Szent Miklós apátság egy gyönyörűen megőrzött, 17. századi jakab-korabeli kastély és cukornádültetvény, amelyet egy gyerekbarát műemlékvasút egészít ki, és az italrajongóknak döntően egy önellátó. rum szeszfőzde. Még saját kézfertőtlenítőt is gyárt, aminek olyan az illata, mint egy kifacsart mész a tökéletes daiquiritől.

Barbados a rum mennyországa. Végül is szülőhelyének tekintik.

A rum az ország legnagyobb exportcikke, és a turisták fő vonzereje. Gazdasági potenciáljának maximalizálása rendkívül fontos a helyi gazdaság virágzásához, különösen a brit koronától való függetlenség kikiáltása után, 2021 novemberében.

És mégis, ellentétben a szomszédos régiókkal, mint például Martinique és Jamaica, a Barbados rumnak még nincs saját földrajzi jelzése (GI).

Igaz, a GI már régóta terítéken van. Az első javaslatot 2016-ban nyújtották be a helyi anyakönyvvezetőnek, de a sziget négy szeszfőzdéje közötti nézeteltérések miatt nem ment át: Remy Cointreau -tulajdonú Mount Meleg , Richard Seale-é Négyszögben , a St. Nicholas Abbey és a sziget legnagyobb cége, Ferrand ház tulajdonában lévő West Indies Rum Distillery (WIRD).

Új-Zéland földrajzi jelzéseket vezet be 18 borvidékére

A GI-nek számos kritériuma van, amelyek vita tárgyát képezik. Néhányan – mint például a tengervíz és a mangófa ​​hordók használata – kissé bizarrnak tűnhetnek. Mások meglehetősen mély következményekkel járnak.

Különösen heves pont a szellem tengerentúli érlelésével kapcsolatos. A Mount Gay, a Foursquare és a St Nicholas – amelyek együttesen a Barbadoson palackozott rum és a sziget érlelő rumkészletének több mint 90%-át teszik ki – ragaszkodik ahhoz, hogy a földrajzi jelzéssel ellátott rumot csak a szigeten érleljék, azzal érvelve, hogy Barbados éghajlati viszonyai kedvezőtlenek. kulcs a rum végső ízprofiljához. A WIRD ehelyett a részleges európai érlelést szorgalmazza.

A lepárlóüzemek nem értenek egyet az ömlesztve érlelendő rum mennyiségét illetően.

„Hacsak nem védett egy domain, az ömlesztve szállított és az exportpiacokon értékesített barbadosi rum legálisan hígítható olcsóbb forrásokból származó szeszes itallal, de továbbra is barbadosi rumként forgalmazzák” – mondja Richard Seale, a Foursquare vezérigazgatója. „Gyakran ezek a rumok hozzáadott cukrot és tölgy ízesítő, hogy elfedje a hígított minőséget.”

Larry Warren, a St. Nicholas Abbey tulajdonosa rámutat, hogy a tengerentúli érlelés és az ömlesztett export éppúgy köze van a folyadék tipikusságához, mint a helyi gazdasághoz. Amellett érvel, hogy a GI-nek egy fenntartható gazdasági modell felépítéséről kell szólnia, amelyben a barbadosiak az ipar által termelt bevételek teljes egészéből – nem csak egy töredékéből – részesülnek, ami csak akkor lehetséges, ha minden tevékenységet a szigeten folytatnak.

„A rum értéke növekszik, ahogy érik” – mondja. „Elveszítjük a devizabevételeket és a munkahelyeket, amikor ömlesztett rumot külföldre szállítanak további érlelés és palackozás céljából.”

A saját kezükben

A Barbados rum exportpiacokon való népszerűsítésére a Foursquare, a Mount Gay és a St. Nicholas Abbey létrehoztak egy termelői csoportot Genuine Barbados Rum, Inc. néven. Aztán tavaly nyáron a csoport közösen benyújtott egy új földrajzi jelzést a helyi szervezetnek. Vállalati Ügyek és Szellemi Tulajdon Hivatal (CAIPO) .

Ehhez a Barbados rumot a szigeten desztillálni, érlelni és palackozni kell, hamisító anyagoktól mentesen.

„A Barbados Rum GI biztosításának hajtóereje az, hogy örökre összekapcsoljuk terroirunkat a rumjainkkal, hasonlóan a skóciai Single Malt Scotchhoz” – mondja Antoine Couvreur, a Mount Gay ügyvezető igazgatója.

A GI egy olyan kategóriát is magában foglal, amelyet a teljes egészében barbadosi cukornádból, egyetlen földterületről előállított rumoknak szenteltek, mivel a Foursquare és a Mount Gay nemrégiben csatlakozott St. Nicholashoz saját cukornád őrlésében.

„A CAIPO lemaradása túlterhelt más, sürgető jelentőségű területeken, és a GI nem szerepel a napirendjük élén” – ismeri el Seale. „De mi finoman nyomkodtunk… ha egyszer közzétesszük, bárki tiltakozhat majd, ami várhatóan megtörténik… és elbukik” – utal rá, hogy a WIRD ellenzi a javaslatot. Amint hivatalos Barbadoson, a csoport regisztrálhatja a földrajzi jelzést a kulcsfontosságú exportpiacokon, például az Egyesült Államokban és az EU-ban.

Egy virágzó iparág

A Genuine Barbados Rum, Inc. lepárlói biztosak abban, hogy a javasolt GI segít növelni a barbadosi rum vélt értékét.

„Nem feltétlenül az azonnali haszonról van szó… hanem inkább a hosszú távú értékről, amely megvédi a barbadosi rum eredetiségét” – mondja Couvreur. „Rumjaink szorosan kötődnek terroirunkhoz; az általunk használt víztől a levegőben lévő természetes élesztőkig… A GI egyben a jóváhagyás bélyegzője és az átláthatóság gyakorlata, amely valóban tiszteli Barbadost, mint a rum szülőhelyét.”

A csoport úgy véli, hogy a GI több befektetőt is vonz majd az iparágba, és a stratégia működőképesnek tűnik. A következő néhány hónapban várhatóan két új lepárló létesül: az egyik a Bentley Plantationon, a skót lepárló támogatásával Kilchoman és a helyi tulajdonú Hopewell Plantation.

10 fekete tulajdonú lepárló, amely Amerika legszebb palackjait készíti

A befektetők – nyilatkozta a csoport – „megosztották… lelkesedésüket és támogatásukat a Barbados Rum márka fejlesztése iránt”.

Az új földrajzi jelzéssel kapcsolatos javaslat valódi fordulópontot jelent a barbadosi rumipar számára. Több mint egy évvel azután, hogy az ország megvált a brit koronától, hogy teljesen független köztársasággá váljon, a sziget tágabb értelemben vett gazdasága és az emberek önrendelkezése szempontjából is kulcsfontosságú fejleményt jelent.

„A Barbados Rum GI már egy évtizede terítéken van, jóval azelőtt, hogy tudomást szereztünk volna arról, hogy Barbados a köztársasági státusz elnyerésén dolgozik, szóval ez csak véletlen egybeesés ezen a téren” – mondja Couvreur. „Ami azonban egyértelmű, az a bajaiak erős akarata és függetlensége. A Barbados Rum GI a Barbadoson termelt rum hozzáadott értékét adja át Barbadosnak és a barbadosi vállalatoknak azáltal, hogy megzavarja az árutermelés elavult modelljeit. A Barbados Rum GI biztosítja, hogy a hozzáadott érték Barbadoson belül valósuljon meg, hatékonyan garantálva az ország és az emberek hasznát.”