A borászatok szentségtelen összegeket költhetnek termékeik forgalmazására, vagy egyáltalán nem, néha ugyanolyan előnyökre. De elképesztő, hogy kevés pincészet, legyen az nagy, közepes vagy butik, beszúrja márkája legfontosabb hirdetőtáblájával: a borcímkéikkel.

Akár kiskereskedelmi polcot, boralkalmazást vagy weboldalt szkennel be, a címke kialakítása kiugrik rólad, és gyors benyomást tesz, de nem mindig jó. Még azután is, hogy alaposan megvizsgáltam nagyjából negyedmillió címkét az évek során, még mindig elkeserít a túl sok címke rossz minősége.

Egy an korábbi esszé , Megjegyeztem a címkék tervezésére vonatkozó fontos irányelveket, amelyeket a borászatoknak figyelembe kell venniük. A címke nem lehet sajtos. Olvashatónak kell lennie, és nem tartalmazhat olyan dolgokat, mint a fekete háttér sötét típusa. Ezenkívül a műszaki információkat tartalmazó címkéknek pontosaknak kell lenniük, és valami értékeset kell közölniük a fogyasztóval, nem csak egy csomó kazánfűrészlap.

Mitől jó bor?

A fogyasztó számára a rossz színválasztékkal, gondatlan helyesírással, általános szöveggel, olvashatatlan betűtípusokkal és hasonlókkal ellátott címkék szinte mindig negatív benyomást fognak hagyni. De az azonnali vizuális benyomás mellett sok minden levonható a tényleges tartalmából - ha tudja, mire kell figyelnie.

Bizonyos alapadatokat, például a szőlőfajták nevét, előzetesen jóvá kell hagynia a Alkohol és Dohány Adó- és Kereskedelmi Iroda (TTB). A fajtabetű címkézés jó kezdet annak megmondására, hogy a fogyasztók mi van az üvegben. De amikor a borokat régiónként, nem pedig szőlőcímkével látják el, mint Európa nagy részén, nem valószínű, hogy bármilyen fajtájú információt közölnének. Az ügyfélnek tudnia kell, hogy milyen regionális előírások vonatkozhatnak annak megadására, hogy mi van a palackban.

A saját nevű kevert borok esetében a felhasznált szőlőt bárki kitalálja, kivéve, ha a borászat úgy dönt, hogy felsorolja ezeket az információkat.

Egyes általános kategóriák is többet rejtenek el, mint azt elárulják. Például a „rosé” címkével ellátott borokat egyetlen szőlőből, vagy a vörös és a fehér szőlő keverékéből készíthetik. Rózsaszínűre lehet színezni, ha kevés vörösbort adunk a fehérhez, vagy ha a bort rövid időre a szőlőhéjon hagyjuk. Minél több egyértelműséget ad a címke, annál nagyobb a bizonyosság, hogy egy adott bor megfelelhet az ízlelésednek.

A TTB előírja, hogy az alkohol térfogatszázalékát (abv) fel kell tüntetni a címkén. Sajnos gyakran apró, olvashatatlan típusú, és legálisan széles tartományba eshet. Az a bor lehet például 12,5% abv akár 11% vagy akár 14% . Ez kevés segítség annak megállapításakor, hogy egy bor száraz vagy édes, éretlen vagy esetleg forró.

Nagyobb értéket képvisel az amerikai szőlészeti terület (AVA) a hazai borok esetében, vagy az importált palackokban feltüntetett megnevezés. Ezek a túlságosan széles (Kalifornia, Bordeaux) és a szigorúan meghatározottak (The Rocks District of Milton-Freewater) között mozognak. Minél szorosabb, annál jobb nullázni azt, ami a palackban van. A szélesebb megnevezések azonban gyakran a tisztességes, olcsó borokra utalhatnak. A jó „Oregon Pinot Noir” 15 dollárért érhető el, míg a jó „Ribbon Ridge Pinot Noir” valószínűleg három-négyszer annyiba kerül.

Bizonyos egyéb alapismeretek - szüret, termelő, importőr vagy forgalmazó - áttekintést adhatnak az adott borról. Ha tetszik egy adott producer, akkor van értelme megnézni, mit gyártanak még.

Az importált borok esetében tetszőleges számú szakember és vállalat van. Azok, akik bizonyos régiókra specializálódtak, sokkal inkább a borokat kurálják, mivel a múzeumigazgató egy művészeti kiállítást egy meghatározott festőnek, korszaknak vagy stílusnak szentel. Figyeljen az importőr nevére egy olyan boron, amely tetszik, mivel más borokhoz vezethet, amelyeket még nem fedezett fel.

Vannak szép, megkülönböztető, pontos és hasznos információkkal ellátott borcímkék, például a keverékek, a szőlőültetvények, az erjesztési gyakorlatok és a hordók kezelése. A megbízható bírálók pontszámai meglehetősen értékesek lehetnek, ha teljes kóstolójegyzetekkel együtt idézzük őket. Nagyjából azonban egy kicsit detektívnek kell lenned. Állítson össze nyomokat a bor jellegéről és minőségéről. Tudja, hogy a címkén milyen szavak számítanak, és amelyeket elfelejthet.

Itt vannak olyan gyakori szavak és kifejezések, amelyeknek nincs hasznos céljuk a borcímkén, és ezeket figyelmen kívül kell hagyni.

Getty

Rossz borcímkék

Kézműves. Ez lényegében értelmetlen. Minden bor kézműves, bizonyos fokig. És még nem láttam olyan borcímkét, amely büszkén hirdeti, hogy 'gépi kialakítású'.

Lefoglal. Ez a szó az olyan kifejezésekkel együtt, mint a „hordó kiválasztása” és a „borász kiválasztása”, a minőséget jelenti. De bizonyos országokban, például Spanyolországban és Olaszországban, ez nem kínál konkrétumokat, és az USA-ban teljesen szabályozatlan .

Nemes. Gyakran megtalálható a szőlő leírásában. Ez egyszerűen táplálja azt a gondolatot, hogy a boros beszéd igényes. Széles kategóriában néhány szőlő, mint például a Riesling és a Cabernet Sauvignon, „nemes szőlőnek” tekinthető. De bár az adott szőlőből származó szőlő jó lehet, mégsem nemes. Gyümölcs, Pete kedvéért.

Bátor. A borászatok gyakran trombitálják boraik merész ízét. Ez megint értelmetlen. Láttál már valaha egy pincészetet a félénk ízekről beszélni?

Legjobb. Minden szuperlatíva, mint a „csak a legjobb”, a „szelektált”, ilyen a forró levegő és az értékes címkeszélpazarlás.

Világszínvonalú. Ki dönti el, hogy mi az, ami nem világszínvonalú? Nincs jogi meghatározás.

Díjnyertes. Több száz borverseny zajlik. Néhány pincészet minden marketing dollárját beleadta, mivel tudják, hogy bizonyosan hoznak haza néhány érmet. Szokásos gyakorlat, hogy ezek a „versenyek” nagyon magas arányban követelik a győzteseket a bíróktól. És a legjobb pincészetek szinte soha nem lépnek be. Bármelyik kóstolóteremben, amelynek falai ismeretlen versenyek érmei borítják, valószínűleg nincs sok más, amivel dicsekedni lehet.

Álom. A borüzlet törekvő oldala sok családi tulajdonú borászatot vezet arra, hogy leírják a borkészítéssel kapcsolatos álmukat. Ez igaz lehet, de nem mond semmit a bor minőségéről.

Szenvedély. Akárcsak egy álom megvalósítása, a pincészet birtoklása iránti szenvedély személyes döntés. Lehet, hogy ez csodálatra méltó, de a tulajdonoshoz szól, nem pedig az ügyfélhez.

Jó bor címkézési tulajdonságokat kell keresni

Íme hét dolog, amire érdemes figyelnie a borcímkén.

Az alapok világosak. A törvény előírja a szőlőfajtát, az évjáratot, az AVA / megnevezést és az alkoholtartalmat. Ügyeljen arra, hogy könnyen megtalálhatók legyenek.

Meghatározott kifejezések. Ha olyan szabályozatlan szavakat és kifejezéseket használ, mint a „tartalék”, a „hordó kiválasztása” vagy a „régi szőlő”, a címkének pontosan meg kell magyaráznia, mit jelent és miért számít.

Technikai információ. A jó hátlapkialakítás sok értékes információt tartalmazhat a bor szőlőjéről, keverékéről, erjesztési gyakorlatáról, pincézéséről és kémiai tulajdonságairól. Táplálja a geeket, akik szeretik az adatokat!

Zöld tanúsítás. A zöld gazdálkodás és a környezetbarát csomagolás jól látható ikonjai nagy előnyt jelenthetnek. Még jobb, ha a címke vagy a pincészet honlapja elmagyarázza, mit jelentenek ezek az ikonok.

Szőlőskertes források. A termelőknek nem szabad elrejtőzniük azon elképzelés mögött, hogy a szőlőültetvényekre vonatkozó információk védettek. Hacsak egy borászat nem termel nagy mennyiségű bort több tucat termelőtől, annak a szőlőnek a feltüntetése, ahonnan a szőlő származik, fantasztikus eszköz lehet a borok szerelmeseinek, akik többet szeretnének tudni.

A borász. A borászok a hírességek ebben a szakmában, akárcsak az éttermi világ séfjei. Nevezze meg borászát és minden értékes információt, például korábbi képzettségét vagy tapasztalatát.

Helyes helyesírás. Ezrizling, nem Reisling. Terroir, nem rettenetes. Chehalem, nem Chahalem. Ezek a hibák gyakrabban fordulnak elő, mint gondolnád. A borászatot legjobb esetben gondtalanná, rosszabb esetben tudatlanná tehetik, és a minőség sem jót tesz a címke mögötti bornak.