Borújdonságok + Trendek

Szerkesztőségeink ételt kínálnak Snacky Tunes éttermekkel

Izgalmas időszak a borivás, különösen az éttermekben. Ez az üzenet Nils Bernstein, a Wine Enthusiast Food Editor és a Digital Digital Editor főszerkesztője, a zene- és ételrádió műsorában, Snacky Tunes . Íme néhány kiemelés egy beszélgetésből, amelyet a mi inspiráltunk Amerika 100 legjobb bor étterme 2016-ban funkció.

Snacky Tunes

Vasárnap 16: 30-kor ET

261. epizód Borlelkes magazin, Starchild & The New Romantic

Adás: 2016. július 31, vasárnap

Mi példázza az újbor kultúráját

Fink: „Száraz rozé. A népszerűség robbanásszerű. Az emberek különböző stílusú rozéval kísérleteznek. És a termelő Champagne. Azok az emberek, akik pezsgőt és habzóbort isznak nemcsak ünnepelni, azt hiszem, hatalmasak is voltak. És a rozé is ilyen, ahol nem csak egy nyári italról van szó, az emberek egész évben isznak. '

Sztereotípiák megtörése

Bernstein: „Jobban rettegek a borral kapcsolatos általánosításoktól: Minden Chardonnay egy bizonyos módszer, az összes Pinot Grigio egy bizonyos [mód], minden Prosecco leegyszerűsített és alacsony kategóriájú. Ezek [olyan] általános érvényű általánosítások, amelyek arra késztetik az embereket, hogy ne alkalmazkodjanak a sokféle dologhoz. '

A borismeretek szintjének növelése

Fink: „Az egyik legjobb tennivaló, ha kihasználja az összes kóstolót, amely jelenleg zajlik [a borüzletekben]. Sokszor ezek a kóstolók ingyenesek. Ez nagyszerű lehetőség arra, hogy kényelmesebbé váljon alacsony nyomású helyzetben. ”

A poharak borain

Bernstein: 'Ha egy nagyszerű borprogramban gondolkodik a felfedezésről és az új dolgok felé fordításáról, akkor az üvegprogram a legjobb módszer erre.'

Fink: 'Ami jó, azok a helyek is, amelyek különböző méretű üvegöntéseket kínálnak.'

Off The Beaten Path boréttermek

Fink: „A listán szereplő helyek egyike az FLX Wienery fent az Ujjatavakban. És ez az a hely, ahova jársz, és remek hamburgereket, kutyákat és sült krumplit kínál. És nagyon jó borprogramjuk is van. Behozhatja a Finger Lakes borát parafa díj nélkül. Ez az egyik szórakoztatóbb hely, ahol bort lehet inni. És ezt az ötletet fejjel forgatja az ár és a hozzáférhetőség terén. ”

Bernstein: „Egy érdekes étterem az Rokon az észak-karolinai Davidsonban, amely Charlotte-tól körülbelül fél órára északra található. Fenomenális. Bármely város legjobb étterme lenne.

Az Új Steakhouse

Fink: „Az ételek és a bor is fejlődik. Sok ilyen helyen nagyon jó egyéb [nem steak] lehetőségek is vannak. A bor, ahol talán azt gondolja, hogy tipikusan Cabernet - egy fülke és egy tábla. Matt Kettman, az egyik kaliforniai szerkesztőnk, rovatot írt a steakhouse Pinotsról szóló magazinhoz. Van még néhány testes Pinot, amelyek nagyszerű steak borok. Bővítik az étlapokat a könnyebb viteldíjak és a borok felé is. '

Bernstein: „Valami, amit megpróbálunk a magazinban megtenni, sok dogma leüt az ételek és borok párosítása körül. És ez valóban sok minden történt a steak házaknál. ”