A 20-as évek közepe óta San Miguel de Allende művészek és kivándorlók jelentős közösségét vonzza. ^th században, de csak az utóbbi években vált kulináris célponttá ez a magaslati, UNESCO Világörökség részét képező város a mexikói Bajio-felföldön. Az 1542-ben ezüstbányászati ​​központként alapított San Miguel megőrizte gyarmati pompáját meredek, macskaköves utcáival és díszes spanyol barokk és neogótikus építészetével, nem is beszélve az év során számos kulturális ünnepségről.

San Miguel étkezési és ivási lehetőségeinek széles skálája a finom ételektől az utcai ételekig mezcalerías , koktélbárok és kantinák; a legemlékezetesebbek közül néhány kiemeli az őshonos összetevőket és a helyi terroirt, tapintható büszkeséggel. Egyes bárokban és éttermekben kicsi, de egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a Kolumbusz előtti italokra.

Még szintén kedvelheted: Koktélok, Mezcal és Pulque: 5 pohár Mexikóvárosban

Természetesen San Miguelben az agavészesz – különösen a mezcal – uralkodik. Természetesen hagyjon időt egy tequila kóstolóra Sárkányház; míg a tequilát Jaliscóban desztillálják, a márkát 2009-ben San Miguelben alapította Bertha González Nieves, Mexikó első női maestra tequilera és az MTV alkotója, Robert W. Pittman. A Dragones hatszemélyes, obszidiáncsempés kóstolóterme található Dôce 18 Concept House , egy design-előremutató nyilvános piac, amely egy történelmi 18. sz ^th századi épületben.

Guanajuato is egyre nagyobb teret hódított Mexikó feltörekvő borvidéke , figyelemre méltó az alacsony beavatkozást igénylő kiadások, valamint a fajták, mint Sauvignon Blanc , Sémillon , Pinot Noir és Cabernet Franc . A szőlőt 16-ban vezették be ^th században a spanyolok, de a borkészítést végül egy időre betiltották, mert versenyben volt az európai piaccal. Ma Guanajuatonak 43 szőlőültetvénye van, amelyek közül néhány rövid taxiútra található San Migueltől.

Az öntözőnyílások légiója ellenére San Miguel hétköznapi hangulata kifejezetten álmos. Ez a hétvégéken megváltozik, amikor a fővárosba látogatók (mexikóvárosi lakosok) tömegesen érkeznek enni, itatni és élvezni a kisvárosi hangulatot. Lehet, hogy itt (még) nincsenek Michelin-csillagok, de az ivási kultúra tekintetében San Miguel tartja magát. Itt vannak a kihagyhatatlan kortyok, harapnivalók és szállások, amíg a városban tartózkodik.

A tökéletes bőrönd borrajongóknak

A Vino-Voyage TSA által jóváhagyott 12 palackos borbőröndünk tökéletes társ minden pincészet számára, amely szerepel a vödörlistáján.

Vásárolj most

Mead at Bekeb

A Casa Hoyos tetején található, a ^th -századi rezidenciából lett butikhotel, Bekeb-a 50 legjobb felfedezés pick és San Miguel első koktélbárja – panorámás kilátást nyújt a városra. De az aprólékosan elkészített koktélok, amelyeket a tulajdonos és a nemzetközileg elismert csapos, Fabiola Padilla tervezett, kötelező látogatást tesznek. (Foglalás szükséges, vegye figyelembe, hogy a naplemente a főműsoridő.)

Padilla, aki Jaliscóban született, látványos hatásokkal ünnepli kulturális örökségét és a régió őshonos növényeit, amit az olyan italok is bizonyítanak, mint az Aguamiel, amelyet himlőből (kukoricából, búzából és/vagy cukornádból készült őshonos szertartási szesz), kakaólikőrből készítenek. , kókusz kivonat, kakaóhab és pulque . Az utolsót házon belül erjesztik friss aguamielből, a maguey agavé nedvét, amelyet Padilla nagybátyjának közeli tanyájáról szereztek be.

Még szintén kedvelheted: 5 pohár Milánóban: Aperitif kultúra: Negroni Sbagliatos és rengeteg Franciacorta

Ezenkívül van egy rövidített menü sós, fűszeres és sós harapnivalókból, például patatas bravas salsa rojával, tacos és habanero-tüskés esquites vagy kukorica saláta. Bónusz: Ha édes finomságra vágyik, próbálja ki a Polént, ami olyan, mint egy folyékony Creamsicle, mexikói ginnel, Italicus bergamott likőrrel, tejszínnel, citrusfélékkel, méhvirágporral és mesquite-erjesztésű varaduz virágmézzel, Padilla apjának tanyájáról. a Jaliscan-felföld.

Ancestral Beverages at A Mezcaleria

Ahogy a neve is sugallja, itt a mezcal a specialitás. A szorosan összeállított menü kis tételben készült mezcalokat tartalmaz vad agavé , hangsúlyt fektetve az ősi vagy kézműves gyártási módszerekre, beleértve a bőrben történő erjesztést. A forgó étlapon olyan egyedi termékek is szerepelnek, mint például a Guerrero állambeli Coyuca de Benitezből származó, kellemesen lágyszárú cupreata mezcal, amelyet marihuánával átitattak. Olyan mexikói szellemeket is találhat, mint a vadkukoricából desztillált himlő, raicilla , bacanora és sotol. A margariták is biztosan eltalálnak (uborkás-korianderes, güero chile és gyömbéres-mentás a kiemelkedő).

De ami igazán különlegessé teszi a La Mezcaleria-t, az az ősi italok választéka. Az étlapon számos szent erjesztett ital található, amelyeket még mindig gyógyszerként fogyasztanak, köztük a pörkölt masszából készült csokis tascalate, kakaó, őrölt fenyőmag, achiote, vanília és piloncillo, valamint a közeli közösségekből származó élesztős, szénsavas pulque. Ezek a pulkék különféle házi készítésű ízekben kaphatók, mint például a banán-földimogyoró és az ananász-gyömbér. Van még egy maroknyi kukorica alapú prehispan ital is, mint a pinole, a pozol és a tejate.

Nem számít, melyik folyékony frissítőt választja, ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet Mario Iribe Benitez oaxacai születésű társtulajdonos és séf lelkes kis tányérjainak, mint például a tlayudák huitlacoche-val és a sertéshas vakondnégróval. Előzetes bejelentkezés alapján privát mezcal-kóstolókra is van lehetőség.

Alacsony beavatkozású mexikói borok itt Xoler

San Miguel első borozója 2022-ben nyílt meg egy gondosan megőrzött, 19 ^{th –} századi egykori gyógyszertár. Durván faragott szikláival és látható téglafalaival a Xoler vonzó, pinceszerű hangulatot áraszt, amelyet a padlótól a mennyezetig érő ablakok ellensúlyoznak, amelyek az utcára nyílnak. Itt van a hangsúly alacsony beavatkozású bor Mexikóból és tovább.

Nehéz bármit is rosszul csinálni a jól összeállított listán. De ha olyan poharat keres, amely a Bajio borvidéket testesíti meg, rendeljen Garambulo kőbánya ’s Orange Rover 2021. A friss, kiegyensúlyozott Chardonnay-Albariño keverék citrusféléket és csonthéjas gyümölcsöket illatosít egy csipetnyi funkkal.

Ginger-Tamarind Margarita at A tavasz

Ha eljön a happy hour, hagyja ki az El Jardint, San Miguel főterét körülvevő turisztikai helyeket, és menjen fel a dombra ebbe a 104 éves kantinába. Az élénk csempével és fekete-fehér falfestményekkel borított falakkal díszített, gyengén megvilágított bár mindig megbízhatóan tele van helyiekkel.

Szeretheti még: Baja and Beyond: Minden, amit a mexikói borról tudnod kell

Ha a séta egy kicsit megviseli a kopást (ezeken a macskaköveken nehéz eligazodni, különösen a tengerszint feletti magasságban), a chilis, sós szegélyű gyömbér-tamarind margarita és néhány tenger gyümölcsei tostada biztosan feléleszt. A koktélok itt nem divatosak, de erősek és bizonyos esetekben szuper méretűek, mint pl. Galamb félliteres pohárban tálaljuk.

Csúcsidőben nehéz helyet foglalni, de ha sikerül helyet foglalni a sötét fából készült bárban, valószínűleg lenyűgöző beszélgetésbe kerülhet számos helyi szereplővel.

Az Olivia koktél a A szoba

Sétáljon át a The Room szűk, viharvert faajtóin, és olyan, mintha egy másik dimenzióba teleportált volna – egy hangulatos világítással, meghitt ülésekkel és színes, kézzel festett falakkal.

Ez a nyüzsgő kis mezcaleria a kis szériás szeszes italok forgó listájára specializálódott, amelyek a kézműves és ősi gyártási módszereket követik, de ha nem a repülés a te dolgod, akkor van egy rövidített lista is az átgondolt koktélokról, mint például az Olivia. A koktél lényegében egy martini ropogós riff, mezcal alapú ginből készül, száraz vermut , a kukorica alapú likőr Nixta kukorica likőr és olívaolajat. Privát kóstolók foglalhatók.

---

Hol érdemes megszállni: A legjobb San Miguel de Allende szállodák

Rózsafa San Miguel de Allende

Szeretne egy luxusszálloda csengőit és sípját (fürdőfürdő, kisállat portaszolgálat, üzleti központ, medence, teniszpályák, gyerekprogramok stb.) egy butik ingatlan meghittségével? Ez a 16 ^th századi gyarmati birtok, amely 67 tágas szobával és rezidenciával büszkélkedhet modern gyarmati dekorációval.

De ami az itt tartózkodást megkülönbözteti, az a márka innovatív PlaceMaker program . Ez a helyi művészekkel, tervezőkkel, készítőkkel és holisztikus szakemberekkel való együttműködés lehetővé teszi a vendégek számára, hogy magával ragadó kulturális élményeket élvezzenek, beleértve a mezcal és mexikói borkóstolókat vagy túra a Vía Orgánica farmon , majd főzőtanfolyam követi a helyszínen szüretelt termékeket. Ha valami másra vágyik, pattanjon lóra, és üsse be San Miguel legélénkebb locsolóhelyeit a Canteen Touron. A szobák éjszakánként 496 dollártól kezdődnek.

Meson Hidalgo

Ez a vendégház és üzlethelyiség „négy mexikói gyökerű női márka bensőséges együttműködéseként jött létre”, amelyben egy tervező, ezüstműves, ruhaműves és parfümőr is helyet kapott. A három szoba terrakotta padlóval, fagerendákkal, kézzel szőtt textíliákkal, stukkó falakkal és magas sivatag ihlette színpalettákkal büszkélkedhet. A pompásan berendezett tetőterasz a csúcsra helyezi. Az árak éjszakánként 325 dollártól kezdődnek.

Angelitos ház

Ez a varázslatos, többszintes hacienda egy nyugodt lakónegyedben található, közvetlenül a Centro mellett. Hatalmas kerttel büszkélkedhet, és mind a 11 szoba teljesen egyedi. Néhány szoba saját terasszal vagy terrakotta járólapozott padlóval rendelkezik, míg mások kőfalakkal, fagerendákkal, kandallóval vagy konyhasarokkal rendelkeznek. Háziállatokat szívesen fogadunk, és a szobaárak viszonylag megfizethetőek, éjszakánként 100 dollártól.

A boltban

Vino-Voyage TSA által jóváhagyott 6 palackos boros bőrönd

Raktáron | $ 199

Vásárolj most