte.

„Amikor visszatértem a Bowling Greenbe azon az ősszel, elkezdtem összeállítani egy rendkívül fejlett házisör-rendszert” – mondja.

Ismerje meg államának törvényeit

Az Egyesült Államokban az alkoholt szabályozzák, beleértve azt is, amit otthon termelnek. Jó ötlet ismerni a szabályokat mind a állapot és nemzeti szint. (Az Egyesült Államok Pénzügyminisztériuma GYIK rész különösen hasznos). Például előfordulhat, hogy az Ön állama nem engedélyezi, hogy sört adjon másoknak, vagy sört vegyen le a tulajdonából.

„Minden állam más és más, és csak azért, mert úgy gondolja, hogy valami józan ésszel törvényes lenne, lehet, hogy nem az” – mondja Glass. 'Tegye fel a hülye kérdéseket, mert ebben az iparágban meglepne, ha megtudná, mennyi hülye törvény létezik.'

Tanuljon szerencsétlenségeiből

Ha hobbiba kezd, előfordulhat, hogy valami kevesebbet alkot, mint ami megfelel a normáinak. Ne add fel, de ne félj attól sem, hogy kihagysz egy tételt.

„Azonnal összpontosítson a minőségre, és ne féljen kidobni olyan sört, amelyről úgy gondolja, hogy nem képviseli Önt jól” – mondja. Ez különösen fontos, ha tételek eladását vagy sörfőzde nyitását fontolgatja.

„Hosszú távra kell benne lenni, és a nap végén szomorú nézni, ahogy a sör a lefolyóba kerül” – mondja Glass. De hangsúlyozza, hogy sokkal jobb lemondani egy tételről, mint örökre elveszíteni egy ügyfelet.

Legyen nyitott elme

Még akkor is, ha döcögni szándékozik, tanuljon meg „igent” mondani a lehetőségekre. King egész útja a véletlen műve volt, a váratlan ünnepi ajándéktól egészen addig, amíg egy sörfőzőtársa arra buzdította, hogy induljon egy házi sörfőző versenyen, ahol első és második helyezést is szerzett. Ez megadta Kingnek azt az önbizalmat, amelyre szüksége volt a sörfőzés folytatásához.

Hogyan hatott az otthoni főzés a modern amerikai sörre

Ha érdekli a sörfőzés, a King módjára kezdeni – egy egyszerű készlettel – kielégítheti kíváncsiságát, és megláthatja, mit hoz a jövője. Legalább jól érezheti magát, és élvezheti munkája gyümölcsét.