Ami a pezsgőt illeti, a retro reklám képes feljegyzést ad arról, hogy a kor népszerű népes poharában - fuvolák és kupék - hogyan élvezhették. Az ünnepekhez és a jó élethez elválaszthatatlanul kapcsolódva mindkettő tartós vonzerőt élvez, de alapos érveket is hordoz ellenük. Az új hullámú tulipánüvegek népszerűségével megmutatjuk, hogy az alak valóban számít.

Stroke

Rebecca Bradley illusztrációja

Stílus szerintem: ★★★★★

Bor Kudos: ★★

Ítélet: Ideális egy Gatsby-jellegű bash számára

A kupé szalonképes, ám teljesen hamis mítoszáról híres a létrehozásáról - hogy Marie Antoinette melléből mintázták. A történet annyira kitartott, hogy a brit Kate Moss szupermodell volt a legkésőbb „penész” egy egyedi Dom Pérignon kupéhoz. Valójában a kupét az 1660-as évek Angliájában találták ki. Ami a pezsgőt illeti, a kupék mesésnek tűnhetnek, de nem tartalmaznak pezsgést és aromát sem, mivel mindkettő gyorsan eloszlik. Ez azonban előny lehet.

'Nagyon sokféle edényt használok' - mondja Ariel Acre, a manhattani Riddling Widow, egy földalatti pezsgőszalon italigazgatója. „A kupé valóban lehetővé teszi a bor lélegzését. A kupé szerencsés - és szerencsétlen - dolga, hogy annyi levegőztetést tesz lehetővé, hogy a bor kevésbé pezsgővé váljon, de egyes, sok árnyalattal és összetettséggel rendelkező borok előnyösek lehetnek. Nagyobb összhang van a pezsgés és az íz között. ”

Acre a kupékat gazdagabb, érettebb pezsgőkhöz használja, amelyek megnyitásához egy kis időre van szükség.

Fuvola

Rebecca Bradley illusztrációja

Stílus Cred: ★★★

Borudvar: ★★

Ítélet: Tökéletes nagy partik számára, amikor a pirítás kötelező

Semmi sem jelzi az ünneplést, mint a fuvola. Sajnos a keskeny nyitottság és a magas feltöltési szint lehetetlenné teszi a bor aromáinak kibontakozását, és szakmai körökben tabukká válnak. Pozitívum, hogy a fuvola ideális adagot kínál, és tökéletesen megjeleníti az emelkedő buborékokat, így ideális partik számára. Alakja segít megőrizni a pezsgést, ami akkor hasznos, ha a legjobb ember vagy méltóságos ember hosszú beszédet mond. Nem valószínű, hogy ki fog ömleni pirítás közben.

A furulyának megvan a maga helye , de ahogy Jaimee Anderson, a La Réserve párizsi luxustemplom fő-sommelje elmondja, teret veszít.

'Ha aperitifről van szó, akkor általában fuvolában szolgáljuk fel pezsgőnket, de amikor a vendégek szüreti pezsgőt rendelnek, akkor azt javaslom, hogy egy nagyobb pohárban tálaljuk' - mondja. - Gyakrabban a vendégek továbbra is a hagyományos furulyát kedvelik. Viszont egyre több vendéget látok, akik nagyobb poharakat kérnek. Ugyanezt láttam Los Angelesben. Kijön a szó.

Meddig maradhat nyitva egy üveg bor?

Tulip Redux

Rebecca Bradley illusztrációja

Stílus Cred: ★★★★★

Borudvar: ★★★★★

Ítélet: Egyszerű tökéletesség, ugyanolyan kellemes a szemnek, mint az orr és a szájpadlás

Csalódott a finom pezsgő korlátozó fuvolákon való felszolgálása miatt. Philippe Jamesse, a pezsgős reims-i Michelin-csillagos Les Crayères étterem sommeliere együttműködött egy helyi üveggyártóval az ideális pezsgős pohár kidolgozásában. A cél az volt, hogy mind buborékok képződjenek, mind pedig a legfontosabb aromák kibontakozzanak. Az eredmény a „Jamesse Grand Champagne” pohár lett. Michel Drappier, a névadó Champagne-ház tulajdonosa nagyszerű rajongó, 'a végső pohárnak' nevezve. Dicséri a teteje felé keskenyedő kerek alakját, a buborékképződést lehetővé tevő meredek alapját és könnyű súlyát a benne lévő buborék mennyiségéhez viszonyítva.

'Ez lehetővé teszi a pezsgő tökéletes kifejezését' - mondja. „Fokozza azokat a diszkrét jegyzeteket, amelyeket más szemüveg nem fed fel. De légy óvatos, ez hibákat is feltár. ”

A 2008-as bemutatkozása óta ennek az új hullámú tulipánnak a variációit számos üveggyártó, sőt pezsgőház is elfogadta, köztük Krug, amelynek „Joseph” üvegét a ház alapítójáról nevezték el.

Kúpos borospohár

Rebecca Bradley illusztrációja

Stílus Cred: ★★★

Borudvar: ★★★★★

Ítélet: Új hullámú tulipánüveg hiányában kiváló a habzó szerelmesek számára

Ne essen kétségbe, ha finom pezsgése van, de nem tudja a kezét egy új hullámú tulipán pohárhoz kötni. Egy jó borospohár, mint a Zalto Denk’Art Universal, hasonló munkát fog végezni. A Blanc de noirs és a rosé stílusok különösen jól teljesítenek egy vörös burgundi pohárban.

Benoît Gouez, a Moët & Chandon chef-de-barlangja szerint: „A pohár, amelyben pezsgőt szolgálnak fel, nagyban befolyásolhatja a kóstolási élményt. Az ideális pohár lehetővé teszi, hogy a pezsgő lélegezzen és fejlődjön, és a tetején elég keskeny ahhoz, hogy az orr és az ízvilág összes ízét összecsomagolja.

Gouez kedveli a Riedel által gyártott Moët & Chandon Grand Vintage poharat, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor ajánl egy nagyobb, elvékonyodó borospoharat, hogy „értékelje a táguló aromát, hogy valóban az orrom kerüljön a borba”.

'Ez lehetővé teszi a pezsgő teljes fejlődését is' - mondja. 'Minél többet lélegzik a pezsgő, annál gyümölcsözőbb és tágabb lesz, ami gyönyörű kóstolási élményt nyújt.'