A múlt héten Etienne de Montille megvásárolta a Château de Puligny-Montrachet-t. A felvásárlás 21,5 hektár szőlőültetvényből áll, amelyek 23 megnevezést ölelnek fel, köztük három Grand Crust és tíz Premier Crust, valamint a borászati ​​létesítményeket és a kastélyt.

Ennek a tranzakciónak a hajnala több mint három évvel ezelőtt kezdődött, amikor a világpiac kezdett válogatni a 2007-es banki összeomlás roncsain. A Château akkori tulajdonosa, a Caisse d'Epargne leányvállalata, a Crédit Foncier de France elkezdte mérlegelni szőlő- és pincészetének felszámolását.

De Montille különösen jó helyzetben volt ahhoz, hogy megértse ezt az igényt és ösztönözze a tranzakciót. Nemcsak a Château gyártását felügyeli 2002 óta, hanem borral nőtt fel a Domaine de Montille-ben, amely szőlőültetvényekkel rendelkezik közvetlenül a francia forradalom előtt. Továbbá, és nagyon fontos, hogy De Montille is volt bankár. A párizsi bankárok és a helyi mezőgazdasági ügynökségek jó kapcsolata és szükségleteinek megértése rendkívül hasznosnak bizonyult a tárgyalások - és újratárgyalások - során.

A birtokok produkciói egyedülállóan dicsérik egymást. A Domaine-ban főleg vörös, míg a Château-ban főleg fehér. Az elmúlt tíz évben Etienne nagy működési hatékonyságot ért el a két ingatlan között, a parafa beszerzésétől a globális szállításig. Jelentősen megújította a Château stílusát és arculatát, nagyobb tisztaságú és mélységű, könnyebb tölgyfa hatású terroir által vezérelt borokat készített, miközben a címkéket fokozatosan modern megjelenéssé fejlesztette. Etienne megváltoztatta a szőlőkultúrát is, kezdve azonnali áttéréssel a biogazdálkodásra 2002-ben (a Domaine 1995 óta ökológiai), majd 2005-ben a biodinamikussá.

Az elkövetkező években a Domaine és a Château közötti műveleteket tovább vizsgálják. Néhány Château márkanév alatt előállított bor a Domaine néven debütál, és néhány szőlőültetvényt eladnak. Ami mindkettőre igaz lesz, az a körvonalazott, ásványi anyagokra koncentráló borstílus folytatása, amely burgundi eredetéről beszél. A szerkezetátalakítás után a kombinált felületek 35 hektár szőlőültetvényt fognak lefedni, ebből 20 Premier és Grand Crus - Côte de Beaune egyik legjelentősebb, csúcskategóriás gazdasága.