A „mi a különbség az ale és a lager között” után az egyik leggyakrabban feltett kérdés a sörrel kapcsolatban: „mi a különbség a vaskos és a hordós között?” Ilyen erős hasonlóságokkal aromájuk és ízeik, valamint szerkezetük és egyensúlyuk között nehéz megérteni, hogy pontosan mi a különbség a kettő között, ha van ilyen.

A válasz az, hogy nincsenek szigorú különbségek. Történelmileg és jelenleg a két stílus hasonló az általános profilban és a felhasznált összetevőkben. A vaskosakat a hordár erősebb változatának tekintették, vagy ha úgy tetszik, a portást eredetileg könnyebb vaskosnak tekintették. A hordárok is nagyon változatosak lehetnek, ami keserű sült sört vagy édesebb csokoládét és mindent, ami közte van.

De az a furcsa, hogy a legtöbb ember jól érzi magát a vaskos, de a hordárokkal nem. A stoutok jobban felismerhetők, hozzáférhetőbbek és valamilyen oknál fogva jobban meghatározhatók. Az emberek magabiztosak abban, hogy mire számíthatnak egy üveg vaskos tartalmától, ugyanez nem igaz a portásokra.

De eljött a portás napja. Itt a tökéletes alkalom a stílus kedvelésére.

Az értelmezés és a személyre szabás kulcsfontosságú. Vannak hagyományos ajánlatok, mint például az angol vagy a balti portékák, majd vannak újabb stílusok, amelyeket az amerikai kézműves sörfőzők fejlesztenek ki további összetevők (például kávé vagy csokoládé) és technikák (például a tölgy öregedése) felhasználásával.

A robusztusabb palackok egy része tökéletes jelölt a pincébe, lágy és a tiszta élvezet még bonyolultabb, réteges választékává fejlődik. Az Alaskan Brewing évjáratú füstölt porterje és a Deschutes Brewing Black Butte születésnapi tartaléka két kiváló példa, amelyek biztosan mosolyt csalnak az arcodra most és még évekig.

Tökéletes azokhoz a hideg téli éjszakákhoz, ezek mind remek sörök, amelyeket ma fel lehet tölteni.

Dumbass!

---

Deschutes Black Butte XXVII 27. születésnapi tartalék (American Porter Deschutes Brewing, OR) $ 9/12 oz 6 csomag, 96 pont. A Deschutes's Birthday Reserve egy éves, korlátozott kiadású kiadás, amelyre figyelni kell. Az alap a sörfőzde Black Butte Porter-je, amelyet Theo csokoládé kakaócsíkokkal, gránátalma melasszal és válogatott fűszerekkel főznek, barackpürével keverve, majd részben (50%) hat hónapig érlelik Bourbon hordókban. Erőteljes és sűrű, rengeteg aromával és aromával füge, mazsola, szárított barack, csokoládé maláta, vanília bab, enyhén pörkölt kávé, melasz, fás fűszer és borsos szivar doboz. Közepes testű, bőséges szénsavas a buja, krémes állagú anyaggal, melegedő érzéssel büszkélkedhet, amely hosszú ideig fennmarad a földes, fűszeres felületen. A palack fogyasztása 2016 júliusát követően ajánlott, de az intenzív tulajdonságok, a dekadens test, a plüss szájérzet és a végtelen befejezés miatt ez könnyen tovább fejlődhet 2020-ig.

Alaskan Brewing Co. 2015 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) 9/22 oz, 95 pont. Soha nem okoz csalódást, az ABC éves évjáratú füstölt porcsaja mindig győztes, ízletes mind megjelenéskor, mind a pincében töltött évek után. Ez a 2015-ös kiadás még fiatal és merész, a füstölt maláta és a tábortűz előzetes aromájával szárított fekete gyümölcsök, mazsola, dohánylevél és csokoládé jegyzetei alapozzák meg. A nagy, dús szájpadlás sima és krémes textúrával büszkélkedhet, rendkívül vonzó ízekkel, malátás tejgolyóval, csokoládé sziruppal, melasz és pörkölt babkávéval. A s'mores és a hickory-füstölt szalonna utalásai édesen elidőznek a végén. Hedonisztikus öröm, amelyet most élvezhetünk, ez csak az elkövetkező években, sőt évtizedekben is egyre bonyolultabbá és árnyaltabbá válik. Pince kiválasztása.

Anchor Porter (American Porter Anchor Brewing, Kalifornia) $ 12/12 oz 6 csomag, 94 pont. Ez a hagyományos, kiegyensúlyozott portás szinte fekete színű, vastag, barnás színű fejjel. Az orr a szárított sötét gyümölcsök - aszalt szilva, füge, mazsola - vonzó, réteges keverékére utal, sült maláta, kávé és keserédes kakaópor. Ízletes és krémes, a végén citrusolaj emelő jegyzettel, amelyet száraz, keserű csokoládéíz követ. Merész és ízes, ugyanakkor meglepően sima és könnyen iható.

Samuel Smith A híres Taddy Porter (angol portás Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Egyesült Királyság) 5 USD / 550 ml, 94 pont. Ez egy klasszikus, tiszta, nagyon iható és kiegyensúlyozott portás. Sötétbarna színt önt, teljesen barnás színű fejjel, amely szépen elidőzik. A közepes súlyú szájíz ízletes és vonzó, elegendő szénsavas tartalommal bír a gazdag csokoládé maláta, melasz és mazsola karakterek felemelésére. A pörkölt maláta, pirított dió, karamella, keserű kakaó és nagyon puha komló illata és íze áthatja a diós, füstös felületet.

Smuttynose Baltic Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, NH) $ 9/12 oz 4 csomag, 94 pont. Sötét, szinte sugárfekete szín az üvegben, vastag, habos, barnás színű fejjel, amely hosszan elidőzik. Ez egy sűrű, kiadós és ízes sör. Az eszpresszó bab, a keserédes csokoládé, a sült maláta, valamint az orr és a szájpadlás sötét gyümölcseinek dekadens, földes tulajdonságait kínálja. A gyümölcsös tónusok a felmelegedés után hangsúlyosabbak a szájban, a sült maláta mag támasztja alá, és a kakaóhegy és az édes fűszer árnyalatai hangsúlyozzák. A kivitel hosszú és meleg, kellemes füst- és melaszfűzésekkel fűzve.

Smuttynose Robust Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, NH) $ 9/12 oz 6 csomag, 93 pont. Ez sötétbarna színű, erős khaki fejjel, amely kiváló megtartást mutat. A frissen sült maláták illatai dominálják az aromát, csokoládészósz, kávébab és csak egy csipetnyi földi komló mellé. Meglehetősen nehéz - valójában szinte rágós - közepes plusz testtel és puha szénsavval, amely jól elhalványul a száraz textúrájú felületen. Összességében ez egy sima, kiegyensúlyozott és telt, de nem túl nehéz sör, amelyet meglepően könnyű meginni.

Tallgrass Zombie Monkey Robust Porter (American Porter Tallgrass Brewing Company, KS) 9,16 oz 4 csomag, 91 pont. Ennek a főzésnek a doboza azonnal magához vonzza, fenyegető megjelenésű majommal és fertőző-betegség-horror filmekkel, amelyek azt sugallják, hogy ez nem egy gyenge szívű sör. Valóban gazdag, pörkölt választékról van szó, amely pörkölt maláta, kávébab és kakaócsípő előzetes aromájával büszkélkedhet, amelyek átjutnak a közepes súlyú szájérzetig. Az édes füst, a tábortűz és az eszpresszó bab árnyalatai mélységet adnak az ízvilágnak, míg a keserű kávé- és kakaóíz a befejezést megkönnyíti.