Egy évtizeddel ezelőtt Sergio Manancero – a társaság alapító üzleti partnere és elnöke La Doña Cerveceria – sok időt töltött sörfőzdék és kézműves sörbárok látogatásával Minneapolisban és St. Paulban. Gyorsan észrevette, hogy észrevehetően hiányoznak más spanyolok és latinok a csaptelepeken.

Lehetett abban az időben több spanyolul beszélő sörfőző Minneapolis környékén, „de nem sikerült nekik” – mondja Manancero, aki 2018-ban nyitotta meg a La Doña Cervecería minneapolisi csaptelepét. „Egyik helyiség sem próbálta megszerezni a latinokat. [vagy spanyol] emberek jöjjenek hozzájuk” – mondja. „Nem lehet csak egy sörfőzde jó sörrel sikeres lenni. Neked is kell küldetésed.”

Valóban, a 2021-es felmérés A Brewers Association, a kis sörfőzdéket képviselő kereskedelmi csoport felfedte, hogy az ország közel 10 000 sörfőzdéjének mindössze 2,2%-a van spanyol vagy latin tulajdonban. Egy maroknyi sörfőzde azonban abban reménykedik, hogy megváltoztatja ezt a narratívát azáltal, hogy új ügyfeleket vonz, és általában vonzóbbá teszi a söripart a spanyolok és a latinok számára.

Sörök, amelyek elmesélnek egy történetet

A hagyományos spanyol ízek és összetevők felkarolása egy módja annak, hogy a közösség megismertetése révén elérje a közösséget, de emellett a sörstílusok szélesebb skáláját is feltárja. Mexikó klasszikus halvány lager .

„Azt akartuk, hogy a márka a mi kultúránkat képviselje” – mondja Javier Lopez, az alapító Casa Humble sörfőzde és Coffee Roasters Chicagóban testvérével, Joséval. A sörfőzde olyan összetevőket használ a söreihez és kemény seltzereihez, mint a tüskés körte, a vanília és a kukorica, amelyek mindegyike Mexikóból származik. „Minden, amit a márkával teszünk, csak a kultúránkat akartuk üvölteni.”

Még szintén kedvelheted: Hat latin-szakértő megváltoztatja az amerikai bor arculatát

Washingtonban, D.C. Atlas Brew Works nemrég debütált egy horchata ihletésű csapolt sört a Hispanic Heritage Month alkalmából, amely szeptember 15-től október 15-ig tart. A Goldchata egy horchata ihletésű golden ale, amelyet Javier Rosa II. Az 5,1%-os abv főzetben fahéj, zab és vanília jegyei vannak – lényegében horchata és sör, mindezt egybeöntve. Rosa egy sajtóközleményben elmondta, hogy a sört „az arizonai felnőtt kora ihlette, ahol gazdag latin kultúra van”.

Természetesen ott van a félelem a galamblyuktól. Sarah Real és Mike Dell'Aquila, akik az év elején Brooklynból a Massachusetts állambeli Pittsfieldbe költöztek, hogy megalapítsák Hot Plate Brewing Co. , úgy döntött, hogy a szokásosabb sörökkel indít, míg a művelet megtalálja a tengeri lábait.

„Csak a hitelességet szerettük volna megalapozni hagyományosabb ajánlatokkal, mielőtt kreatívabb receptekbe kezdenénk” – mondja Dell'Aquila. De a Hot Plate valószínűleg mexikói ihletésű söröket is kínál a jövőben, „amelyek olyan összetevőket tükröznek, amelyekben Sarah nőtt fel, mint például egy jalapeño pale ale és egy mexikói csokis stout”.

Helyet adunk egy spanyol sörelbeszélésnek

Végül a sok spanyol sörfőző, akivel a történet kapcsán beszéltem, azt mondta, hogy normalizálni akarják a spanyolok sörét, és másokat is arra ösztönöznek, hogy csatlakozzanak az iparághoz. Ez különösen igaz a Realra és a Dell'Aquilára.

„Van egy zöld latin közösség itt Pittsfieldben és összességében Berkshires-ben” – mondja Real, a sörfőzde. Mélyen kapcsolódik egy helyi nonprofit hálózathoz Latinas413 , melynek célja, hogy helyet szakítson a spanyolul beszélőknek.

„Együtt dolgozunk velük, hogy megpróbáljunk egy kulturálisan hiteles mexikói ünnepet létrehozni” – magyarázza Real. Nemrég együttműködtek egy „nem Cinco de Mayo Cinco de Mayo ünnepségen”, amely felvilágosította az embereket a nap valódi jelentéséről, és valami hasonlót terveznek a Día de Muertos számára. „Kísérletezünk a pulque-val is, egy nagyon hagyományos mexikói erjesztett itallal” – teszi hozzá.

Még szintén kedvelheted: Ez a Cinco de Mayo, szeressen a mexikói bornak

Eközben Manancero ragaszkodik ahhoz, hogy kétnyelvű csaposokat telepítsen a spanyolul beszélő ügyfelekkel való kapcsolattartásra. Azt mondja, ez segített egy barátságos teret kialakítani a spanyol és latin ügyfelek számára, a növekvő ivási demográfia .

Lopez egyetért, hozzátéve, hogy a spanyol vásárlók gyakran vonzódnak a Casa Humilde Cerveceriához a spanyol neve miatt. „Látnak valakit, aki hasonlít rájuk, akivel kapcsolatba tudnak lépni, és jól érzik magukat, ha tudják, hogy egy mexikói tulajdonú sörfőzdébe mennek, és hogy ez nem valami mexikói témájú dolog, amit valaki készített” – mondja. 'Csak önmagunk vagyunk.'

A nap végén azonban a sör csak egy kiindulópont egy szélesebb körű beszélgetéshez és összpontosításhoz. „Nem csak sörfőzdének tekintjük magunkat” – mondja Lopez. – Szeretnénk népszerűsíteni a kultúránkat.