A legjobb tequila minden ivó számára
Tequila könnyen járt: az agavé alapú szeszes ital Mexikó az egyik legnépszerűbbnek tartotta magát szellemek kategóriák az országban, ha nem világszerte. És miért nem? Ünnepekhez kötődik, margaritába és számos egyéb italba keverhető, és elképesztően széles ízválasztékot kínál. Nem árt annyinak hírességek nevüket a tequila márkákhoz csatolták.
Kapcsolódó cikk: A tequila iránti globális szomjúság növekedésével kinek van haszna?
Itt van minden, amit a tequiláról tudni kell.
Hogyan készül a tequila?
Míg agavé növények nőnek szerte a világon , a tequilát kifejezetten Mexikóban termesztett Blue Weber agavéból készítik – különösen Jaliscóban, a tequila híres hazájában, valamint bizonyos településeken (Guanajuato, Michocàn, Nayarit és Tamaulias). Ez különbözteti meg attól mezcal , amely az agavefajták szélesebb skálájával készíthető. 
Az agavé növény gyökerét – a piñát, amely valóban egy nagy ananászra hasonlít – kiássák a földből, és egy szeszfőzdébe szállítják. Ott a pi n ahogy gőzzel főzik, hogy kivonják a cukrot az agavéból. (Ez megtehető egy föld feletti sütővel, az úgynevezett a sütő , autokláv vagy diffúzor.) A megfőtt agavékat ezután porrá törjük, élesztővel erjesztjük és lepároljuk.
Innen néhány tequila érlelt; másokat szűrünk, ízesítünk vagy édesítünk.
Melyek a tequila különböző típusai?
fehér vagy ezüst: A jelentése „fehér” vagy „ezüst”, ez lényegében éretlen tequila. A szeszes italt a lepárlást követő 60 napon belül palackozni kell. Keressen egy ropogós, ragyogó ízt, csak egy csipetnyi agave édességgel. Egyes puristák úgy vélik, hogy a blanco az egyetlen „igazi” tequila, és az agave növény legjobb, legtisztább kifejeződése.
Nyugalmas: „pihent” jelentése: legalább két hónapig tölgyben érlelik, de gyakran tovább. A reposado tequila számtalan személyiséget képes kifejezni, az alig tölgyestől a mély, gazdag ízig. Sokan egyenesen a közepére esnek, borsos jegyekkel, melyeket lágy méz mérsékel. Ez a korosztály jól használható kortyolással vagy keveréssel.
Régi: Az „érlelt” añejo tequilát legalább egy évig tölgyfahordóban érlelik; sokan sokkal tovább öregednek. Gazdag és összetett, a hordóban eltöltött idő rengeteg vaníliát, szárított gyümölcsöt és fűszert hoz, mindezt a lassításra és az ízekre való tekintettel. Tekintsd ezeket úgy, mint egy tequilát szürcsölni.
Extra kor: Ez az „extra érett” tequila legalább három évet tölt tölgyfában, 600 liternél nem nagyobb hordókban. Ezek gyakran korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre, és a luxuspiacot célozzák. A tölgyen eltöltött extra idő mély karamellás és kakaós jegyeket válthat ki, néhány konyakhoz vagy hosszabb érlelésű whiskyhez hasonló.
Kristályos: A „kristálytiszta” megjelenésre utalva ez a tequila érlelésével jön létre, majd faszénnel kiszűri a színt és az ízt, így tiszta (vagy ahhoz közel) és világosabb ízű lesz. Egyes változatok édesítőszert tartalmaznak, általában agavé nektárt. kristálytiszta tequila egy viszonylag új stílus a tequila kategóriában, és érdemes megismerni.
Joven és egyéb keverékek: Megjegyzendő, hogy egyes tequila palackozások egy vagy több hivatalos kategória párlatának keverésével találják meg az utat ezen tiltott besorolások körül. Fiatal férfi ('fiatal') egy blanco, némi érlelt tequilával keverve. Mások kísérletezőbbek, mint például a reposado egy kis hosszabb ideig érlelt extra anejoval.
Mitől lesz „jó” a tequila?
Nyilván ez ízlés dolga. De a legjobb tequilákban egy dolog közös: 100%-ban kék agavéból készülnek.
Bár törvényes, hogy a tequilát akár 51% agavéból is készítsék, ezt „mixto”-nak hívják. A maradék 49%-ot a gabona-semleges alkoholtól a kukoricaszirupig bármivel elkészíthetik. Az „arany” vagy „oro” kifejezést is legjobb elkerülni; általában nem érlelődik, és „arany” árnyalatot kap a karamellfestéktől vagy más adalékoktól. Tegyél magadnak egy szívességet, és add tovább a mixto/oro-t.
Általánosságban elmondható, hogy a blanco és a reposado a legjobb az italokba keverésre, míg az añejo és az idősebbek a legjobb, ha tisztán fogyasztják. De nincsenek szigorú szabályok; a „legjobb” tequila az, amit élvezel.
Mi a legjobb módja a tequila fogyasztásának?
Ez megint csak szubjektív. A tequila fogyasztásának talán legismertebb módjai a lövésként vagy belekeverve a Százszorszép . De ez személyes preferencia kérdése.
Azok, akik kedvelik a tequilát, fontolják meg a chaser hozzáadását, legyen szó sörről (lehetőleg mexikói vagy Mexikói stílusban sör) vagy egy sangrita, gyümölcslevek, csípős szósz és fűszerek keveréke (íme két változat megpróbálni).
Pickle Shot recept tequila szerelmeseinek
Különösen a reposado és a régebbi tequila esetében érdemes inkább kortyolgatni a lövöldözés helyett, akár tisztán, akár a sziklákon. Gondolj arra, hogyan élvezed whisky . Hasonló figyelmet érdemel a hordóban érlelt tequila is, annál is inkább, hogy értékelje a méz minden rétegét és a fűszerezést, amit a hordós érlelés az agavépárlatnak adhat. Továbbá azoknak, akik a „legsimább” tequilát keresik, hasznos tudniuk, hogy a hosszabb érlelésű palackozások általában kevésbé tüzesek, mint az érleletlen változatok. Egy jégkocka felett kortyolgatva az érlelt tequila még simább lesz.
Melyek a legjobb koktélok tequilával?
A tequila emellett sokféle italba keverhető. A legnépszerűbbek közé tartozik a Százszorszép és variációk (ne aludj a fűszeres margarita vagy fagyasztott margarita ); a frissítő Galamb ; az Ranch Water , egy könnyű highball, amely az elmúlt években megélt egy pillanatot; vagy a régi iskola Tequila Sunrise . Többet akar tequila koktélok ? Van bőven számodra.
Legjobbra értékelt tequilák
Készen állsz a merülésre? Íme néhány a mieink közül legjobb minősítésű tequilák keresni és élvezni.
A legjobb Blanco Tequilas
Hét fehér liga
94 Pont borrajongó
Zavaros és fűszeres, ez a hegyvidéki tequila szárított fűszernövényeket, jalapenót, citromhéjat és fekete borsot tartalmaz, mindezt letisztult felülettel. Az alkoholszint meglepően visszafogottnak tűnik egy blanco számára. Fontolja meg a párosítást gazdag vagy sült ételek mellé. — Newman munkája
59 dollár wine.comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 Pont borrajongó
Ízletes, fűszeres illata friss paradicsomot sejtet. A szárító, fanyar ízvilág zamatos, gyógynövényes beütéssel nyílik meg, aszalt paradicsom földesére kerekítve, ínycsiklandó citromhéjjal és ragyogó citromborssal a hosszú lecsengésen. A producer úgy döntött, hogy az extrabiztos „még mindig erőt” választja, mert „a dédapám több mint 125 évvel ezelőtt így élvezte a Tequilát”. A kézzel festett agave piña tetején lévő palackot kézzel fújták ki a palackos kézművesek Mexikóban. A 100 legjobb szeszes ital 2020-ban – K.N.
66 dollár A Whisky ExchangeLos Rijos ezüst tequila
95 Pont borrajongó
Ez a tequila élénk és enyhén növényi, kaliforniai paprika és tárkony árnyalatai mandulával rétegezve. A bőkezűen fűszerezett lecsengésben szegfűszeg, fahéj és egy csipetnyi kardamom jelenik meg. Összetett blanco kortyolgatható vagy keverhető. A 100 legjobb szeszes ital 2020-ban – K.N.
30 dollár EsősRégi fehér tequila
93 Pont borrajongó
Az orrban koncentrált agave és sós fűszernövények tárulnak fel. Az acélos íz a citromhéj fanyarságával kezdődik, majd kókuszos és mandula édességgé, valamint bizsergő, fahéjas lecsengéssé lágyul. – K.N.
35 dollár Total Wine & MoreA legjobb Reposado Tequilas
Nyolc maradjon pihenve
96 Pont borrajongó
Ez az élénk, fényes tequila tetszeni fog a puristáknak. A könnyű kéz a tölgy szalma árnyalatát és a jalapeño és a citrusok élénk aromáit jelenti. Ízében a kaliforniai paprika, a friss rozmaring és a pörkölt jalapeño ízei ötvöződnek, amelyek enyhe kókuszos és grafitos jegyekbe vezetnek a középső ízben, majd friss fűszernövény-kilégzéssel zárulnak. A 100 legjobb szeszes ital 2021-ben – K.N.
58 dollár wine.comLa Gritona pihent
95 Pont borrajongó
Keressen halvány szalma árnyalatot és gyümölcsös/funky aromákat. Ízében jellegzetes trópusi gyümölcsös jegyek, licsivel és halvány virágos jegyekkel nyitnak, valamint érett banános funk középső ízvilággal. A lecsengése hosszú és száradó, grapefruit héj és rózsaszín bors látható. Kortyolgasd vagy keverd bele Palomasba. A 100 legjobb szeszes ital 2021-ben – K.N.
32 dollár Total Wine & MorePihent Tapatio
93 Pont borrajongó
Ez a reposado karcsúsítása, világos szalma árnyalattal és élénk, friss jalapeño aromával. Az ásványos ízben megnyílik a citrusfélék és a zsálya jegyei, fehér bors, halk vanília suttogása és ínycsiklandó sótartalom. Élénk, éppen annyi tölgyfával, hogy ezt egy kortyolt tequilává varázsolja. A 100 legjobb szeszes ital 2021-ben – K.N.
46 dollár wine.comReposado játék
94 Pont borrajongó
Citrusos, zamatos illata grillezett citromot és szárított oregánót sugall. Ízében enyhén nyílik a kókusz és a mandula, ami zöldellő, tárkonnyal, zsályával és citromfűvel tarkított befejezést eredményez. Az enyhe jalapeño zizegés és a citromos sav ínycsiklandó végeredményt ad. A 100 legjobb szeszes ital 2021-ben – K.N.
48 dollár wine.comKostiv pihent
94 Pont borrajongó
6 hónapig elszenesedett hordókban érlelték, amelyekben korábban Cabernet Sauvignon volt, és szinte úgy iszik, mint egy tequila-whisky hibrid. A folyadék sárgásbarna és fényes, aromái friss, mézzel meglocsolt almára utalnak. Ízében a gyümölcsös gyümölcsöt folytatja, inkább sült körtére emlékeztet, ami egy kifejezetten diós középízbe vezet, amely mandula gazdagsággal kezdődik, majd szárító dióval. A lecsengés csodálatosan élénkítő, citrusos savakkal és enyhe jalapeño melegséggel. – K.N.
49 dollár Mash&GrapeA legjobb kutyatequila
Patrónus Sherry Cask Aged Añejo Tequila
90 Pont borrajongó
Ez egy korlátozott gyártású tequila, amelyet több mint két évig érlenek oloroso Sherry hordókban. A végeredmény egy mély mézes árnyalat és gyümölcstorta-szerű aromák: gondoljunk arany mazsolára, szárított fügére és pörkölt diófélékre. Ízében az aszalt cseresznye áfonyás fanyarság és citromhéj savassága, valamint barna cukor és melasz árnyalatai vegyülnek, szárító, citromos fanyar lecsengéssel. – K.N.
88 dollár EsősTheremana Añejo
93 Pont borrajongó
A Dwayne Johnson által támogatott márka legújabb kifejezése zamatos jalapeño és vanília aromákat kínál. Méz és vajkaramell borítja a szájpadlást, élénkíti a szegfűszeg, a cayenne és a fehér bors a kijáraton. Az összbenyomás egy fűszerekbe forgatott vajas sütire utal. Best Buy – K.N.
44 dollár wine.comDon Fulano Öreg
97 Pont borrajongó
A korábban burgundiai, bordeaux-i és loire-i borokat tartalmazó hordók keverékében érlelték ezt a komplex tequilát. A kaliforniai paprika és a jalapeño aromája enyhe mézzel és fahéjas édességgel keveredik. A plüss íz visszhangozza ezt az édességet és fűszert, ami egy hosszú, kakaó és vanília árnyalatú lecsengéshez vezet, valamint a jalapeño hő végső csillogását. – K.N.
77 dollár wine.comA legjobb megfizethető tequila
Kirkland Tequila Añejo (Costco márka)
90 Pont borrajongó
Bár viszonylag világos árnyalatú és finom ízű egy añejohoz képest, ez mégis egy kellemesen mézes tequila, főtt agavéval és vaníliával, csak egy csipetnyi jalapeño hővel a lecsengésben. Az ár azt jelenti, hogy nem árt koktélalapként használni. Best Buy – K.N.
47 dollár Total Wine & MoreA pihent Jimador
93 Pont borrajongó
A nedves föld, a vanília, a jalapeño és a tábortűz hamu összetett aromái csábítják az orrot. Ízében vanília nyit, borsos középső ízvilágba lépve, hosszan ér véget, finom ibolya, kókusz, fekete bors és fahéj jegyekkel. Best Buy – K.N.
24 dollár Total Wine & MoreCsoda ezüst
91 Pont borrajongó
Az enyhe, zamatos illat friss oregánót, paradicsomot és kaliforniai paprikát sejtet. Az ízt röpke agávé édesség vezeti, amit egy zamatos, lágyszárú, citrusos középíz és enyhén fűszeres lecsengés követ. Összességében ez egy ideális ízprofil egy Bloody Maria-hoz vagy bármely más sós koktélhoz. Best Buy – K.N.
23 dollár Total Wine & MoreCamarena Añejo család
93 Pont borrajongó
Keresse a fényes, aranysárga megjelenést és a könnyű aromákat, amelyek keverik a kókuszt és a friss jalapenót. Élénk és kifejezetten gyümölcsös, íze mézzel és kókuszos édességgel nyílik meg. Az ananász és a lime röpke árnyalatai lédús, ínycsiklandó lecsengést eredményeznek, amelyet jalapeño és fehér bors melegít fel. Kortyolgasd vagy keverd bele egy luxus margarita variációba. Best Buy – K.N.
26 dollár Total Wine & MoreA legjobb Splurge Tequila
Don 1942. júl
98 Pont borrajongó
Lenyűgöző limitált kiadású añejo. Az arany szín és a karamell illata utal arra, ami jön: édes agave íz, elhúzódó füstsuttogás és trópusi gyümölcs, Sauternes és vajkaramell lágy jegyei. – K.N.
170 dollár Total Wine & MoreHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 Pont borrajongó
Vanília, mandula és sütőfűszer aromája csábít. A selymes szájban a növényi jalapeño és a kaliforniai paprika nyílik meg, és hosszú, mézes lecsengésre csúsznak, tüzes cayenne-nel, fahéjjal és szegfűszeggel megszórva. 49 hónapos. – K.N.
368 dollár HordókÉrlelt finom tölgy termék
96 Pont borrajongó
Ezt öt hónapig olyan hordókban fejezik be, amelyekben korábban single malt whiskyt, előtte pedig Sherryt tartottak. A végeredmény arany árnyalat és finom agavé és sütőfűszer aromák. Az ínycsiklandó ízben a vanília, a tölgy és a pörkölt dió széles vonásai jelennek meg. Enyhe füstösség árad a befejezésbe, a citrusos kilégzést égetett grapefruit héjává változtatva. – K.N.
140 dollár Total Wine & MoreCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 Pont borrajongó
Ezt a tequilát francia tölgyfa fehérboros hordókban érlelték, az átlátszóság kedvéért leszűrték, majd agyag-amforában levegőztették. Mindez egy halvány szalma árnyalatú, enyhén virágos aromájú folyadékot eredményez főtt agavéval felmelegítve. Selymes íze enyhén édes, pirított kókusz és mandula finom, ínycsiklandó lecsengést eredményez, citromos savval és rózsaszín borssal. – K.N.
115 dollár Total Wine & More Mi Ajánlom:
