Bár az egyes modellek tartalmaznak árnyalatokat, a borszövetkezet olyan vállalkozás, amely közös tulajdonban van egy régió borászai - mind kicsi, mind közepes, mind nagy - kölcsönös előnyök érdekében. A szövetkezetek az idők folyamán nemcsak megosztották az erőforrásaikat és egységesen jártak el a kollektív javak érdekében, hanem lehetőséget kínáltak arra, hogy a kívülállók hozzáférjenek a kisebb termelőkhöz és termelőkhöz, amelyek esetleg képtelenek előmozdítani önmagukat, vagy egyébként észrevétlenül maradnának. Bár köztudottan sokan meggyőző bort hoznak, manapság a radar alatt repülnek. Ha kíváncsi a koncepcióra, olvassa el négy történelmi jelentőségű, regionális borász-szövetkezet kipróbálását.

Terlano pincészet

Dél-Tirol, Olaszország

A borszövetkezetek általánosak Olaszország , de a koncepció új magasságokba jut Alto Adige-ban. Ott a legtöbb gazdaság családi tulajdonban van, és legfeljebb 2,5 hektár területet ölel fel. A szövetkezeti tagság lehetővé teszi a termelők számára, hogy alternatív foglalkoztatást folytassanak, miközben megtartják a földet és a borhoz való kapcsolódást a családban.

1893-ban alapították, Terlano pincészet Dél-Tirolban gyakran hivatkoznak az együttműködési siker mércéjére. Ma az egyesület 143 taggal büszkélkedhet, és hozzávetőlegesen 469 hektár területet foglal magában. Valamennyi bor megfelel a DOC előírásoknak, ezt Rudi Kofler, a szövetkezet borásza 2002 óta segíti. A Terlan a régió kevés pincészete közé tartozik, az évjáratok mély könyvtárával, amely egészen az 1960-as évekig terjed.

Cave de Ribeauvillé / Fotó a Cave de Ribeauvillé jóvoltából

Ribeauvillé pince

Elzász, Franciaország

Belül Franciaország , Elzász birtokolja a legfontosabb szövetkezeti piacot. A régió magas színvonalát a koncepció iránti történelmi elkötelezettség és a szövetkezetek közötti erős helyi verseny vezérli. Csillag a zsúfolt égen, Ribeauville volt az első. 1895-ben egy borászcsoport alapította, akik helyreállították az Elzász 1885-ös csatlakozása után elhanyagolt szőlőültetvényeket. Németország .

Három hűvös éghajlatú fehér fehérbor, amely külföldön virágzott

Néhány helyszín a keresztes háborúkra nyúlik vissza. Ribeauvillé manapság nyolc elzászi Grand Cru telket kezel a mintegy 600 hektáros területen. Az ilyen nagyra becsült csomagok lehetővé teszik a pincészet és termelői számára, hogy versenyezzenek a csúcson, különösen, ha az összes bor szőlőjét kézzel szüretelik.

Domain Wachau / Fotó jóvoltából Domain Wachau

Wachau tartomány

Wachau-völgy, Ausztria

A kanári sárga barokk palotában található, amelyet az UNESCO Világörökség részeként kijelölt szőlőteraszok kereteznek. Wachau tartomány gyakran lepi meg azokat, akik egy szövetkezettől azt várják, hogy haszonelvűnek tűnjön. Valójában az oldal szépsége adja meg a borok hangulatát.

Bár eredete a középkorra nyúlik vissza, később a 18. században virágzott, amikor a pincét és a palotát a katolikus egyház irányításával építették. Sikere lehetővé tette, hogy továbbra is fennmaradjon a régióban, ahol a szövetkezetek már csak 10–15% -ot tesznek ki osztrák bortermelés. Roman Horvath, MW, borász igazgató és Heinz Frischengruber borász / borász vezetésével az egyesület a kis szőlőültetvényekre összpontosít, amelyeket a család tulajdonosai válogatnak össze. Az Zöld Valtellina és Rizling nem szabad kihagyni.

Barbaresco gyártók / Fotó jóvoltából Barbaresco gyártók

Barbaresco gyártók

Piemont, Olaszország

Az egyik központja Piemonté a leghíresebb borvidékek nem tűnhetnek nyilvánvaló helynek egy kollektív projekt számára. De az ötvenes években két világháború, gazdasági depresszió és fasiszta vezetés után a vidéki szőlőtermesztők küzdöttek. Barbaresco plébánosa, Don Fiorino Marengo a partnerség útján haladt előre. Meggyőzte 19 termelőt, hogy hozzanak létre szövetkezetet, amely három oszlopon alapul: csak Nebbiolo borosodnának, a termelő szőlőjét kizárólag a szövetkezeti pincészetnek adnák el, a termelőknek pedig a gyümölcs minősége alapján fizetnének.

Az első évjáratok a templom alagsorában készültek. Ma, Barbaresco gyártók 53 tagú és kb. 300 hektár területtel rendelkezik Barbaresco . A szövetkezet egy Barbaresco által ellenőrzött és garantált eredetmegjelölést (DOCG), egy Nebbiolo Langhe ellenőrzött eredetmegjelölést (DOC) és a legjobb évjáratokban kilenc Barbaresco Riserva Crust állít elő.

Fotó a Grandes Vinos jóvoltából

Nagy Borok

Cariñena, Spanyolország

Az északkelet-spanyolországi Aragon forró és sziklás vidékén több mint 700 kis szőlőtermesztő él. Ezek közül a gazdálkodók közül sokan nem tudták ápolni öreg szőlő parcellák Grenache (Garnacha) és Carignan (Cariñena) a helyi szövetkezetekhez való csatlakozásuk révén elért erő-számban támogatás nélkül.

Fotó a Grandes Vinos jóvoltából

Nagy Borok 1997-ben alakult meg több kisebb regionális szövetkezettel, amelyek egyesültek a kormányzati és a közérdekű csoportok finanszírozásának segítségével. Ma öt szövetkezet osztja meg a kockázatokat és az erőforrásokat a Grandes Vinos vezetése révén. A pincészet precíziós gazdálkodási tanácsokat is nyújt, valamint előállítja, forgalmazza és értékesíti a borokat.

Az együttműködés végül javította a Cariñena minőségét, lehetővé téve az ömlesztett bor és a palackozott borok közötti átmenetet, amely vonzó lenne a külföldi piacokra. Más szavakkal, a Grandes Vinos segítette a gazdálkodó családokat a globalizációban azzal, hogy Cariñena borokat rakott le amerikai éttermek és kiskereskedelmi üzletek asztalaira és polcaira.