Nagy formátumú palackok
A Funkció megfelel a divatnak, mivel a sommelierek országszerte nagy formátumú palackokat alkalmaznak, hogy fokozzák a vendégek élményét. Régóta dédelgetik a kecsesen öregedő bort, a túlméretes palackok kettősként szolgálnak bemutatóként, gyakran étkező látványt hozva létre. A 100 legjobb borétterem listánk ezen három bor- és éttermi célpontja feltűnő méretű finom borokat kínál, mutatós méretben.
Aranyozott a New York Palace Hotelben
New York City
- Gondoljon csak bele, mikor nyitott meg utoljára nagy mennyiségű bármit, amit egy pizzával a kanapén? - mondja Patrick Cappiello, a Gilt borigazgatója. „Ami nekem a legjobban tetszik, az az ünnepi érzés, amelyet a nagy formátumok generálnak. [A nagyformátumú palackok másik nagyszerű tulajdonsága, hogy a bor kora lassabb, mint a 750 ml-es vagy 375 ml-es [palackban lévő] boroké. Általában azt találom, hogy a magnumok frissebb profilúak, mint a kisebb testvérek. '
Fénypontok a Gilt-től
Araujo 1994 Eisele szőlőskert Cabernet Sauvignon (Napa-völgy), Jeroboam
Château Bellefont-Belcier 1995 St.-Émilion, császári
Château Angélus 1995 St.-Émilion, Jeroboam
További információ a Giltről a The New York Palace Hotelben.
Itt van még két étterem, amelyek nagy formájú palackokra specializálódtak:
Strand 
Chicago
'A nagy formájú palackokból való öntés nyilatkozatot tesz' - mondja Jason Carlen, borigazgató és sommelier. „Néha különleges nagy formájú palackokat keresek, amelyeket pohárral kell önteni, tudván, hogy vendégeink részt akarnak venni az akcióban. Szeretek végigmenni az ebédlőben, amikor egy nagy üveggel tekerem. Kedvencem a pezsgőt tölteni.
Fénypontok a strandtól
Cantalupo 1999 Ghemme, Jeroboam
Nino Negri 2005 5 csillag Sfursat (Sforzato di Valtellina), Jeroboam
Pierre Péters 2002 Les Chétillons Cuvée Spéciale Grand Cru Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (pezsgő), Magnum
További információ a Spiaggiáról.
Veritas 
New York City
'A nagy palack borok túl gyorsan [részegek], anélkül, hogy a bornak [idő] lenne ideje megváltozni és fejlődni' - mondja Rubén Sanz Ramiro, a fő sommelier. 'Mivel a legtöbb esetben több időbe telik a bor fogyasztása [nagy formátumban], a bornak lesz ideje [megérdemel], és az élmény sokkal érdekesebbé és vonzóbbá válik.'
A Veritas legfontosabb eseményei
Domaine de la Romanée-Conti 1988 Montrachet, Matuzsálem
M. Chapoutier 1996 De L’Orée (Hermitage), Double Magnum
Château Mouton Rothschild 1982 Pauillac, Double Magnum
