Északkelet-Olaszország hegyei között, a Garda-tavat körülvevő dombok között találhat prémium, hagyományos módszerrel készült habzóborokat, amelyek elsősorban Chardonnay és Pinot Noir . Mivel ezek a borok egyre több polcon jelennek meg az államban, érdemes egy kicsit jobban megismerni a környéket.

Ennek egyik módja otthon a konyhája. A korábban az osztrák birodalom részét képező Trento egyedülálló kulináris stílusú, részben német, részben olasz és teljesen kiegészíti a a régió elegáns borai .

Olvassa el, hogy megismerjen néhány jellegzetes ételt, és azt, hogy miért működnek ilyen jól a helyi palackozással.

Trentina stílusú burgonya gnocchi

Trentina stílusú burgonya gnocchi

Kis burgonyagombóc ill canederli Az elavult kenyérből készült gombócokat pecséttel, a régió jellegzetes pácolt sertéshúsával szolgálják fel. A füstös hús és a keményítőtartalmú gombóc gazdag ételeket kínál, de a bor frissessége át fog vágni.

A Riserva krémes állaga, amely a másodlagos erjedés során legalább 36 hónapig érlelődik a seprőn, kiállja az ízesen sós, keményítőtartalmú ételt. Próbálja ki a Ferrari 2010 Perle Nero Riserva vagy Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

Sós hús

A sovány marhahúst durva sóban gyógyítják babérlevelekkel, rozmaringgal és fokhagymával. Vagy vékonyra szeletelve, például egy carpaccióhoz, olívaolaj és némi rukkola csepegtetésével, vagy vastagabb grillezett táblákban, babokkal szolgálják fel.

Az intenzív marhahús mellett némi funk-tal és földieséggel ez az étel finom egy csillogó rozé robusztus vörös gyümölcseivel. Javasoljuk a Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé vagy Red Gold NV Brut Rosé .

Burgonya Tortel

Ez egy szerény burgonyás palacsinta. A burgonyát finomra reszeljük, és összekeverjük tojással és liszttel, így tésztát kapunk, amelyet aztán serpenyőben sütünk. Az eredmény kissé könnyebbnek és kissé rágóbbnak tűnhet, mint a szokásos latke, de ez egy finom snacket eredményez, amelyet egy sovány, dühös jól kiemel nem adagolják (nulla adag) palackozás hasonló Maso Martis 2015-ös adagolás Zero Riserva Sparkling .

Sajtok

A Trento különféle sajtokat kínál az érlelt Trentigranától, amely a Parmigiano-t idézi, a lágy és enyhe Casolétig, az érlelt Vezzenáig és a Puzzone di Moena-ig, amelyek meglehetősen enyheek maradnak, és a gyártás során kevés lyukat fejlesztenek, mint például a svájci sajt. Ami őket összeköti, azok az alpesi gyógynövény-aromák, amelyek a tehenek étrendjéből származnak.

100% -ban Chardonnay csillagszóróhoz, például a Altemasi 2015 Brut , és meg fogja találni, hogy alma- és gyógynövényjellemzői gyönyörűen játszanak.