A szarkákat és az újságírókat a fényes dolgok vonzzák.

Íróink számára ez azt jelenti, hogy folyamatosan keressük, mi új vagy más a bor, a sör és a szeszes italok világában. Ez azt jelenti, hogy a következő underground trendet körvonalazni kell, mielőtt az vírusivá válik. És ez azt jelenti, hogy felfedezzük az új arcokat, amelyek megváltoztatják a jövőbeni ivásmódunkat.

Amit gyakran figyelmen kívül hagynak a legfrissebbek és a legnagyobbak rohanásában, azok a tegnapi úttörők, azok az emberek, akik A 40 legjobb 40 év alatti lista - ha csináltunk volna ilyet - 20, 30 vagy 40 évvel ezelőtt. Sok esetben ezek az emberek továbbra is aktívan részt vesznek az általuk kedvelt vállalkozásokban.

Elég régóta járnak már ahhoz, hogy mindezt lássák, az aszálytól az El Niñóig és vissza. Attól kezdve, hogy meghalt a rosé, egészen a rózsaszín holmik dühéig. És látták, hogy az étkezési trendek teljes kört öltenek.

Jó példa Joel Peterson borász, aki 1976-ban alapította a Ravenswood-ot. Bár 2001-ben eladta az üzletet a Constellation Brands cégnek, és fia, Morgan Twain-Peterson elkészítette beiktató Top 40 40 év alatt listánk 2013-ban , Peterson továbbra is a márka élvonalbeli egyszőlős Zinfandelsét készíti.

A Ridge Vineyards Paul Draperének még hosszabb tapasztalata van a nagyszerű borok előállításában. A Santa Cruz-hegységben található figyelemre méltó Monte Bello szőlővel együtt 40 éven keresztül következetes, visszafogott stílust szabott a Cabernet Sauvignon számára.

Santa Barbarában déli irányban Richard Sanford elsőként ültette a Pinot Noirt a területen, amelyet ma Sta néven ismernek. Rita Hills AVA. Körülbelül 45 évvel később Sanford legújabb borászati ​​vállalkozása, az Alma Rosa (alapítva 2005-ben) korábbi törekvéseire épít.

Bár ez a három mind termelő, ne hagyja figyelmen kívül a borvilág többi ágazatát. A veterán importőrök, mint Robert Kacher és Peter Weygandt, világszerte kutatják az ivásra érdemes borokat. Roger Dagorn sommelier mester még mindig a padlón dolgozik Tocqueville-ben, de a sommelierek jövő generációit is mentorálja.

Ezeknek a veteránoknak van valami, amit senki sem vehet el, és mindannyian profitálhatunk a tapasztalataikból.

---

Ivási szakértelem

Ezek kipróbálása belekóstol abba, hogy miért számít a tapasztalat.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (Sonoma-völgy) 60 dollár
Az öreg szőlők újabb réteg élményt adnak ehhez a borhoz.

Ridge 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (Santa Cruz-hegység) 50 USD
Kevesebb, mint 13% abv, ez a klasszicizmus tanulmánya.

Alma Rosa 2014 Vin Gris Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 30 dollár
Ez a száraz rosé hű Sanford eredeti változatához.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) 14 USD
Kacher 1985 óta dolgozik ezzel a birtokkal.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 40 dollár
A Weygandt-Metzler Ausztria egyik legnagyobb Sauvignonját importálja.

Tocqueville, 1 East 15th St., New York City
A Dagorn nemzetközi borlapjának minden oldala ínycsiklandóbb, mint az előző.

Útmutató a kaliforniai orosz folyóvölgyhez