Egy barátom küldött nekem egy YouTube-linket egy „ Készítsen saját videót ”Skit, amely vidáman kezeli a saját pincészet alapításának és / vagy borászgá válásának mítoszát és romantikáját.

Miután abbahagytam a nevetést, elkezdtem igazán gondolkodni azon, mi kell ahhoz, hogy boldog és sikeres legyek ezekben a törekvésekben (kivéve a rengeteg pénzt borászat indítása esetén, hihetetlen türelmet és az acél munkamorálját). Amint a videó hamis, nem gyakran a csillogásról és a csillogásról van szó, hanem egy komoly, helyi szintű odaadásról egy olyan mezőgazdasági termék létrehozására, amely arról a helyről beszél, ahol termesztik és készítik. Ez nem könnyű bravúr.

Megfordultam a borkereskedelem néhány bölcs hangján, hogy megkérdezzem tőlük, milyen tanácsokat adnak egy olyan embernek, aki komolyan érdekli a borászat tulajdonosának vagy borászának az életét. A következőket mondták:

Jean-Charles Boisset, tulajdonos, Boisset Gyűjtemény

„A borászoknak és a borászatok tulajdonosainak rendkívüli szenvedélynek és hatalmas kapcsolatnak kell lennie a borral. Ez egy élő organizmussal való tête-à-tête kapcsolat, és mint egy ember, az idő múlásával is fejlődik. Ezen személyes, mélyreható kapcsolat révén jobban megismerheti önmagát is. Művészileg közelítsen, és ne ragaszkodjon túlságosan a konkrét célokhoz. ”

Mike Ratcliffe, tulajdonos Warwick Borbirtok

„A borászat tulajdonjoga nem könnyű. Néha kellemes - de nem mindig. Talán elbűvölő - de nem általában. A pincészet tulajdonosai elég kemények. Szeretnek táborozni és a földön aludni. Szeretik a spenótot. Szeretik a fiatal Cabernet Sauvignont. Mindig van egy kis fájdalom az öröm mellett. ”

Cristina Mariani-May, tulajdonos, Banfi Vintners és Castello Banfi

„A Vino az anyatermészet értékes ajándéka, de egy gyönyörű bor előállítása csak egy lépés a folyamatban. A kihívás az, hogy munkád gyümölcsét a bor szerelmeseinek asztalára szerezd szerte a világon. A nagyszerű borral és több ezer címkével teli világban nem a készíteni kívánt borra van a hangsúly, hanem egy olyanra, amelyet a fogyasztók élvezni fognak. Ezután hogyan lehet nagy értékkel piacra dobni? A bor készítése és megosztása romantikus, de a forgalmazás, a márkaépítés, a marketing és az idő, erőforrások és pénzügyek befektetése határozottan kevésbé. Megéri az utat? Igen, a pohárral!

A kemény igazság a szőlőskert birtoklásáról

Zelma Long, úttörő kaliforniai borász és Vilafonté Pincészet

„A tanácsom egy feltörekvő borásznak? Tudd, mit akarsz. Chardonnay, Sangiovese, Pinot Noir vagy Verdelho érdekli? Készíteni mennyiségű jó bort vagy kis mennyiségű nagyszerű bort? Be akarja építeni a szőlőt és a borászatot is? Menjen dolgozni egy borászatba, és tegye meg azt, amire vágyik. És a tengerentúlon is dolgozzon. Egy feltörekvő pincészet tulajdonosának: Először tudd meg, hogyan kell eladni a készíteni kívánt borokat. Keresse meg a legjobb webhelyet azok elkészítéséhez. Összpontosítson azokra a szőlőültetvényekre, amelyek képesek ezeket előállítani. Óvatosan használja fel tőkéjét. Vagy vásároljon egy borászatot, amely azt csinálja, amit akar, és gondosan irányítsa. A legtöbb számára a borászat sikere kitartást igényel. ”

Cathy Jordan, Tulajdonos, Jordan (kert) borok

- Nagyon szeretned és szenvedélyesen kell foglalkoznod azzal, amit csinálsz, különben ha hosszúak lesznek az órák, gyűlölni kezded a munkát. Határozottan nem egy 9-5-ös munka (inkább egy 5 -9-es, és ez egy jó napon van az aratáskor). Készüljön fel arra, hogy sok extra órát tölt be, nemcsak az évjárat (az év 6-8 hete) alatt, vagy amikor egy bor keverésére és palackozására van szükség, hanem akkor is, amikor borait az év hátralévő részében forgalmazza. A munka feje: mindezek a fentiek, ha szereted a bort, élsz és lélegzed, valamint az, hogy el tudsz utazni a borokért és a borokkal együtt. Csodálatos emberekkel találkoztunk és sok barátot szereztünk a bor közös kötelékén keresztül. A bor gyönyörű! ”

Mi a véleményed a helyes megközelítésről a feltörekvő borász vagy borász tulajdonos számára? Inkább szemcsésség, mint csillogás, vagy romantikus utazás?