Az összes kiemelt terméket szerkesztőségünk vagy közreműködőink egymástól függetlenül választják ki. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.

A kutatók reményt adnak a erdőtüzek sújtotta nyugati parti bortermelőknek.

Füst szennyeződés az egyik legnagyobb fenyegetés Amerikáé Nyugati parti borvidékek, ahol az elmúlt évtized évjáratainak több mint feléből származó borok érintettek. A korban klímaváltozás , mivel az erdőtüzek az élet egyre rendszeresebb részévé válnak, új sürgőssé válik a füstnek a szőlőtermesztésre és a borkészítésre gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatos további kutatások szükségessége.

Lépjen be három kutató: Anita Oberholster a Kaliforniai Egyetem, Davis ; Tom Collins at Washingtoni Állami Egyetem és Elizabeth Tomasino és Oregon Állami Egyetem .

Oberholster, Collins és Tomasino külön-külön már dolgoztak a füsttel és a borral kapcsolatos témákon, de amikor hárman 2020-ban négyéves Specialty Crop Research Initiative (SCRI) támogatást kértek és kaptak, egyesítették erőiket, és kutatási tapasztalatokat hoztak Állapotaikat az asztalhoz, szándékaikat és megállapításaikat pedig a szélesebb iparággal közölni.

„Ez világméretű probléma, és megoldása alap- és alkalmazott kutatást is igényel” – mondja Tomasino.

A kutatók egyik első prioritása az volt, hogy eloszlassák a téves információkat és a mítoszokat, amelyek a füst témájában bővelkednek. Hiszen a jelenleg publikált kutatások nagy része innen származik Ausztrália – időnként hasznos, de gyakran lényegtelen a világ másik felén dolgozó producerek számára. A tudásbeli szakadék szűkítése kulcsfontosságú Nyugat-parti amerikai producerek , mondják a kutatók.

„Kulcsfontosságú az ezzel kapcsolatos ismereteink bővítése és az iparággal való megosztás, hogy megalapozottabb döntéseket hozhassunk” – mondja Oberholster.

Mindhárman 2021 elején találkozókat tartottak a csendes-óceáni partvidék termelőivel, hogy azonosítsák aggályaikat és igényeiket. Munkájuk sokrétű. Ez magában foglalja a füstszag-vegyületek elemzési módszereinek fejlesztését, valamint azt, hogy ezek hogyan kapcsolódnak az érzékszervi érzékeléshez, vagy a kóstoló képességéhez a szag észlelésére. A kutatók azonosították a vegyületek egy új osztályát, amelyek füstszagot okoznak a borban, és olyan anyagokat fedeztek fel, amelyeket a szőlőben alkalmazhatnak, hogy akadályokat képezzenek a szőlő és a füst között. Kifejlesztettek egy szenzoros protokollt a füst által érintett borokhoz, és koordinálnak egy tájékoztató és kommunikációs programot az iparágon belüli tudásmegosztás érdekében.

„Ez a probléma olyan tudományos vizsgálatot és felfedezést igényel, amely biztosítja, hogy a boripar továbbra is kiváló minőségű borokat tudjon előállítani a környezeti feltételek változásától függetlenül” – mondja Tomasino.

„Előre haladunk” – teszi hozzá Collins. 'Természetesen jobb helyen vagyunk, mint 2008-ban, amikor először találkoztunk a füstnek való kitettséggel az Egyesült Államokban.'

A csapatok fókuszált kutatása és rendszeres közösségi kapcsolatfelvétele Amerika három kulcsfontosságú szőlőtermesztő államában olyan jövőt jelenthet, ahol a füstszag nehéz, de nem pusztító.

Meghívtak: A 2022-es borrajongó Wine Star-díj nyerteseit személyesen a The Westin St. Francis-ban adják át a Union Square-en, San Francisco, CA

Az eseményekkel kapcsolatos információkért vagy a részvételért forduljon Abigail Turrisihez, az események és PR koordinátorhoz, aturrisi@wineenthusiast.net