Évente szánunk egy pillanatot arra, hogy kiemeljük azokat a bor-, élelmiszer- és italgyártó iparágakat, amelyek a pozitív környezeti változások megvalósításán munkálkodnak. Ma a Föld jövőjébe fektetett hat előremutató termelőt vesszük szemügyre, legyen szó környezettudatos alternatív csomagolásokról, ökoszisztéma-megőrzésről vagy nonprofit szervezetekkel való együttműködésről annak érdekében, hogy csökkentsük óceánjaink műanyagát.

Az Oceanic Standard hulladékcsökkentő panelje, balról jobbra: Alie Moya, a fenntarthatóság vezetője, Freehold Kane Sarhan, a márka igazgatója, 1 Hotel Tarajia Morrell, író, Zirkova One + Together tanácsadó, a Metta John Warner partnere, a Green Chemistry alapítója, Yana Volfson , italigazgató, Cosme és Atla / Photo jóvoltából az Oceanic Standard

Zirkova Vodka and Oceanic Standard

Tavaly indult az Egyesült Államokban, Zirkova a vodka hírnevet szerzett magának nemcsak a szeszes italok minősége, hanem az 501 (c) (3) karitatív karjuk révén is, Egyek vagyunk + együtt . A nonprofit Zirkova ezen keresztül támogatja a társadalmi aktivizmust Március a nőkért és #Én is mozgalmakkal, és bruttó bevételük 10% -ával hozzájárul számos jótékonysági szervezethez, ideértve a Amerikai Vöröskereszt , Március a Tudományért és Szivárvány vasút .

A szeszfőzde jótékonysági ágának új kezdeményezése társult a többi nonprofit céggel Óceáni globális elindítani a Óceáni szabvány kezdeményezés, egy ingyenes eszköztár a bárok és éttermek tulajdonosai számára, bemutatva számukra a lépéseket az egyszer használatos műanyagok visszaszerzésére és végül a szalmaszálakhoz hasonló felszámolására. A készlet az ingyenesen elérhető online , és egyszerű ütemtervet határoz meg a vendéglátóipar műanyag hulladékának csökkentésére, valamint számos más fenntartható élelmiszer- és üzemeltetési gyakorlatot, a szén-dioxid-semlegességtől a komposztálásig.

Ennek a kezdeményezésnek a nagy része a műanyag szalma felhasználás megszüntetésére összpontosul, amely egyre nagyobb mércévé válik számos nagyvárosban. Kezdve az étteremmel Freehold a New York-i Brooklynban, ahol ez év márciusában megrendezésre került az Oceanic Standard kezdeményezés, az elkötelezett éttermek száma már 10-re duzzadt, beleértve az NYC hotspotjait Szállj le , Vic és Flora Bár többek között. - Dylan Garret, a digitális szerkesztő munkatársa

Alpenfire Discovery Traid Cider, 1,5 literes, BPA-mentes újrahasznosítható táskában / Photo courtesy Alpenfire

Alpenfire Cider és a Peninsula Trails Koalíció

Ha arra törekszel, hogy a legropogósabb, hippi csípő legyél a dobkörnél, mozgasd meg ördögpálcádat, és hagyj helyet a hátizsákodban egy hideg zacskónak Alpenfire Discovery Traid Cider . Az Alpenfire együttműködött a A félsziget nyomai koalíció ezen az örökös almával készült száraz, még mindig almaborral. Ez egy könnyű, menet közbeni ital, amely kiválóan alkalmas piknikezésre és grillezésre, 1,5 literes, BPA-mentes újrahasznosítható táskába csomagolva. Könnyű súlya nemcsak túrázásra, hanem a Földre is kiváló - mindegyik táska 80% -kal alacsonyabb szén-dioxid-kibocsátást kínál az üvegpalackok csomagolásához képest.

Igyál a jövőbe ezekkel az öko gondolkodású producerekkel

Azt is jól érezheti, hogy az egyes eladott almaborok egy százaléka a Bővítésre kerül Olimpiai felfedező ösvény , valamint a nyomvonal gondozása és karbantartása. - Carrie Dykes, kóstolási koordinátor

Oregoni tölgy / Getty

A Willamette-völgyi tölgyfa megállapodás

Közötti kapcsolat Willamette-völgy borok és tölgyfák nem feltétlenül látszanak azonnal, de ezek a gyökerek mélyre nyúlnak. Mimi Casteel, borász Remélem, jól borok , kifejti, hogy a tölgyfák egészsége döntő fontosságú a terület teljes ökoszisztémájának egészsége szempontjából. Gyökereik megakadályozzák az eróziót és elősegítik a vízvisszatartást. A tölgyek támogatják az egészséges állatok életét, a mikroszkopikus organizmusokat és a füveket is. Lényegében ezek a magasodó fák állnak a Willamette bor, a Willamette bor középpontjában.

Amint azonban egyre több borász és termelő költözik be a területre, és a haszonkulcs egyre vékonyodik, sokan szőlőt telepítenek kerítésoszlopra kerítésoszlopra, nincsenek tudatában az általuk okozott károknak.

Az oktatás és a tudatosság a program része Willamette Valley Oak Accord's küldetés. De Casteel, az anyja, Pat Dudley Bethel Heights szőlőskert és John Miller Mahonia Óvoda , nem állnak meg ott. A termelőkkel (és végül más földbirtokosokkal is) együtt dolgoznak az ingatlanukon lévő tölgyek egészségének felmérésén, a veszélyben lévő csemeték mentésén és a fák újratelepítésén. Millernek még egy része megmentett tölgyek is vannak az óvodájában. Az Accordnak jelenleg 42 tagja van, köztük olyan tisztelt producerek, mint a Tégla ház szőlőskert , Bal parti pincék és Az Eyrie szőlőskertek , és tovább növekszik. -Layla Schlack, vezető szerkesztő

Electric Rosé újrahasznosítható boros tasakok / Fotó jóvoltából az Electric Rosé Wine Co.

Snoqualmie szőlőültetvények és Electric Rosé

Az elmúlt évtizedben sok termelő kiterjesztette fenntarthatósági erőfeszítéseit a bor csomagolásának teljes életciklusára. Az egyik módszer az volt, hogy a palackokat könnyebb és újrahasznosítható Tetra Pak konténerek vagy tasakok, hasonlóan a Elektromos Rosé , hogy a szállítás során jelentősen csökkentsék az üzemanyag-kibocsátást és a költségeket. De a keménykemény üveg rajongók számára több gyártó követheti Washington államét Snoqualmie Vineyards ” vezet.

Az elmúlt években a Snoqualmie megkezdte az ECO palackok használatát, amelyek 25% -kal kevesebb üvegből készülnek, Rainforest Alliance tanúsítvánnyal rendelkező dugókat, címkéket és nyomtatott anyagokat, amelyek 100% -ban fogyasztói hulladékból készültek, és legutóbb környezetbarát kapszulákra cserélték. . Miután partneri viszonyban állunk Rivercap , borosüvegeiket most cukornádból (megújuló erőforrásokból) és vízalapú festékből készült polietilén kapszulával zárják le, ami végső soron csökkenti a kapszulák CO_kétkibocsátás 80% -kal. - Siobhan Wallace, vezető digitális szerkesztő

Fabio Bartolomei, a Vinos Ambiz többfelhasználós palackjaival / Fotó a Vinos Ambiz jóvoltából

Az Ambiz újrahasznosító missziós borai

Spanyol bortermelő Ambiz borok komolyan veszi az újrahasznosítást. A 2003-ban alapított Fabio Bartolomei borász, mint engedély nélküli pincészet, a csomagolóipari vállalatok eleinte megtagadták az új palackok szállítását a gyártó nehéz jogi helyzete miatt. Munka közben Bartolomei borait olyan palackokba csomagolta, amelyekben felcímkézték és fertőtlenítették magukat. A pincészet a mai napig továbbra is arra ösztönzi a helyieket, hogy adják vissza az üres palackokat újrafelhasználás céljából.

Miután a saját mosási képességeiken túl tágultak, 2016-ban Bartolomei felfedezte Végtelen újrafelhasználás , egy spanyol cég, amely a borosüvegeket is összegyűjti, felcímkézi, fertőtleníti és újra elosztja, ezzel segítve a gyakorlat folytatását. Bartolomei elkötelezett a szőlőültetvényei környezetének védelme, a káros vegyi anyagok elkerülése és a biológiai sokféleség ösztönzése mellett, miközben alacsony beavatkozású borászati ​​technikákat alkalmaz. —Fiona Adams, vezető kóstolói koordinátor

A Full Sail Brewing vadonatúj Session Premium Lager / Photo a Full Sail Brewing jóvoltából

Teljes vitorlafőzés

A főzési folyamat kezdetétől a végéig, Teljes vitorlafőzés mindig a környezetre gondol, kezdve a vízzel, az összes sör alapjával.

A legtöbb kereskedelmi sörfőzdében hat-nyolc liter víz szükséges egy liter sör elkészítéséhez. De Full Sails Meura cefre szűrőrendszer , a melegvíz-visszanyerő rendszerrel és más optimalizálásokkal együtt minimalizálja a vízfelhasználást, lehetővé téve a sörgyár számára, hogy minden egyes előállított sör literenként csak három liter vizet használjon fel. A 2011-ben bevezetett Full Sail 4,1 millió gallonnal tudta csökkenteni vízfogyasztásukat.

A Sörfőzde hozzávalóik nagy részét szintén a kertjéből kapja, beleértve a helyben újrahasznosított üvegből készült palackjaikat is. De a fenntarthatóság valódi szellemében a Full Sail Brewing négy hétre sűrítette munkájukat, 20% -kal csökkentve az energiafogyasztást, és minden alkalmazottnak háromnapos hétvégét adott. - Kristen Richard, a digitális szerkesztő asszisztense