Nagyrészt az ország délnyugati részén, Németország 13 szőlőtermő régiója a terroir sokszínűségét képviseli a bortermelés északi határai mentén. Németországon belül azonban vannak olyan szőlőültetvények, amelyek egyszerűen legendásak. Az ott előállított borok a geológiai és az emberi történelem ikonikus kifejezői. Szagolják, megkóstolják és nem úgy érzik, mint bárhol másutt.

Az emberi kísérletek és tévedések évszázadai során azonosított nagyszerű szőlőültetvények a körülmények - éghajlat, talaj, napsugárzás és domborzat - tökéletes konvergenciáját képviselik, ideálisak minden egyes szőlőfajtához. A terroir ezen hiperspecifikus jellege kulcsfontosságú a hűvös éghajlatú szőlőtermesztés kihívásainak leküzdésében és a nagyszerű borok előállításában, szüret után.

Fedezze fel alább a legendás német szőlőültetvényeket.

Bremmer Calmont, Mosel

Áttekintés: A Mosel folyótól 68 fokkal emelkedő Bremm falu fölött a szédülést kiváltó Calmont a világ legmeredekebb szőlőültetvényei közé tartozik.

Történelem: A szőlőtermesztés legrégebbi dokumentált bizonyítéka a Bremmer Calmont-ban egy versnek köszönhető, amelyet Venantius Fortunatus 588 körül írt, és megjegyezte, hogy „maga a szikla szül és a bor árad belőle”.

Megkülönböztetések: Homokkő, kvarcit és pala szilánkokkal borított veszélyes, munkaigényes hely ideális mikroklímát biztosít a bortermeléshez. Déli fekvésű, meredek kőteraszai természetes amfiteátrumot alkotnak, amely elnyeli a napfényt és sugározza a hőt. Szinte teljes egészében rizlinggel ültetve a szőlőültetvény intenzíven érett borokat készít, merész, gyakran trópusi gyümölcsízekkel, káprázatos füsttel és gyógynövényekkel.

A szőlőskert munkása egyvasúton haladva eléri a teraszos szőlőültetvényeket. Fotó: Timo Volz a Moselwein e.V. jóvoltából

A Bremmer Calmont borát kínáló termelők:

Franzen , kő

Rotenfels, Nahe

Áttekintés: A legmagasabb németországi arca az Alpoktól északra, a Rotenfelék több mint 1000 lábnyira emelkednek a Nahe folyó felett Norheim és Bad Münster am Stein-Ebernburg falvak között.

Történelem: A 270–260 millió évvel ezelőtti vulkánkitörésből született Rotenfeleket a Nahe folyó évszázadok óta tartó időjárás és erózió miatt vágta el.

Megkülönböztetések: A rizling kizárólag ezen a vörös vulkáni kő szakadékon nő. A déli fekvésű sziklák egy kanyont alkotnak, amely visszatartja a hőt, és napfényben fürdeti a szőlőt, ugyanakkor megvédi őket a hideg széltől. Ez a meleg, száraz mikroklíma korán érő szőlőt és kövér, gyümölcsös borokat eredményez, bonyolult fűszer- és füstöléssel.

Rotenfels vulkanikus sziklája Bad Münster am Stein városa fölé emelkedik. Fotó a Weinland Nahe e.V. jóvoltából

A Rotenfels borát kínáló termelők:

Dr. CRUSIUS , Gut Hermannsberg , Rapp

Roter Hang, Rheinhessen

Áttekintés: A Roter Hang lejtő egy három mérföldes vörös agyag és homokkő kiterjedése a Rajna mentén Nierstein és Nackenheim falvak között, az északi szélesség 50 ° -án. A terület a vörös kő ikonikus geológiai képződményéről kapta nevét, amely 2500 méter mélyen nyúlik a földbe.

Történelem: A Roter Hang Rheinhessen történelmi ékszere - borait a világ legjobbjai között dicsérte Faust Goethe 19. századi remekművében.

Megkülönböztetések: A 280 millió évvel ezelőtt kialakult homokkő masszív elnyeli a hőt és felerősíti a Rajnától visszaverődő napfényt - ez optimális környezet Rizling számára, amely a terület ültetvényeinek 95% -át teszi ki. A tápanyagszegény, száraz talajban a tökéletes mennyiségű szőlőfeszültség kivételesen érett és testes borokat eredményez, amelyek aromásak és kifejezetten ásványi anyagok.

Nevét a vörös talajról kapta, amely a Roter Hang nevét adja, a Roter Hangról elsöprő kilátás nyílik az alábbi Rajnára. Fotó a Rheinhessenwein e.V. jóvoltából

A Roter Hang borát kínáló termelők:

Gunderloch , Louis Guntrum , Georg Gustav Huff , Schneider Müller , Strub

Rüdesheimer Berg, Rheingau

Áttekintés: A Rüdesheimer Berg zöldellő lejtői 240 hektár szőlőültetvényt ölelnek fel, amelyek végigsöpörnek a Rajna mentén, Rheingau szívében.

Történelem : A középkori falvak által szegélyezett panorámás domb, a Rüdesheimer Berg épületét az Ehrenfels-kastély romjai, az 1000-es évre visszavezethető fellegvár és vámhely őrzik.

Megkülönböztetések: Szinte teljesen dél felé ível, akár 60 fokos lejtőn is, a napsütötte pala és kvarcit lejtő Rheingau egyik legmelegebb területe. Kivételesen életkorhoz méltó, finom rizlingről híres - általában száraz és átható barack- és barackjegyekkel büszkélkedhet. A rizling itt az ültetvények 90% -át teszi ki, de a Pinot Noir is legendás.

Berg Roseneck, Berg Rottland és Berg Schlossberg helyszíne alkotja a Rüdesheimer Berg szőlőskert területét. Fotó a Weingut Josef Leitz jóvoltából.

A Rüdesheimer Berg borát kínáló termelők:

Allendorf , August Kesseler , Balthasar Ress , Breuer , Corvers Kauter, Dr. Körmök , J. Wegeler titkos tanácsos, Johannishof , Eberbach kolostor , Leitz, Schönborn kastély

Würzburger Stein, Frankónia

Áttekintés: A Würzburger Stein a Main-folyó partjáról emelkedik és Würzburg városára nyújt kilátást. Ez Németország legnagyobb egyszemélyes szőlőskertje és az egyik legrégebbi.

Történelem: A bort itt már 779-ben termesztették. 1540-ből származó bontatlan Steinwein a Bürgerspital pincészetében, pincészetben és jótékonysági birtokban maradt.

Megkülönböztetések: A Stein leginkább Silvanerről ismert, amelyet először a ciszterci szerzetesek telepítettek 1665-ben. héj mészkő , vagy a héj-mészkő lejtőit a folyó melegíti fel, és testes, gazdag textúrájú fehérborokat eredményez. A régió legjobb borait általában palackozzák bockbeutel , a régióban hagyományosan kifejezetten guggoló, lapos hasú palackok.

A Steinburg Hotel and Restaurant a fő folyóra néző szőlő felett helyezkedik el. Fotó a Német Borintézet jóvoltából

A Würzburger Stein borát kínáló termelők:

A kövön , Bürgerspital , Christian Reiss , Juliusspital , Állami bírósági pince