A legjobb vörös keverékek most
A vörös keverékek a borkészítés kezdete óta léteznek. Az alkalmi asztali boroktól az olyan kiemelkedő palackokig, mint a eredeti borkeverék Bordeaux-ban a borászok évszázadok óta keverik a borokat. De különösen a vörös keverékborok népszerűsége nőtt az év során bonyolultság és nagy változatosság.
Valójában a vörös keverékborok ma már a második legnépszerűbb vörösbor az országban MINKET. utána Cabernet Sauvignon és továbbra is uralja saját borpiaci ágazatát szerte a világon Az amerikai boripar Silicon Valley Bank államának 2023-as jelentése .
De mivel rengeteg palack közül lehet választani, és a kissé félreérthető címkék, a vörös keverékek nehezen navigálhatók. Szerencsére biztosítjuk Önt. Itt van minden, amit a vörös keverékborokról tudni kell. Ráadásul a legjobb finom kortyolású palackok összeállítása a kóstoló út élére áll.
Mi az a vörös keverékbor?
A „vörös keverék” kifejezés egynél több szőlőfajtából készült vörösborra vonatkozik. A vörös keverékeket világszerte gyártják, és rendkívül eltérőek attól függően, hogy milyen típusú szőlőt használnak és hol termesztik.
A vörös keverékborok készítéséhez használt gyakori szőlőkombinációk közé tartozik a Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec és a Grenache-Syrah-Mourvedré (tipikusan lerövidítve G-S-M ). Mások bonyolultabb képleteket tartalmaznak. Például, Bordeaux-i stílusú vörös keverékek hagyományosan Cabernet Sauvignonból készülnek, Cabernet Franc és Merlot , de beépíthető Malbec , Carmenere és Petit Verdot .
A 12 legjobb vörösbor 20 dollár alatt
„Sokféle dolgot jelenthet” – mondja Jim Gordon , Borrajongók vezető kóstolószerkesztő. A különféle lehetséges kombinációk esetén pedig bonyolult lehet megérteni a vörösbor keverékek címkéit.
Általában a vörös keverékeket vagy annak alapján címkézik, hogy honnan származnak, például Bordeaux , vagy egyszerűen piros keverékként címkézve. Ez a címkézés legtöbbször segít a különbségtételben Régi világ és új világ keverékek Gordon szerint.
Az újvilági vörös keverékek azok a palackok, amelyeket a „vörös keverék” részében talál élelmiszerbolt vagy borboltban. Általában olyan címkéket viselnek, mint a G-S-M, vörös keverék vagy vörösbor. Ez megkerüli a borok szőlőfajta szerinti elnevezését, de a laikusok számára meglehetősen kétértelmű lehet.
Másrészt, Old World piros keveréke, mint Chianti Classico és Rioja, a származásuk címkéjén szerepelnek. „Ezek mind piros keverékek, mert egyetlen szőlőfajta sem jelöli őket” – mondja Gordon. 'De igazán soha senki nem nevezi őket vörös keverékeknek.' Chateau Margaux, Cotes du Rhone és Szuper toszkánok további példák a régi világ keverékeire, amelyek ebbe a kategóriába tartoznak.
Tehát igen, valami olyasmi, mint a Chianti (főleg a Sangiovese , plusz kis mennyiségű egyéb fekete szőlő) valóban gyakran vörös házasítású bor. De valószínűleg nem talál egy üveg Chiantit egy élelmiszerbolt vörös keverék részlegében.
Hogyan vásároljunk bort a szupermarketben, a sommelierek szerint
Ezen túlmenően, sok nagyobb termőrégióban vannak szabályok arra vonatkozóan, hogy mi minősül keveréknek a jelenlévő szőlő aránya alapján. Például, Kalifornia törvény előírja, hogy az egyfajta borokat legalább 75%-ban a megnevezett szőlőfajtából kell készíteni. Ez azt jelenti, hogy a Cabernet Sauvignon feliratú palacknak legalább 75%-ban Cabernet Sauvignon szőlőből kell készülnie. De az üveg nagyon jól tartalmazhat 10% Merlot szőlőt, ami technikailag keverékké teszi, még akkor is, ha nincs így felcímkézve.
Készen állsz a vörös keverékborok változatos ízprofiljainak felfedezésére? Itt, a Borrajongó A kóstoló részleg megosztja palackjait a világ minden tájáról.
A 8 legjobb vörös keverék
Legjobb kaliforniai Rhône-stílusú keverék: Margerum 2018 M5 Reserve Red (Santa Borbara megye)
96 Pont borrajongó
Doug Margerum és Michael Miroballi borász nagy léptekkel dolgozik ezen az éves házasításon, amely ebben az évjáratban 47% Grenache-t, 40% Syrah-t, 9% Mourvèdre-t, 2% Counoise-t és 2% Cinsault-t tartalmaz nyolc dűlőről. A bogyós bogyó, a lila virág, az esztergált föld és a csillagánizs gazdag aromái olyan ízvilágba vezetnek, amely a levendulától a bodzáig könnyedén csúszik, ahogy a fehér bors és a szárított kakukkfű emeli a komplexitást. – M.K.
28,99 dollár wine.comMásodik helyezett: Stolpman 2021 G-S-M (Ballard Canyon)
94 Pont borrajongó
A vadbogyó, a sötét szilva és a barna fűszer masszív aromái intenzív illatúvá teszik ezt az 55% Grenache, 30% Mourvèdre és 15% Syrah keveréket. Íze kiadós, pörkölt bogyós, majoránna és curryleveles ízeket kínál, ahogy a lecsengésre nő a feszültség. – Matt Kettman
$ Változó BorkeresőA legjobb spanyol vörös keverék 30 dollárért: Miguel Torres 2019-es család: Torres Secret Del Priorat Red (Kiemelten fontos)
92 Pont borrajongó
Szemre sötét gránátos bor, szeder, málna és vanília aromáit kínálja. A finom tanninok hálózata támogatja a gránátalma, málna, mentol és kakaópor ízeit. A lecsengésre a kandírozott narancshéj és az ibolya jegyei érkeznek. – Mike DeSimone
32,09 dollár VivinoA legjobb francia vörös 20 dollár alatt: Château Eugenie 2020 Nagy Péter cár (Cahors)
93 Pont borrajongó
A Nagy Péterről, a 18. századi orosz császárról elnevezett bor szilárd tanninokkal párosul a fekete gyümölcsök mellett. Még mindig fiatal, persze van egy szép gazdagsága és ereje. Ital 2026-tól. – Roger Voss
$ Változó BorkeresőLegjobb hagyományos toszkán keverék: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Classico)
93 Pont borrajongó
Grafit, bőr, kék virág és erdei bogyós aromák áradnak ki az üvegből. Elegáns és ízletes, a friss, rugalmas ízvilág az érett feketeszilva, a cassis, a menta és az édesgyökér finom szemcsés tanninja mellett. Igyál 2027-ig. – Kerin O'Keefe
24,95 dollár VivinoA legjobb spanyol vörös keverék 50 dollár felett: Mas Igneus 2019 M Red (Kiemelten fontos)
93 Pont borrajongó
Ez a mélylila színű bor egy csokor fekete ribizli, kakaópor és kávébab illatú. Ízében zamatos, szeder, fekete cseresznye, párolt édeskömény, sült paradicsom és keserédes csokoládé ízvilága. A mélyen kötött tanninokat élénk gyümölcsös jegyek emelik fel, amelyek az elnyújtott lecsengésben is megmaradnak. – M.D.
$ Változó BorkeresőA legjobb osztrák vörös keverék: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Red (Ausztria)
93 Pont borrajongó
Ez úgy folyik, mint a szatén, enyhén feszes tapintású a gránátalma, szilva és krétaforgács, amely ásványi érzetet ad. A középső szájpadláson egy csípős virágos szegély bukkan fel, és rátapad a kecsesen áttörő savra, így ez adja a gerincet a finom szemcsés tanninokkal, amelyek megolvadnak a szájban. Gyönyörű most, így nincs szükség pincére, hacsak nem szeretnél harmadlagos jegyzeteket. – Aleksz Zecsevics
90,99 USD VivinoA legjobb közel-keleti vörös keverék: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount Libanon Red (Bekaa-völgy)
91 Pont borrajongó
Tintas gránát a pohárban, ennek a bornak a málna, a cassis és a pörkölt dió aromái, melyekhez a fekete cseresznye, a szeder, az ánizs, a pörkölt édesköményhagyma és a borókabogyó ízei társulnak. A mélyen kötött tanninok ibolya illatú lecsengéssé vonulnak vissza. – M.D.
25,99 USD Total Wine & MoreGYIK
Mitől jó egy vörös keverékbor?
A vörös keverékek a színek, az aromák, az ízek, a szerkezetek és az öregíthetőség vad skáláját vehetik fel. Ezért, ha arról van szó, hogy mitől lesz jó egy vörös keverékbor, nincs egyszerű válasz.
„Nagyon nehéz megmondani, mert nagyon különbözőek az egyes helyeken” – mondja Gordon. Például a túlnyomórészt Olaszországban termesztett Sangiovese szőlőből készült Chianti Classico íze semmiben sem hasonlít a Syrah, Merlot és Zinfandel tipikus kaliforniai keverékéhez.
Általában jó vörös keveréket készítenek minőségi szőlőből olyan kombinációban, amely egyensúlyban tartja a a bor öt legfontosabb összetevője – édesség, savasság, tannin, alkohol és test.
A kíváncsi ivók számára a vörös keverékek arra is lehetőséget nyújtanak, hogy túllépjenek a kiszámítható palackokon, és olyan terméket fedezzenek fel, amely nem egyszerűen a részek összessége.
„A házasítás jó módja annak, hogy egy bort összetettebbé tegyünk” – mondja Gordon. „Gyakran finomabb állagúak és érdekesebbek, ha megkóstoljuk őket.”
Gordon úgy véli, hogy a vörös keverékek nagyszerű módja annak, hogy megtapasztalják egy bizonyos régió terroirját. „A vörös keverékben olyan árnyalatokat kapunk, amelyeket egyetlen fajtában nem” – mondja. 'Ha egy házasítást készít, elnémítja az egyes fajták karakterét, így átfogó képet kap arról, hogy milyen bor íze az adott helyre.'
Hogyan készülnek a vörös keverékek?
A vörös házasítású bor készítéséhez használt szőlőt külön termesztik, szüretelik és erjesztik. Ez eltér a szántóföldi keverékektől, amelyeket a szőlőben egymás mellett termesztett különböző szőlők keverékéből készítenek, és együtt erjesztik.
Az erjedés után a kapott egyfajta borokat egyesítik, hogy vörös keverékbort állítsanak elő. Ha többet szeretne megtudni a vörös keverékek készítésének módjáról, tekintse meg cikkünket a miért, mikor és hogyan keverjük össze .
Édes a Red Blend bor?
A vörösbor édessége az erjedésből visszamaradt vagy a folyamat során hozzáadott szőlőtől és cukroktól függ. Nézze meg a mi végleges útmutató az édes borokhoz hogy többet megtudjon a cukor szerepéről a borokban.
Chill Red Blend Bort?
A vörös keverékek ideális felszolgálási hőmérséklete hasonló más vörösborokéhoz – valamivel szobahőmérséklet alatt (55°F–65°F). További útmutatásért tekintse meg útmutatónkat a a hűsítő bor dolgait és mit nem szabad .
Hogyan párosítsd a vörös keverék borokat?
A piros keverékek általában merészek a szájban, bár egyesek testesebbek, mint mások. Emiatt a vörös keverékeket nehéz lehet párosítani. De jó hüvelykujjszabály, hogy a vörös keverékek általában jól passzolnak az olyan gazdag húsételekhez, mint a miénk Easy Oven Baby Back Bords vagy vegetáriánus ételek, mint pl pizza .
Egy másik megközelítés az, hogy a vörös keverékeket a származási régióból származó hagyományos ételekkel párosítják. „Ha van egy Super Toscan vagy Chianti, megteheti firenzei steak ” – javasolja Gordon. „Vagy ha piros Bordeaux-ja van, valami ilyesmi grillezett bárányszelet nehéz legyőzni.”
Ha egy vörös keverékbort regionális ételekkel párosítunk, ez egy módja annak, hogy feldobja terroirját, és fokozza a kultúra ízeit oly módon, hogy egy másik helyre eljusson.
Miért bízzon bennünk
Az itt bemutatott összes terméket a tapasztalt írókból és borkóstolókból álló csapatunk függetlenül választotta ki, akiket a szerkesztőség szakemberei felügyelnek. Borrajongó központ. Minden értékelés és vélemény ellenőrzött körülmények között vakon végezték és tükrözik a 100 pontos skálánk paramétereit. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.
Mi Ajánlom:
