Ismerje meg a Hop Water-t, az NA-választ a sörre
Mivel az alkoholmentes kínálat továbbra is virágzik a sörtéren, az italgyártók keresik a módját, hogyan vigyék a pohárba az ismert ízeket. A kategória ígéretes belépője valójában nem egy sör, hanem egy komlóízű seltzer.
A komlóvíz, mint köztudott, képes arra, amit oly sok alkoholmentes indiai pale ale nem tud: élénk, friss ízt, amely lupulint, azt a gyantás anyagot adja, amely a komló jellegzetes aromáját és ízét adja. Az, hogy a komlóvíz tisztára ömlik, először vizuálisan megrázó lehet, de a citrusfélék vagy a trópusi gyümölcsökkel ízesített komló buja illata gyorsan legyőz minden vizuális habozást.
A nagyrészt a komlóvíztermelés megugrását okozó termék ún Hop Kick és a John I. Haas cég készítette a BarthHaas csoport, egy komlócég égisze alatt. Hivatalosan a Hop Kick egy „komlóból származó vizes kivonat, amely tiszta, folyós és teljesen oldódik a hideg oldali italkészítési műveletekben”.
Még szintén kedvelheted: Új trend a Hard Seltzerben? Rendszeres Seltzer
Jeff Dailey, a John I. Haas érzékszervi menedzsere szerint a termék eredete a 2010-es évek közepére tehető, amikor a sörfőzők arra törekedtek, hogy korábban hallatlan mennyiségű komlót zsúfoljanak az IPA-kba a maximális íz érdekében.
„Ez volt a fajta Manhattan Project, amely megtalálta a folyékony száraz ugrás ezüstgolyóját” – mondja Dailey. „Tudom, hogy nagyon nehéz hordónként két font felett gazdaságosnak lenni a legkomolyabb sörök számára.” Nagy volt a kereslet egy hatékony folyékony szárazugráló termék iránt – folytatja.
Bár a sör soha nem ölelte fel teljesen, a termék pár évvel ezelőtt a kemény seltzerek térnyerése közepette lendületet kapott. Csak nagyobb vonzerőt kapott a „jobb italok” mozgalom megjelenésével. Tavaly a nashville-i éves Craft Brewers Conference-en a sörfőzők összegyűltek, hogy kipróbálják a Hop Kick-et, amelyet csésze szénsavas vízbe csepegtettek. Nyilvánvaló volt, hogy sokan lenyűgözve távoztak; a következő hónapokban a komlóvizes termékek kezdtek megérkezni a polcokra.
Jelenleg jól ismert komlóvíz-bejegyzések vannak olyan nagy sörfőzdéktől, mint sierra Nevada , Revolution Brewing , Athletic Brewing , Austin Beerworks és Lagunitas .
Még szintén kedvelheted: A legjobb alkoholmentes sörök a Stouttól a Soursig
„Az a célunk, hogy ez egy finom, ugrálós pezsgő, azaz nulla alkohol, nulla kalória, nulla szénhidrát és gluténmentes” – mondja Paul Schneider, a Pittsburgh's sörfőzési részlegének vezetője. Cinderlands Beer Co .
Ez nem csak az alkoholmentes tömegnek szól. A következő hónapokban egyre gyakrabban láthatunk komlóvizet a sörfőzdék és az éttermek étlapján. „Ha hosszabb ideig iszol, érdemes megtörni, de nem szabad elvenni a sör ízét” – mondja Schneider.
Olyan beállításokban is működhet, amelyek nem igényelnek alkoholt. „Azt is szeretnénk, ha a Spindrift-en vagy a Lacroix-on vagy bármi máson jársz, ha szénsavas víz cseréje lenne. Remek hely az ebédnél” – mondja. „Azok az emberek, akik szeretik az IPA-t és szeretik a komlót, és ez segíti a vágyat a rendszeres iváson kívül.”
A legjobban iható komlóvizek
Sierra Nevada Hop Splash
Az ország leghíresebb és legkedveltebb pale sörének készítői minden bizonnyal ismerik a komlót. Ez a fröccsenő és frissítő komlóvíz r- ami vérnarancsos változatban is kapható -én s csak helyesen t lusta délutánokhoz a medence mellett.
8,99 USD Total Wine & More
Revolution Super Zero
A chicagói székhelyű sörfőzde tavaly kiadta a komlóvíz gyümölcs-forward komlós változatát. Az ízek felkarolása a Nektár és Sabro komlófajták, th van A komlóvíz kellemes ananász és mandarin ízű
8,99 USD Shar Fine Wine & Spirits
Lagunitas Hoppy Frissítő
A régiek élénk keveréke – iskolai komló és újak, ez a komlóvíz palackban is kapható. A citrom és a lime aromái keverednek földes komlóprofillal a lupulin illatért, amely feldobja az ízlelőbimbókat.
8,99 USD Instacart
Athletic Brewing Daypack
Ezt a gyümölcsízű komlóvizet az Athletic Brewing alkoholmentes sörgyártó készítette. Ez hasonló ahhoz hoz Croix , de a komló alappal , olyan ízekkel keverve, mint a fekete cseresznye, mangó és vérnarancs.
8,99 USD Total Wine & More
Cinderlands Hop Run
Citrával és Mosaic komlóval készült — a mai két legnépszerűbb komlófajta — ez a komlóvíz megkarcolja a viszketést a modern IPA ivók számára, mínusz a köd.
$ Változó Cinderlands sör
Austin Beerworks komlóvíz
A virágos és botanikus komlóaromákkal teletűzdelve ez volt az egyik első komlóviz, amely piacra került, és inspirációként szolgált más készítők számára. A bárban, a hajón, reggel — ez mindig a helyére kerül.
8,49 dollár Total Wine & MoreGYIK
Mi az a komlóvíz?
A komlóvíz olyan szénsavas víz, amelyet gyümölccsel ízesítenek, és a komló ízével van átitatva. Alkoholmentes, gluténmentes, gyakran cukormentes és nem vagy alacsony szénhidráttartalmú. Egyes cégek további gyümölcsízeket adnak hozzá, ahogyan azt más hagyományos seltzereknél látná. NA alternatívája a hop-forward söröknek, mint például az IPA.
Alkoholos a komlóvíz?
Ez nem. Ez egy alkoholmentes ital, amelyet élelmiszerboltokban lehet eladni, vagy sör mellé szolgálnak fel bárokban és éttermekben.
Hogyan készül a komlóvíz?
„Ugyanazt a kiváló minőségű, szénszűrős vizet használjuk, mint a sörfőzéshez, majd belemerítjük a komlót, hogy kivonjuk a kiemelni kívánt ízeket és aromákat” – mondja Kyle Ingram, a Sierra Nevada Brewing Co. márkaigazgatója. „A terméket a sörfőzde más sörfőzési folyamatai során visszanyert széndioxiddal szénsavasítjuk, majd a biztonság és a minőség érdekében gyorspasztőrözzük. Prémium, finom és jó tudni, hogy a fenntarthatóság bizonyos elemei is szerepet kapnak az elkészítésében.”
