Egy adott borvidék hosszú ideig történő lefedésének egyik előnye az a lehetőség, hogy tanúja lehet az evolúciónak. Több mint két évtizedig tartó spanyol és dél-amerikai borok felfedezése, Mendoza ban ben Argentína messzebbre került, mint vitathatatlanul bármely más területi beállítás. Ez különösen igaz az Uco-völgy néven ismert kezdő területre, ahol a borturizmus akkora lett, mint a nyugatra tornyosuló Andok.

Ebben a hónapban feltártuk az emberek és a palackozók e régen szerény régió előtérbe kerülése mögött. Az alábbiakban ajánljuk, hogy a lehető legtöbbet hozza ki egy bororientált utazásból az Uco-völgybe, egy magas sivatagi régióba, amely Mendoza városától délre körülbelül 30 mérföldre kezdődik és további 45 mérföldre dél felé nyúlik, mielőtt a hőmérséklet túl hideg lesz a szőlő számára .

Az Uco-völgy borainak átalakulása

Megáldva az 5 000 láb magas magassággal, a szennyezésektől mentes levegővel, a bőséges napsütéssel és a hordaléktalajokkal, amelyeket a közeli hegycsúcsok hóolvadása termékennyé tett, Uco-völgy nemcsak remek Malbec-eket és más borokat állít elő, hanem izgalmas úti cél.

Casa de Uco szőlőültetvények és borüdülő az Uco-völgy Chacayes-övezetében / Fotó: Matt Wilson

A „Minden az egyben” élmény

A Chacayes alzónában található Casa de Uco szőlőskertek és borüdülő az Uco-völgy legjobb teljes körű szolgáltatást nyújtó szállodája. A szőlőültetvényekre és az Andok hegyaljára inspiráló kilátással a Casa de Uco, amelyet 2014-ben nyitott meg a Buenos Aires-i székhelyű Tonconogy család, építészeti látványosság.

A szálloda 16 jól felszerelt szobából és három privát villából áll, melyek közül sok a kacsák és a sivatagi szárnyasok által kedvelt öntöző tavakra néz. A Casa de Uco komplex boltíves mennyezettel és kétszintes ablakokkal rendelkező étteremmel, valamint saját pincészetével kevesebb mint egy mérföldre található.

Ha beleszeret a helybe, szőlőparcellák eladóak. Ezek lehetővé teszik, hogy a bor- és / vagy szőlőtermesztési vállalkozásból távolról kezdjen bele.

Szabadtéri lakoma a Mendoza szőlőjénél / Fotó jóvoltából A Mendoza szőlője

Nem messze van a Casa de Uco A mendozai szőlő és A Vines Resort & Spa , amelyet egy amerikai Michael Evans készített Pablo Giménez Riilivel közösen. A szálloda stílusos kőből és cementből álló szállodája 2014-ben nyílt meg Hét tűz (Seven Fires) étterem, a híres argentin grillmester, Francis Mallmann vezetésével. A Casa de Uco-hoz hasonlóan a The Vines is szőlőtelepeket és részvényeket árul, és lehetővé teszi, hogy saját borukat készítsék a helyszíni bodegában.

Étkezés kilátással a Salentein's Restaurante Killka / Fotó jóvoltából Salentein's Restaurante Killka

Pincészet túra, kóstolás és étkezés

Körülbelül tizenöt évvel ezelőtt csak néhány pincészet létezett ebben a régióban. Jelenleg több tucat formában, méretben és kimenetben vannak, még több fejlesztés alatt áll. A régió úttörői közül többen - Salentein , Domaine Bousquet és Andeluna - büszkélkedhet helyszíni éttermekkel. A pincetúra után a vendégek párosíthatják az egyes bodega borait helyi ételekkel, amelyek többnyire grill alapúak, és különféle marhahúsokat, sült kecskét, pisztrángot és Argentína híres empanadáit tartalmazzák. Salenteinnél Killka étterem , az Andok nézete kifogástalan. A népszerű vasárnap sült (hagyományos vegyes grill) rendszeresen vonzza Mendoza városának és azon kívüli családjait, akik alig várják a délutáni vidéket.

Nál nél Gaia , fedett / szabadtéri étterem a Domaine Bousquet Tupungatóban Adrian Baggio séf négy-hat fogásos étkezéseket készít. Az Andelunát, amelyet 2003-ban alapított Ward Lay amerikai vállalatvezető, ma az argentin Barale család tulajdonosa. Kényelmes, páholyszerű étteremmel büszkélkedhet, magas mennyezettel, autentikus Mendocino ételekkel és elsőrendű kilátással a szőlőültetvényekre és az Andokra.

José Alberto (balra) és Sebastián Zuccardi (jobbra) a Bodega Piedra Infinita betontartályaival / Fotó: Matt Wilson

A fizikailag legimpozánsabb pincészet az Uco-völgyben Piedra Infinita Pincészet , amelyet két évvel ezelőtt nyitott meg a Zuccardi család. A San Carlos Altamira alzónájában található szerkezet szilárd kőből épült. Nincs hagyományos hordó (225 literes hordó) a helyszínen, mivel Sebastián Zuccardi borász 3000 literes cementtartályokkal látta el a borászatot villám és 500 literes hordókat használt. Az étterem itt hétköznapi és kényelmes. Egyszerűen nem tévedhet egy jól sült steak, amely a borászat új korához, a tölgyfátlan Malbecshez Concreto és Polígonos felirattal párosul.

A Bodega SuperUco kertje / Fotó a Bodega SuperUco jóvoltából

Az Uco-völgyi étkezés csúcsához tervezze meg utazását a betakarítás idejére, amely február végétől áprilisig tart, amikor Mendoza a legjobb időjárás. Ez az, amikor Germán Martitegui, a sztárséf és a Buenos Aires Tegui , az egész személyzetét az Uco-völgybe hozza, hogy egy 40 napos pop-up éttermet működtessen itt: SuperUco Pincészet , Chacayes-ben található és a Michelini testvérek tulajdonában van. Ezeken a többfogásos vacsorákon az összes bor a négyből származik testvérek Michelini, válogatásai a rendkívül szokatlantól a látványosig terjednek.

Martitegui tehetséges, fiatal szakácsokból álló csapata kis tányérral üti meg a kis csodálatos tányér után. Ha szőlőtőkékkel körülvett csillagok alatt étkezünk, akkor a helyi borászok és hírességek Buenos Airesből és São Pauloból emlékezetes robbanásnak tűnnek, hát az.

A pohár, a hegyek és a sok szikla az éves Wine Rock fesztiválon, Monteviejo / Fotó: Celeste Urreaga

Betakarítás Rock N ’Roll

Április elején, amikor a betakarítás végső fázisába lép, irány Monteviejo , az egyik borászat, amely a Clos of the Hét projekt, a kilencedik évre Wine Rock koncert és borfesztivál.

Az esemény a Monteviejo-borász, Marcelo Pelleriti ötletgazdája, aki egy igazi rock and roll szerepét tölti be. Az egynapos koncerten több együttes játszik, amelyek leginkább a rock és a metal felé irányulnak, miközben a résztvevők étkeznek, isznak, kézműves foglalkozásokat vásárolnak, és dörömbölnek.

Kézzel lefelé, ez az Uco Valley egyik legfontosabb éves eseménye. Címkéje: A poharad, a hegy és sok szikla, ”Fordítása:„ A poharad, a hegyek és sok szikla! ”