A kaliforniai pálinkagyártók a múlt hónapban a kaliforniai Fresnóban találkoztak csaposokkal, újságírókkal és másokkal az általuk csúcstalálkozónak nevezett konferencián, ahol arra összpontosítottak, hogyan reklámozzák terméküket. A részt vevő szeszfőzdék is Germain-Robin , Osocalis lepárló , Charbay szeszfőzde és pincészet , F. Korbel & Bros , és Kakasé E & J lepárlók .

'Évtizedek óta remek dolgok készültek itt, de tudatlanságban lankadt' - mondta Doug Frost, borszakértő és az esemény egyik szervezője. 'Láthatatlanság kérdése.'

Sürgető szükség van a kaliforniai gyártmányú pálinka ismertségének emelésére: az eladások statikusak voltak az elmúlt néhány évben - jelentik a gyártók, a francia konyak és más pálinkák tendenciáját erősítve, amelyek továbbra is egészséges növekedést mutatnak.

2016-ban az amerikai szuperprémium és a csúcskategóriás prémium pálinkák értékesítése 16, illetve 12 százalékkal nőtt a Az Egyesült Államok Desztillált Szeszes Tanácsa (DISZKOSZ). Eközben a prémium és az érték pálinka kategóriák körülbelül 1 százalékkal emelkedtek ugyanebben az időszakban - jelentette a DISCUS. A legtöbb amerikai pálinka az utóbbi két kategóriába tartozik - mondta a DISCUS.

Noha a kaliforniai pálinka értékesítése összesítve nem áll rendelkezésre, a gyártók magántulajdonban elismerik, hogy az eladások lassúak voltak az elmúlt két-három évben, a legtöbb az egyjegyű növekedésről számolt be. Néhányan, például Germain-Robin, ellenálltak azzal, hogy több egyedi és korlátozott kiadású speciális palackot hoztak ki.

Szőlőalapú pálinka identitásválsága

Az úgynevezett kaliforniai pálinka-csúcstalálkozón a termelők hangsúlyozták, hogy az állam szőlőalapú pálinkája abban a felfogásban szenved, hogy árucikk, és a kaliforniai terroirt ki kell emelni, akárcsak a bor esetében. További javaslatok között szerepelt több pálinka készítése megfizethető áron, potenciálisan olyan megnevezés létrehozása, amely az átlagosnál magasabb minőségi színvonalat hangsúlyozta, valamint a birtok- és megnevezési pálinka elismerése.

A gyártók azt nehezményezték, hogy a kézműves koktélvilágban 'minden a bourbonokról és a többi kézműves szeszről szól', miközben a pálinka mindig a polcon marad.

Ez azt mondta: 'Úgy gondoljuk, hogy a jövőbeni növekedés évezredekből származik, akik megtanultak barna alkoholt inni' - mondta Ansley Coale, a Germain-Robin társalapítója és igazgatója.

Újabb javaslat érkezett David Warter-től, az E & J Distillers szeszes ital-párlatának vezető igazgatójától. Felmerítette az „egyenes pálinka” kategória létrehozásának ötletét, hasonlóan az egyenes bourbonhoz, hogy elősegítse a kategória prémiumozásának gondolatát.