Tekintettel a kaliforniai puszta méretre Közép-part megnevezés - óriási 6,8 millió hektár, amelyből mintegy 100 000-t szőlőültetvényekre telepítenek - nem lepődhet meg azon, hogy sokféle borszőlő található. De a Golden State zűrzavaros tektonikájának és a központi partvidéknek a meglehetősen hűvös Csendes-óceán és a rendkívül forró San Joaquin-völgy között fekvő helyének köszönhetően a régió tele van minden elképzelhető kombináció mikroklímájával, a hűvöstől a forróig, a napsütéstől az árnyékig, északtól délig elülső, vulkanikus talajok üledékig. Tehát nemcsak több fajta képes életben maradni, hanem boldogulhat is.

Ma egyre érettebb, tapasztaltabb és mégis folyamatosan kreatív borászkészlet olyan borokat állít elő, amelyek globális figyelmet érdemelnek. Van némi kúszás folyamatban, de ezek a borok javarészt még mindig olcsók Kaliforniában és azon túl sok más helyhez képest. És mindenkinek van valami, különösen, ha a vörösborokról van szó.

Nem csak több fajta képes túlélni, hanem boldogulhat is.

A Santa Cruz-hegységben például a borok sós minőséget nyernek, tele szárított gyógynövényekkel és borsos fűszerekkel. Közvetlenül délre, a Santa Lucia-felföld Pinot-vidéke (Salinas közelében) sötét, fekete cseresznye ízű borokat kínál, míg a part mentén fekvő Edna és Santa Maria völgyek hajlamosabbak ropogósabb, garrigánsabb változatokkal készülni.

Paso Robles, amely maga is nagy régió, de ma 11 alcsoportra van bontva, hihetetlenül gazdag Rhône- és Bordeaux-stílusú keverékeiről ismert. A Santa Ynez-völgy pedig, amely a nyugati part egyetlen nyugat-keleti fekvésű völgye, tökéletesen ábrázolja a változó klímák képét a hűvös, Pinot termelő Sta-val. Rita Hills a távoli nyugaton, a Syrah-központú Ballard Canyon középen, a Bordeaux-barátabb Los Olivos kerület és a Santa Barbara régió Happy Canyon a forróbb keleten.

Dobjon be egy csomó más vörös szőlőt az egész régióba, a Grenache-tól és Sangiovese-től a Cali-klasszikusokig, mint a Petite Sirah és a Zinfandel, és a Central Coast paletta olyan színes, amennyire csak lehet.

Santa Barbara pezsgő borokkal

McIntyre Vineyards NV L’Homme Qui Ris Methode Champenoise Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 36 dollár, 93 pont. James Jarvaise, a Santa Barbara neves művészének festményéről elnevezve ez az érdekes palackozás Anjou körtét, kulcstartót, zöld plottot, almabort és erős kovászos jegyzeteket mutat az orrán. Ezek az egyedülálló aromák a szájpadra viszik át, ahol a sárga virágok, a sárga dinnye, a citromvirág és a citrom verbena keveréke enyhén vajozott pirítós ízalapon szárnyal.

Bernardus 2014 Rosella Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands) 40 dollár, 93 pont. A világos Meyer-citrom, tengeri só, szárított jázmin, mandarinvirágok és egy kis citromtúró csodálatos élességi és gazdag harmóniában állnak össze az egyszőlős kínálat orrán. Ez a tang-találkozik-érett formula kiterjed a szájpadra is, ahol a fanyar almás-pudingos ízeket mészhagymával és kumkvat savassággal érik el, mielőtt lekerekített mandulaszeletet végeznének.

Lexington 2013 Gist Ranch Estate Cabernet Franc (Santa Cruz-hegység) 45 dollár, 93 pont. Kifinomult és érdekes az orrán, ez a palackozás nagyon varázslatos. Orrán bors, áfonya, ibolya torta, por, szecsuáni bors és apróra vágott pala. A finoman szemcsés tanninok krétás textúrát biztosítanak, míg a növekvő savasság a bodza, az alulérett áfonya, a dohány ízeit és az erőteljes virágosságot jeleníti meg ebben a nagy fajta kifejezésben. Szerkesztők választása.

Gary Farrell 2014 Jól született Borászat Pinot Noir (Santa Maria-völgy) 65 dollár, 93 pont. Orrán élénk, hibiszkusz virágokkal, gránátalma, eper, rózsaszirom és kóla aromákkal, ez a történelmi szőlőültetvény palackozása egyszerre lédús és finom. Élénk áfonya, gránátalma, hibiszkusz, sőt vörös dinnye íze is megjelenik az ízében, amelyet szárított édeskömény, zsálya és lila virágok fokoznak.

Grassini 2015 Sauvignon Blanc (Santa Barbara boldog kanyonja) 28 dollár, 92 pont. Az orrán friss és hívogató palackozás édes fehér virágokat, ázsiai körtét, sárga-grapefruit héjat és citromvirágokat mutat az orrán. A savasság felrobbant a szájpadra, ahol egy füves, grapefruit-gödör által vezérelt feszültség körte, nektarin és mézharmat ízekkel teli, lekerekített középsõ palatába torkollik. Szerkesztők választása.

Wrights Station 2014 Reserve Chardonnay (Santa Cruz-hegység) 35 dollár, 92 pont. Ázsiai körte, kandírozott citromhéj és a pillecukor legkisebb jelzése ennek a palackozásnak az orrán egy északkelet felé néző szőlőültetvénytől 1800 méter magasan a fellebbezésben. A nektarin és a fehér őszibarack friss íze kellemesen finom, melegedett citrom-vaj elemekkel és sós, sós savassággal egyaránt alátámasztja.

Rideau 2014 Siempre Happy Canyon Szőlőskert Malbec (Santa Barbara Boldog Kanyon) 70 USD, 92 pont. A szőlő fiatalos kifejezése, ez a palackozás tiszta és friss az orrán, préselt olallieberry-vel, kandírozott áfonyával, ibolya kivonattal és kellemesen füstös szén-komponenssel. Túláradó energia van a kortyon, ahol ezt a kandírozott áfonya ízt sós miso-szerű ízek vágják le. Viszonylag könnyű és hajlékony, ez különféle ételekkel párosul.

Dubost 2015 Alexandrine White (Paso Robles) 30 dollár, 91 pont. A Grenache Blanc, Roussanne, Picpoul Blanc és Viognier keverékének orrán méhviasz, világossárga dinnye, sárga barack és egy kis barackkrém látható. A mészhéj és a sárga körte dominál a szájban, amely könnyű, friss, érdekes textúrájú és tele van savas sistergéssel.

Tablas Creek 2015 Côtes de Tablas Blanc Estate nőtt és palackozott Viognier-Grenache Blanc-Marsanne-Roussanne (Adelaida körzet) 30 USD, 91 pont. Ez a 26% Viognier, 25% Grenache Blanc, 25% Marsanne és 24% Roussanne keverék buja és könnyű egyaránt lehet, kandírozott dinnye, lóhere méz, szép zöld körte és mészvaj látható az orrán. Az íze gála almát és friss citromhéjat kínál, ugyanakkor a kortyban megőrzi és érdekes módon sós minőséget kínál. Szerkesztők választása.

Krónikus pincék 2014-es lila paradicsom (Paso Robles) 15 dollár, 90 pont. A 77% Zinfandel, 14% Syrah, 8% Petite Sirah és 1% Grenache keveréke szilárd választás ezen az áron. Az eper, az áfonya, a fekete málna és az eper élénk gyümölcsszínei egzotikus vaníliával és szegfűszeggel keverednek az orrán. A fenyőfüstölt szeder lédús és friss íze tőzegszerű jelleget kölcsönöz az íznek. Legjobb vásárlás.

Rideau 2014 Camp 4 Vineyard Sangiovese (Los Olivos körzet) 34 dollár, 89 pont. Ez egy sokoldalú vörösbor, elég sötét ahhoz, hogy hússal lógjon, de elég világos ahhoz, hogy kiadósabb halételekkel és könnyű tésztákkal dolgozzon. Az enyhén szárított cseresznye, szilva és málna jegyek felrúgják az orrát, majd a szájpadlás keményen kijátssza a savkártyát, tangy vörös szilva, grafit és pácolt hús ízeket kínálva.