Az ecetre sokféle lehetőség kínálkozik az élelmiszerboltokban, az almaecettől a gyógynövényekkel átitatott különleges fajtákig. Ezt a sokoldalú folyadékot salátaöntetekhez, ételek pácolásához és fermentálásához, sőt takarítsa ki a házát . De ha van (többek között) fehér ecet, balzsamecet és fehér balzsamecet a kamrában, akkor nem mindegyik cserélhető fel. Egyes ecethelyettesítők jobban működnek, mint mások, attól függően, hogy mit főzöl. Használja ezt a praktikus útmutatót, ha a következő receptet készíti, és ecetcsere-statisztikára van szüksége.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Ecethelyettesítő útmutató

Amikor különböző ecetfajtákat cserél ki, általában 1:1 arányt használhat a receptben szereplő ecetmennyiséghez. Használja ezt az ecettípusokról szóló útmutatót, hogy a receptjében szereplő ecethez leginkább hasonlítson.

BHG/Niki Cutchall

Balzsamecet fehér Trebbiano szőlőléből készül és sok évig hordóban érlelik (akár három évig, néhányan pedig legalább 25 évig!). Jellegzetes barna színű, szirupos test és enyhe édesség jellemzi. Gyakran használják takarékosan, hogy lágy édességet adjon az olasz és mediterrán ételekhez. Mindazonáltal salátákban, sőt desszertekben való felhasználása is egyre népszerűbb. Ez a különleges ecet a legjobban olyan ételekhez használható, amelyek kifejezetten igénylik (például ez a rajongók által kedvelt balzsamecetes recept).

Balzsamecet helyettesítő:1 evőkanál helyett 1 evőkanál almaecetet vagy vörösborecetet plusz ½ teáskanál cukorral.

almaecet erjesztett almaborból készül. Enyhe, finom almaízzel. Ez a legsokoldalúbb ecet, és jó helyettesítője szinte minden másnak.

Almaecet helyettesítő:A legjobb almaecet 1:1 helyettesítője a rizsborecet, a desztillált fehér ecet vagy a fehérborecet. Ha csak vörösboreceted van, használj kb. 1 tk. evőkanálonként extra, mivel kicsit könnyebb.

Gyümölcsecetek általában enyhe ízűek és enyhén édesek. Jól párosítható salátaöntetként és csirkereceptekbe.

Gyümölcsecet helyettesítő:Ha nincs konkrét gyümölcsecet egy recepthez, akkor az almaecet vagy egy borecet jó helyettesítő.

Gyógynövény ecetek, friss fűszernövényekkel meghintve, amíg az ecet még meleg, ízletesek, de finomak. Csere előtt vegye figyelembe az ecetet ízesítő gyógynövényt. Ha az adott gyógynövényt használná a receptjében, a gyógynövényecet remek helyettesítője.

Gyógynövényes ecet helyettesítő:A gyógynövényecet nem gyakori összetevők a mindennapi receptekben, ezért helyettesítheti a gyógynövényecetet alma-, fehér-, maláta- vagy borecettel.

maláta ecet árpamalátából készül, enyhe és édes, így jó helyettesítője. Ha azonban a malátaecetet egy robusztusabb fajtára, például fehérecetre cseréli, érdemes lehet a receptben előírtnál valamivel többet hozzáadni (csak egy evőkanál kell a trükkhöz). A malátaecetet leggyakrabban fish and chipshez tálalják.

Maláta ecet helyettesítő:Az almaecet vagy a citromlé a legjobb választás a malátaecet helyettesítésére.

Rizsecet a legédesebb, legvisszafogottabb ecet, rizsborból vagy szakéból készül. Csak a legfinomabb ételekhez a legjobb.

Rizsecet helyettesítő:A rizsecetet nem igazán lehet helyettesíteni. Próbálja ki a rizsecetet fehérborecettel vagy almaecettel cserélni, ha csípőd van. Adjunk hozzá ¼ tk. cukor minden evőkanál, amit kicserélsz.

Fehér balzsamecet másképp készül, mint balzsamecet . A szőlőt nyomás alatt főzik, hogy megakadályozzák a balzsamecet karamellizált színét, és sokkal rövidebb ideig (mindössze 1 évig) érlelik elszenesedett hordóban, hogy a szín világos maradjon.

Fehér balzsamecet helyettesítő:Cserélje le a fehér balzsamecetet fehérborecettel vagy rizsborecettel, hogy megakadályozza a színváltozást a receptben.

fehér ecet desztillált gabonaalkoholból készül, savanyú, durva ízű. Ennek eredményeként a főzés során felülmúlhatja a finomabb ízeket.

Fehér ecet helyettesítő:Ha más ecetre van szüksége a fehér ecet helyettesítésére, használjon almaecetet vagy malátaecetet. A recepttől függően citrom vagy lime levével is cserélheti. Konzerválás vagy pácolás során nincs összehasonlítható helyettesítő.

Borecet (fehér és piros színben is kapható) íze gazdag és gyümölcsös. A vörös vagy a fehér ízekkel helyettesíti a legtöbb ételt. Azonban ne használjon vörösborecetet olyan ételekhez, amelyek halvány, könnyű összetevőket tartalmaznak, mert elszínezheti őket. A borecet a legáltalánosabb választás saláta vinaigrettehez.

Borecet helyettesítő:A borecet legjobb helyettesítője az almaecet, a fehér balzsamecet vagy a fehér ecet.

Töltse le ingyenes összetevő-helyettesítési táblázatunkat

Használja újonnan megszerzett ecethelyettesítő ismereteit egy új recept elkészítéséhez. Keverje össze a balzsamecetet borral, hogy egyedi csavart kapjon a zselén. Készítse el saját bélegészséges fermentált ételeit, mint például a fűszeres kimchi vagy a savanyú káposzta. Az uborkán kívül is találhat új savanyításra alkalmas zöldséget vagy gyümölcsöt.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld