A montreali „Hozd a saját borodat” trend a 80-as években kezdődött, és a koncepció még mindig hozza az ügyfeleket. Számos BYO-hely van a Duluth utcában összegyűjtve, mások pedig szétszórtan a városban. A vacsorázók annyi üveg bort hozhatnak, amennyit csak akarnak, kiszolgálhatnak a pincérektől és általában nem fizetnek parafa díjat.

Linda Cantin, a Steak Frites St-Paul , egy quebeci székhelyű lánc szerint a BYO borpolitikája nagy vonzerőt jelent. 'Az ügyfeleknek tetszik, így nyereségessé válik számunkra' - mondja Cantin. 'Éttermünk tele van olyan napokon, amikor más éttermek zárva vannak vagy félig üresek.' Ha egy gyanútlan turista üres kézzel botlik be a Steak Frites étterembe, a pincérek valószínűleg a legközelebbi italboltot mutatják be (Quebec államban működtetik).

Azokban az amerikai államokban, ahol a BYO gyakorlat törvényes - csak mintegy fele -, az éttermek vagy elutasítják, vagy korlátozzák a gyakorlatot díjak és egyéb szabályok bevezetésével. Montrealban olyan sikernek bizonyult, hogy még az előkelő éttermek is örülnek, hogy csak BYO szeszesital-engedéllyel rendelkeznek.

Martin Walter, a La Raclette étterem szerint a BYO-licenc svájci éttermének „versenyelőnyt biztosít más teljes engedéllyel rendelkező létesítményekkel szemben”. De a borértékesítésből származó bevételkiesés pótlására magasabb áron adja el ételeit.

Nicholas Robinson, a montreali ételblogger szerint a BYO gyakorlata „itt annyira meggyökerezett, hogy nem nagyon hív fel. Az éttermeket nem érdekli, hogy mit hozol, és kinyitják neked, sőt vannak, akik speciális szemüveget is biztosítanak, és nem érdekelne, ha magad hoznád. A fene, ha hozna saját jégvödröt, akkor kitöltenék neked. '

A „Bring Your Own Wine” irányelvvel rendelkező amerikai éttermek esetében kattints ide .

6 legjobb BYOB étkezde