Eben Freeman mixológusnak ez az egzotikus fagyasztott mangó daiquiri a Rujak nevű trópusi gyümölcssaláta egyik változatán alapul, Délkelet-Ázsia . Tálaláshoz Freeman azt javasolja, hogy váltogasson kortyokat az italból a zöld mangó nyalogatásával.

1 uncia fehér rum (Freeman azt javasolja, hogy Flor de Cana 4 éves legyen)
1 uncia sötét rum (Freeman javasolja Ron Zacapa Centenario-t)
1 kötőjel Batavia Arrack
1 uncia friss citromlé
½ oz. chilei egyszerű szirup *
1⁄2 (kb. 1⁄2 csésze kockára vágott) érett indonéz vagy pezsgős mangó
1 szelet zöld (éretlen) mangó, köretnek
1⁄4 csésze zúzott sózott, pörkölt kesudió díszítéshez

Jó minőségű turmixgépben keverje össze a rumokat, a Batavia Arrack-ot, a citromlevet, az egyszerű szirupot és az érett mangót, valamint 7 szokásos háztartási jégkockát. Blend körülbelül 50 másodpercig. Öntsön egy fagyasztott daiquiri / margarita pohárba, amelyet zúzott kesudió szegélyez. Díszítsük szelet zöld mangóval.

Chile egyszerű szirupjának elkészítése:
11⁄2 csésze cukor
1 csésze víz
1 szeletelt csípős chile paprika, például indonéz vagy thai madár szeme
Keverje össze a cukrot és a vizet, amíg a cukor fel nem oldódik. Adja hozzá a felszeletelt borsot, és hagyja szobahőmérsékleten ülni, hogy infundáljon, amíg a kívánt hőszint el nem éri. (1 óra múlva teszteljük.)