A tojás varázslatos. Egyszerű, de erőteljes összetevők, amelyek óriási szerepet játszanak a sütésben és a főzésben. Az elkészített recepttől függően a tojás kötőanyagként és kelesztőként működik, és szerkezetet ad a pékáruknak. Ha még nem ismeri a sütést, talán elgondolkodott azon, mit jelent az, ha a receptek enyhén felvert tojást írnak elő. Lehet, hogy nem tűnik nagy ügynek, de van oka annak, hogy a kifejezést enyhén használjuk, semmint jól megvert. Függetlenül attól, hogy enyhén felvert tojásra van szüksége egy quiche-hez vagy egy új süteményrecepthez, olvasson tovább, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tudja, hogyan kell felverni a tojást a receptje szerint.

BHG / Ana Cadena

Hogyan verjük fel kissé a tojást

Ha a recept enyhén felvert tojást kíván, keverje össze a sárgáját és a fehérjét, amíg megfelelően össze nem keveredik. Ez biztosítja, hogy a sárgája és a fehérje ne váljon szét, ha hozzáadjuk a receptben szereplő többi hozzávalóhoz. A tojások felverésének egyszerű módja a következő:

• Törje fel a tojást egy tálba, és egy villával vagy habverővel (6 dollár, célpont) verje fel az egész tojást, amíg a sárgája és a fehérje össze nem keveredik, és egységes színűvé nem válik. Nem lehetnek fehér vagy sárgája csíkok, csak egy halványsárga. Csak néhány másodpercig tarthat.

Vannak olyan sütési receptek is, amelyekben a tojásokat szét kell választani, és csak a tojásfehérjét vagy a sárgáját kell felverni. Ugyanezt a módszert alkalmazza a tojások enyhén felverésére, hogy biztosítsa a tojások összekeverését.

Enyhén felvert tojás vs. Felvert tojás

BHG / Ana Cadena

Az enyhén felvert tojásokat gyorsan felverjük, hogy halványsárga színt kapjanak. A felvert tojást viszont erős sebességgel (általában habverővel vagy elektromos mixerrel) néhány percig verjük, amíg a keverék citromszínű sűrűvé nem válik.

Mostantól nyugodtan felütheti a tojást, hogy tökéletesen puha omlettet, házi készítésű húscipót vagy citromszeleteket készítsen, amelyekre már vágyott. Ha angyalos süteményt vagy habcsókot szeretnél készíteni, tippjeink segítségével verd kemény habbá a tojásfehérjét vagy merev csúcsok .

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld