Sörfőzdék, almaborok és azon túl: Útmutató ivóknak a Catskillekhez
Kérje meg a helyieket, hogy húzzanak egy földrajzi vonalat a Catskills körül – a New Yorktól 120 mérföldre északnyugatra található hegység –, és elkerülhetetlenül civakodásra kerül sor, mely városokat érdemelné be. Valószínűleg most jött el az ideje, hogy borral tálaljuk őket. De általánosságban elmondható, hogy a régió magában foglalja 700.000 hektár a Catskill Park és Sullivan, Delaware, Greene és Ulster megyék egyes részei.
Bőséges hegyi vízzel, rengeteg hal és vad és a szomszéd Hudson-völgyben gazdag mezőgazdaság, nem csoda, hogy a Catskill farmtól asztalig éttermek, kézműves sörfőzdék , almabor házak és szeszfőzdék a cél.
Mielőtt azonban elindulna és felfedezné ezt a régiót, néhány fontos dolgot kell szem előtt tartania; a Catskills szerteágazó, a mobiltelefon-szolgáltatás foltos lehet, a helyszínek nyitvatartási ideje gyakran korlátozott, és nem várható, hogy könnyen találkoznak taxikkal és egyéb telekocsi szolgáltatásokkal. A jó hír az, hogy több felsorolt étterem és bár is rendelkezik szállással, így az ágyig tartó út nem is lehetne rövidebb.
Annak érdekében, hogy Catskills-stílusú italokat ihassunk – miközben biztosítjuk a zökkenőmentes utazást –, összeállítottunk egy listát a legjobb helyekről, amelyek a 28-as úton, a hegyeken áthaladó főútvonalon keresztül érhetők el.
Foxfire Mountain House
Mt. Dip
Alig több mint két órára New York városától, a Foxfire Mountain House minden, amit egy hegyi menedékhelyen remélhet. A felújított, 130 éves ház marokkói csempézett padlóval, kő kandallóval, báránybőr takaróval és agancsokkal a falakon.
A Foxfire hangulatos étterme és bárja stílusos, de szerény, és az itallap is ezt tükrözi. Van egy maroknyi koktél, helyi sörök és egy almabor. De itt a bor a főszerep. A 40 palackot tartalmazó tömör, kétoldalas lista elegáns egyensúlyt teremt az európai klasszikusok és a pompás kedvencek között. Például van Bollinger pezsgő együtt egy oregoni természetes csillogó (pét-nat) tól Swick borok hívott Város Pop . Párosítsa ezeket az üvegeket a háromfogásos, családi stílusú ételmenüvel. Ezen a valódi világkörüli utazáson olyan ételeket találhat, mint a po'boys, a gombás wonton, a coq au almabor és a sertésszelet.
Kiviheti poharát a tűzrakóba, a liliomtóba vagy az üvegházba, egy régi, télikertté átalakított melléképületbe.
Jegyzet: Lehet – Október, a Foxfire csak vasárnaptól-hétfőig tart nyitva nyilvános étkezésre. november – Április péntektől-hétfőig tart nyitva.
Peekamoose étterem és csap szoba
Nagy indián
A közel két évtizede nyitva tartó Peekamoose, amelyet Catskillsben született, Devin Mills és partnere, Marybeth alapított, továbbra is a helyiek és a látogatók kedvence. A berendezés hangulatos, furcsa és alapvetően Catskills (gondoljunk csak állatfejekre és faágak lámpáira, amelyek hatalmas fagerendákból vannak felfűzve). Az élelmiszer helyi forrásból származik. A szülők pedig megkönnyebbülten felsóhajtanak, amikor egy gyereksarkot találnak, amely elég távol van a többi étkezőtől.
Útiterv a Hudson-völgyi borvidékhez
A Peekamoose borlapja tartalmaz néhányat New York drágaköveket és egy sor helyi sörfőzetet – köztük 10 csapolt Catskills sörfőzdét, és további tucat palackban és dobozban.
West Kill Brewing
West Kill
Mélyen a Hunter Mountain vadonban, a Spruceton-völgyben található Catskills egyik legkedveltebb sörfőzdéje. A West Kill 2017 óta kínál hideg, habos főzeteket a szomjas túrázóknak.
Mike Barcone partnerével, Colleen-nel és Patrick Allen fősörgyártójával megalapította a West Kill-t. A sörfőzéshez való hozzáállásuk rezonálhat természetes bor szerelmesek. Az őshonosra támaszkodnak élesztő egyes erjedéseikhez. A régióra is összpontosítanak terroirs az ingatlanon található összetevők, például vadkakukkfű, cseresznye és takarmánygomba hozzáadásával. Használták a terület bőséges juharfáinak kérgét, szirupot és leveleit is. Még az invazív csomósfű is feltűnt egykor egy Saison parasztházban, amellyel együtt főzött Brettanomyces , vagy Brett, (igen, ugyanaz, amit a borászok elkerülnek, mint a pestist).
A járvány idején a West Kill kiterjedt szabadtéri területe ritka, biztonságos teret biztosított a helyiek gyülekezésére. A közelmúltban a sörgyár megnyitotta a várva várt második helyet, West Kill Supply , Barcone szülővárosában, Kingstonban, a Catskills kapuvárosban.
Prospekt a Scribner's Catskill Lodge-ban
Vadász
A Hunter-hegy híres sípályáira nyíló drámai kilátásból kevés előkelő módszer létezik a kiolvasztásra síelés után mint a Scribner étterme és bárja, a Prospect. Miguel de Leon, a SoHo borigazgatója Csipet kínai és egy 2022 A borrajongó jövő 40 A címzett most irányítja az itallistát, és a választék hamarosan teljes egészében New York állam boraiból és szeszes italaiból áll majd.
A legjobb helyi borcímkék, mint például Wiemer , Barry családi pincék és RGNY égboltja már szépen kiegészíti az étterem kompakt étlapját, amely helyi eredetű, szezonális ételeket tartalmaz, mint pl sertésszelet birsalma almavajjal, gombával és tofuval pedig házi kimchivel . Vigyen egy hálósapkát a szomszédos hangulatos kandalló mellé, amely a páholy eklektikusan felszerelt, századközepi modern könyvtárának központi eleme, vagy töltse éjszakáját a 38 szoba egyikében.
Útszéli almabor
Andok
A Catskills nyugati szélén, a 28-as úton Peekamoose-tól 23 mérföldre, a terep ellaposodni kezd, a sűrű juhar- és fenyőerdők átadják helyét a tejtermelő gazdaságoknak.
Andok hangulatos városának történelmi főutcájának végén található a Wayside Cider, egy funky vintage csaptelep egy régi vörös pajtában. A Wayside egy egyszerű kocsmamenüt szolgál fel a helyieknek és a hétvégéknek egyaránt. A melegebb hónapokban a látogatók visszaüthetik a Wayside almaborait (néhány helyi főzet és koktél mellett) a végtelenül nyitott égbolt alatt a kiterjedt szabadtéri udvaron és bárban. Maguk az almaborok könnyűek és finomak, egy hordóban érlelt palackozással, a másikkal pedig bögrével erjesztettek. Mindegyik vadon termő, örökségből származó és desszert alma, valamint Wayside közeli gyümölcsösében és faiskolájában termesztett alma kombinációjából készül.
A borra vágyók az utca túloldalán vásárolhatnak egy üveget Vad közös bor . Az üzletben többnyire kis tételes borok találhatók a természetre fókuszáló választékban.
Weaver Hollow Sörgyár
Andok
Ha a kézműves sör inkább a táskája, a Weaver Hollow Brewery hatperces sétára található Wayside városától. Taproom nyitvatartási ideje korlátozott, de a sörök megérik az erőfeszítést. A tulajdonos és sörfőző, Luke Fuhrman teljesen erjesztett sört kínál a kereskedelmi forgalomban élesztők és lassan megöregedett franciául tölgyfa hordók . A borkedvelők ízlelőbimbói megszúrják a nemrég megjelent Atto Terzo sört, azzal főzve Merlot és Cabernet Franc szőlő.
Brushland Eating House
szarvasmarha
Az Andoktól 10 perces autóútra északra, Bovina álmos, pásztorfalujában található a Brushland Eating House. A 2014-ben alapított tulajdonosok, Sohail Zandi és Sara Elbert olyan kiadós ételeket szolgálnak fel, mint a vadhúsos pite és a zeller. Póréhagyma leves . A forgó, háromfogásos menüt két tucat palackból álló borlap kíséri, melyben főleg európaiak szerepelnek természetes bor olyan szupersztárok, mint Eric Texier a Rhône völgye és Domaine de la Pepiere ban,-ben Loire . Az étterem felett két apartman bérelhető.
City Sipping: Kingston
Ha Kingston szerepel a Catskills állomások listáján, érdemes eltölteni az időt néhány különféle piával teli hely meglátogatásával. Kingston két természetközpontú borozónak ad otthont, Barna és Nélkül . Az előbbi elegáns randevúzást tesz lehetővé, míg az utóbbi nyugodtabb hangulatú, a város legjobb happy hour ajánlatával (8 dolláros pohár bor naponta 16 és 18 óra között).
A sör szerelmeseinek, Keegan Ales , amely közel 20 éve szolgálja ki a szomjas helyieket és az utazókat egyaránt központi belvárosi helyéről, gyakorlatilag egy intézmény, földön földimogyoróhéjjal, sarokban darts táblával, a kisszínpadon élőzenével.
Közben, Kingston Standard egy régi váltóműhelyben található, éles fehér falakkal és fapadokkal. A város legjobbjait szolgálja pizza egy kis, de kreatív sörsor mellett, köztük egy német stílusú füstölt láger és egy flamand red sour ale. Stockade Taverna a koktélok helyi kedvence. És a várva várt 2023. januári megnyitó Chleo borozó pár ipari veterán, Hope Troup Mathews és Charles Mathews, akik mindketten dicsekednek Blue Hill a Stone Barns-ban önéletrajzukon úgy tűnik, a város kedvencévé válik.
Vegyen ki palackokat a két kiváló borbolt egyikéből, Eszter bor és szeszes italok és Kingston Wine Co . Ez utóbbi ismét a természetes borra összpontosít.
City Sipping: Woodstock
A Woodstock-i Catskillsben mélyebbre talál egy város tele jó hangulatokkal és kortyokkal, amelyeket nem akar kihagyni. Kezdje a helyi merüléssel Station Bar és Curio , amely egy átalakított régi vasúti terminálban található. Ez egy egyedi és lényegi Woodstock-i kísértet, biliárdasztallal és gyakori élőzenével.
Hol lehet horgászni borvidéken a profik szerintFantasztikusabb italélményben lehet része Silvia , amely egy csillagos borlappal büszkélkedhet, köztük egy grúz Saperavi, egy szlovén pét-nat és egy ontariói narancsbor. Vagy mehetsz Silvia testvéréttermébe, Jó éjszakát A bárban olyan koktélokat szolgálnak fel, mint a tamarind margarita és a szaké kókuszos colada, és olyan kreatív délkelet-ázsiai ételekkel párosulnak, mint a diós larb és a vietnami sertésszelet. Ahhoz, hogy egy üveg menjen, nem hibázhat az átgondolt készlettel Szűretlen bor és szeszes italok .
De várj, van még!
Catskills egy nagy hely, és még sok felfedeznivaló van! Nézze meg ezeket a további helyeket, amikor legközelebb a városban jár:
