A borvilág gyászolja Giacomo Tachist, Olaszország egyik legünnepeltebb enológust, aki február 6-án, szombaton, 82 éves korában elhunyt.

A Piemontban született Tachis - aki az Alba Borászati ​​Iskolájának diplomája - Toszkánához és Szardíniához kötődik leginkább. Úttörő elképzelésének köszönhetően Tachis az ország legnagyszerűbb borai, köztük a Tignanello, a Turriga és a Solaia mögött álló férfi. Sassicaia tökéletesítésében is döntő szerepe volt.

A Marchese Mario Incisa della Rocchetta ötletgazdája, Mario tanácsadóként hozta be Tachist (aki unokaöccsénél, Piero Antinorinál dolgozott), hogy fokozatosan növelje a termelést, miközben magas minőséget tartson, és biztosítsa, hogy a bor ellenálljon a globális exportnak. Tachis együttműködésének köszönhetően az 1968-as Sassicaia 1971-ben debütált, és az eredeti szuper toszkánnak számít.

Tachis leginkább az Antinori ügyvezető igazgatói posztjáról ismert, amely szerepet 1961 és 1992 között töltött be. Innovatív szelleme az élvonalbeli technikák bevezetésével, beleértve a hőmérséklet-szabályozott fermentációt, a malolaktikus fermentációt és a barrikokban öregszik. Megváltoztatta a szőlőültetvények kezelésének módját is, különösen Toszkánában, és arra ösztönözte a termelőket, hogy használják a sarkantyús kordonképzési módszert, és telepítsék a déli fekvésű szőlőket.

Miután 1992-ben visszavonult tisztségéből, Tachis főállású konzultációs enológus lett, és karrierje során Olaszország legnagyobb boraiból készült. Folytatta konzultációit Antinori és más toszkán ügyfelek iránt, ideértve a Sassicaia híres Tenuta San Guidót is. Szardíniai bort is feltett a térképre, Santadival és Argiolassal együttműködve.

Ezenkívül Tachis együttműködött Diego Planetával a szicíliai Istituto Della Vite e Vino műsorában, és Donnafugatával dolgozott együtt, ahol kutatása és minőség iránti elkötelezettsége alapvető fontosságú volt a szicíliai bor újjászületése szempontjából.

Tachis 2010-ben toszkánai San Casciano Val di Pesa otthonába vonult vissza.