Csodálni kell Cedar Ridge lepárló . Iowában van. És amikor 2005-ben megkezdődött, ez volt az állam első szeszfőzdéje a tiltás óta, és egyike volt az ország mintegy tucat lepárlójának. Most mi van Iowában, az iowai négyévenkénti választmányokon kívül? Kukorica. Ezer és ezer hektár kukorica. Ezt a tényt az iowai bennszülött és Cedar Ridge alapítója nem veszítette el Jeff Quint, aki 2010-ben elkészítette az állam első Bourbon-ját. Gyorsan előre a múlt hétre, amikor a Amerikai Desztilláló Intézet elnevezte Cedar Ridge-t a 2017-es „Az év szeszfőzdéjének”.

'Ez számunkra óriási' - mondta Quint egy sajtóközleményben, és hozzátette, hogy a most évi 20 000 palackot a következő művelet hajtja végre: 'Saját kukoricát használunk. Neveljük, pépesítjük, erjesztjük, desztilláljuk, hordóba érleljük, és palackozzuk. '

Buffalo Trace Michael Phelps szeszfőzdék?

Április elején a szeszes italok díjazási idényének kell lennie. Nyolc Buffalo Trace lepárló a whiskyk érmet nyertek a hatodik évfolyamon Denveri Nemzetközi Szeszes Verseny köztük Blanton Single Barrel Kentucky Straight Bourbon, amely dupla aranyat nyert.

A verseny teljes eredményei itt .

'Nagyon örülünk és megalázkodunk ezeknek az eredményeknek' - mondta Distiller mester Harlen Wheatley mondott. 'Ez nagy elismerés a whiskyk számára, és nem lehettünk büszkébbek a Szeszfőzde teljes legénységére, akik minden nap keményen dolgoznak nagyszerű whiskikeink elkészítésén.'

Wheatley olyan, aki szeret kísérletezni. A múlt hónapban 300 éves fából készült hordókkal kezdett kísérletezni, amelyek lehetővé teszik a Buffalo Trace csapat számára, hogy megfigyelje, milyen hatással lehet maga a tölgy kora a bourbon ízére.

A hordófa a Kentucky-ban korábban kivágott 300 éves fákból származott, a legrégebbi tölgyfákból, amelyeket a Szeszfőzde talált, amelyeket már betakarítottak - mondta Wheatley. Az ilyen fa ritka, mivel a legtöbb tölgyfa elpusztul 200 éves kora előtt.

Korábban a Buffalo Trace több mint 20 éve kísérletezett, miközben azt vizsgálta, hogy az infravörös fény, a nem hagyományos szemek és a különböző bizonyítékok hogyan befolyásolják a whiskyt. A 300 éves hordók több mint 14 000 kísérleti whisky hordóhoz csatlakoznak, amelyek a Szeszfőzdében öregednek.

A Templeton Rye közelebb kerül az iowai gyártmányhoz

Templeton Rozs , amely a „tiltás idején született 1920 körül”, a vállalat szerint 34 500 négyzetméter lepárlót és öregedő raktárat épít a jelenlegi 20 hektáros létesítményében, az iowai Templeton városában. A 26 millió dolláros bővítési termék várhatóan körülbelül 18 hónap alatt készül el, és 27 embert fog foglalkoztatni.

A lepárló 500 000 liter rozs whiskyt képes évente előállítani. A kezdeti termelés azonban várhatóan 250 000 gallon lesz. Az öregedő raktár 40 000 hordót képes tárolni. Az első iowai desztillált Templeton Rye valamikor 2022-ben kerülne a kiskereskedelmi polcokra.

A társaság 2015-ben pereket rendezett a címkézés miatt, amelyek arra utaltak, hogy a whiskyt Iowában készítették. A cég valójában az indiana-i MGP Ingredients 95 százalékos rozsából álló cefrét használja a whisky alapjaként. A Templeton gyárban jelenleg a desztillált rozs whiskyt kombinálják a vállalat saját készítményével és a helyi tisztított vízzel 900 literes tételekben palackozás céljából Templetonban.