„Davy Crockett, a vad határ királya” egy olyan gyerek generáció számára, aki látta tévéműsorát és filmjeit, Mr. Crockett jobban ismert volt, mivel show-üzleti karrierje az 1960-as években tetőzött mint szeretett Santa Ynez-völgy, A Fess Parker borok széles körben elismertek.

Parker úr az 1970-es években a Santa Barbara megyei ingatlanfejlesztés felé fordult, mobilház parkok és a Fess Parker Doubletree Resort fejlesztésével, amely 1985-ben nyílt meg a Santa Barbara vízparton. Néhány évvel később a Foxen Canyon borösvény mentén, a Santa Ynez-völgy szívében, Los Olivos városában indította el névadó borászatát.

A pincészet korai elismerést kapott Chardonnays-jével. A völgy hűvösebb nyugati részén (ma Santa Rita Hills néven ismert) szőlőültetvények megszerzésével Fess Parker's Pinots is elismerést ért el. A pincészet emellett Syrah és Viognier néven is ismert.

Parker úr egy ideje romló egészségi állapotban volt, de időnként mégis örömmel fogadta a látogatókat a régió egyik legnagyobb és legnépszerűbb kóstolójában. A borászat továbbra is nagyon családi ügy, Mr. Parker fia, Eli felügyeli a termelést, Ashley lánya kommunikációval foglalkozik, veje, Tim Snider pedig az értékesítést irányítja.

A texasi Fort Worth-ben született, és a második világháború idején az amerikai haditengerészetnél szolgált. Magas, egész amerikai külseje számos filmben elnyerte a szerepét, és végül felkeltette a Walt Disney Co. figyelmét, amely 1954-ben 'Davy Crockett' névre hallgatta.

Fess Parker csodálatosan udvarias, figyelmes ember volt, akinek hosszú hírnév és szerencse karrierje soha nem ment a fejébe. A Santa Ynez-völgyi borászat úttörőjeként hiányozni fog és sokáig emlékezni fog rá mindenki, aki ismeri, akár személyesen, akár filmjei és borai révén.

Az alábbiakban bemutatjuk a Wine Enthusiast legtöbbet elért Fess Parker borait.

Fess Parker 2005 Ashley's Vineyard Clone 115 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 50 dollár. Ez az egy klónos hordó választék a pompás, szabályos ’05 Ashley lényegét veszi át és koncentrálja. Szeletelt portobello gomba, tamari, mandarin héja és fekete cseresznye konzervek, amelyek makulátlanul gazdag, finoman selymes, árnyalatú és rendkívül bonyolult Pinot-hoz vezetnek. Nehéz eltúlozni a tisztaságot és a finomságot. Igyál most – 2012, mielőtt a dús gyümölcs elhalványul. - SH. (2007.04.01.) - 96

Fess Parker 2007 Ashley's Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 50 dollár. 2009. márciusában megkóstolva ez a Pinot sötét, gazdag és cserzőbarna volt. Nyilvánvalóan túl fiatal ahhoz, hogy most a legjobbat mutassa. De ez egy ager. Hagyjon három-négy évet, hogy az összes rész összeálljon, amikor a meggy, a szeder, a fűszerek és a tölgy selymessé és édessé válnak. 2015-ig javulni fog. - S.H. (2009.08.01.) - 94

Fess Parker 1999 Marcell’a Vineyard Pinot Noir (Santa Barabara megye) 45 dollár. Fantasztikus koncentrációjában és mélységében megragadja a déli parti Pinot lényegét. A bogyó, a füst, a paradicsom, a csokoládé és a fűszer selymes csomagolásban keveredik, amely meghatározza a harmóniát, az eleganciát, az erőt és a finomságot. Csak 300 eset történt. - SH. (2001.12.15.) - 94

Fess Parker 2003 Ashley's Vineyard Pinot Noir (Santa Rita Hills) 45 dollár. Ha el kellene vinnie egy vörösbort arra a közmondásos sivatagi szigetre, akkor az lehet. Egyszerűen finom. A cseresznye, a fekete málna, a kakaó, a kávé, a kóla és a fűszerek íze rendkívül mély és hosszú, mégis olyan savasságú, hogy a bor tele van élettel és buzgalommal. Csak csodálatos, és valószínűleg a legjobb most és a következő egy-két évben. - SH. (2005.11.01.) - 94

Fess Parker 2005 Ashley's Vineyard Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 52 dollár. A Parkers által nemrégiben eladott Ashley's, amelyet most Gaia névre kereszteltek, egy mesés szőlőültetvény a fellebbezés legmenőbb nyugati szélén. Ebben a hosszú akasztási évjáratban a szőlő látványosan érett, gyümölcsös ízeket ért el cseresznyéből, málna püréből és édes, tölgyes infúziós kólából. De ez nem pusztán gyümölcsbomba. A sav-tannin egyensúly elképesztő, és a bor mély lenyűgöző, hosszan tartó vonzerővel bír. - SH. (2007.04.01.) - 94

Fess Parker 2007 Bien Nacido szőlőültetvény Pinot Noir (Santa Barbara megye) 50 USD. Van itt egy finom Pinot, de olyan, mint az eltemetett kincs. A bor jelenleg tanninokkal van bezárva, a poros ázsiai fűszerek, rebarbara, gránátalma, kóla, cseresznye és szantálfa extravagáns ízeit mutatja. Nagyon szüksége van időre, de nagyon finomnak kell lennie. Ital 2011-től 2015-ig. - S.H. (2009.08.01.) - 93

Fess Parker 2003 Ashley's Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 26 dollár. Az Ashley's az egyik hűvösebb szőlőültetvény Santa Barbara ezen részén, és megkóstolhatja a hűvös szelet a ragyogó savakban. Megpiszkálják az ízlelőbimbókat, és felpezsdítik a gazdag és tiszta trópusi gyümölcs ízeket, ami tiszta, élénk befejezést eredményez. Ez a komplex Chard addiktívan jó. - SH. (2005.11.01.) - 93

Fess Parker 2004 Ashley's Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 28 dollár. Ragyogó Chardonnay kiállítás hűvös éghajlatból. Van egy élénk, tiszta, ásványi anyagból készült savanyúság, amely érett trópusi gyümölcsök, fűszerek, őszibarack és vaníliával töltött krém egzotikus ízeit keretezi, és a befejezés tiszta baracknektárrá alakul. Csak finom. - SH. (2006.10.01.) - 93

Fess Parker 2003 The Big Easy Syrah (Santa Barbara megye) 35 dollár. Ez a bor, a Santa Ynez-völgyi Parker szőlőskertből mutatja azt az érzéki szájérzetet, amely a Syrah-t oly népszerűvé tette. Ízei a legfinomabb szederből készültek, fanyarra főzve, majd vajjal, vaníliával, kakaóval és fahéjjal megszórva. Mennyire jó? Hegyes emlékeztető arra, hogy a magas alkoholszint nem feltétlenül egyenlő a hővel. - SH. (2006.12.01.) - 93

Fess Parker 1999 Bien Nacido szőlőültetvény Pinot Noir (Santa Barbara megye) 45 dollár. Hatalmas, kivont, óriási bor. Gyümölcsrobbanás, nagy tömeg és ízmélység bogyós gyümölcsökkel, fa gyümölcsökkel, paradicsommal és gyógynövényekkel. A méret ellenére finom harmóniát és finomságot tart fenn. Meghatározza terroirját, és idővel lágyabbá és lágyabbá válik. - SH. (2001.12.15.) - 93