A Cabernet pillanat

Múlt csütörtök volt az észak-médoci Cabernet terület fordulója, amikor az en primeur cirkusz továbbment. Ez a nagy növekedések földje, szókimondó és véleményes igazgatóikkal. Rengeteg mondanivalójuk van 2007-ről.

A Château Mouton-Rothschildnél Philippe Dhalluin rendező szerint mindkét Cabernets éve volt. Úgy véli, hogy a Cabernet Franc az eddigi legjobb volt, és szívesen felvette Château d'Armailhac-jába. Ami Château Mouton-Rothschildot illeti, „ez volt a Cabernet Sauvignon éve, a jobb fajta a jobb terroiron”. A marginális földre ültetett szőlő, a legjobb terroirtól távol ültetett szőlő nehéz volt megmunkálni és érlelni.

A domb túloldalán, a Rothschild család másik nagy birtokánál, a Lafite-nál Charles Chevallier rendező beszélt az erjedés utólagos természetéről. „Néhány évben ugyanúgy fermentálhatunk minden kádat. Ebben az évben meg kellett találnunk, mit kezdjünk az egyes tankokkal. És a keverék elkészítése ugyanolyan nehéz volt.

Chevallierhez hasonlóan, aki 2007-et „kellemes bornak, egy italnak” nevezi, Bruno Rolland, a Saint-Julien-i Château Léoville Las Cases cellarmasterje „könnyen érthető évnek” minősítette. Van gyümölcse és fejlődik, de már egyensúlyban van. ”

Jean-Guillaume Prats a Saint-Estèphe-i Château Cos d'Estournel-ban a hosszú évszakról beszélt - 162 nap a virágzástól a szüretig, Bordeaux-ban hallatlan idő. És előhozott egy másik témát, amely mindenki beszélgetésében végigvonul a 2007-es év ismertetésekor: „Nagyon szigorúan kellett válogatnunk, alacsony hozamokra és csak a legjobb gyümölcsre volt szükségünk. Az első bor mennyisége, amelyet Bordeaux-ban Grand Vin-nek hívnak, olyan alacsony, mint eddig valaha voltak, mivel az alacsonyabb hozamok és a szigorúbb választék a bor keverése közben megteszi a hatásukat.

Ezeknek a boroknak az az ítélete, hogy kellemesek, élvezetesek, valószínűleg viszonylag gyorsan fejlődnek. Az, hogy érdemes lesz-e megvenni őket, az ártól függ, és erre a kérdésre az egész bordeaux-i borvilág, a tulajdonosok, a cellarmesterek és az értékesítési igazgatók diszkréten köhögnek és másfelé néznek. Tudják, hogy minden ügyfelük nagy árcsökkenésre számít - de vajon sikerül-e teljesíteni?

A Borúton

A bor sokfelé áramlik. A pekingi olimpia előtt hatalmas mennyiségű bordeaux-i bor kerül Kínába és Hong Kongba. Ezért vannak érvényben a kínai vásárlók ezen az első héten - annak ellenére, hogy régebbi évjáratokat vásárolnak.

De ez a hullám nem korlátozódik Bordeaux-ra. Pályázati felhívások érkeznek Franciaország, Kalifornia, Olaszország, Ausztrália, Ausztria, Németország, Chile és Argentína más területeiről származó borokra. Ez a nagyszerű mozgalom jól mutatja, hogy Kína miért lépett fel a harmadik számú globális behozatali helyre 2007-ben. Kína a második helyre költözhet.

És ha Franciaországban tartózkodik, és a 2007-es bordeaux-i határidős / hordós kóstolók non-stop kóstolói és borajánlatai szomjaznak egy kortyra. Bordeaux-nak csak a válasza van. Miért nem kóstolhatja meg és ihatja meg a hihetetlen, most megjelent 2005-ös évjáratot több mint 100 grand cru kastélyból? Május 17-én és 18-án a gyönyörűen felújított, 18. századi városban Bordeaux kastélyai kinyitják a palackokat és a birtokokat a „le Week-end des Grands Amateurs” számára. Más szavakkal, olyan emberek, akik szeretik a bort.

Minden kastély szombaton bemutatja a 2005-ös és egy másik évjáratot 1997 és 2004 között (a kereskedő választása) (53 euró / 83 dollár). Chateau-vacsorák következnek a Médoc, Sauternes, Saint-Emilion és Pomerol városokban (130 euró / 202 dollár).

A vasárnap ingyenes, nyitott házi túrákat kínál. A golfozók extra bónuszt kapnak - az Union des Grands Crus de Bordeaux Kupát vasárnap reggel 9 órakor (60 euró / 94 dollár). Foglalásokért forduljon az ugcb.net vagy a bourdeaux-tourisme.com oldalhoz.

Haut Medoc

90-92 Chateau La Lagune, Haut-Medoc

Sűrű, strukturált, a gyümölcs érett, testes. Remek szeder gyümölcsízek vannak itt, koncentrált bor. —R.V.

89-91 Chateau Belgrave, Haut-Medoc

Parfümös gyümölcs egy boron, amely mentát és gyógynövényes karaktereket, valamint sűrű sövényszedret mutat. Nehéz, de a gyümölcs megvan. —R.V.

89-91 Chateau La Tour Carnet, Haut-Medoc

Parfümös bor, gazdag feketeribizli lé ízekkel. A bornak bizonyosan van fája, de ez a gyümölcs egyensúlyba hozza. —R.V.

88-90 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc

Kezdetben nem összpontosítva a gyümölcs lapos. A bornak azonban van némi jó savtartalma, és ez jól kecsegtet. —R.V.

87-89 Chateau Beaumont, Haut-Medoc

Néhány soványság itt, a gyümölcs a megszorítások felé tart. A szerkezet azonban a gyümölcsből származik, és ez a bor gazdagsággal nyílhat meg. —R.V.

87-89 Chateau Bernadotte, Haut-Medoc

Friss, könnyű, gyümölcsös, keserű csokoládééllel. Intenzív feketeribizli savasság utóíz. —R.V.

Chateau Camensac, 87–89, Haut-Medoc

Határozottan cserzőbor, minden fekete szilvahéj és szilárd gyümölcs. A probléma a kitermelés, és ez megkeseríti. —R.V.

86-88 Chateau Citran, Haut-Medoc

Kemény, kivont bor, kemény fa és gyümölcs-tanninok dominálják. Kemény. —R.V.

86-88 Chateau Coufran, Haut-Medoc

Sovány, megérintette a zöldpaprika, valamint a magas pirítós új fa fűszere. A gyümölcs nem tűnik elég gazdagnak a fához. —R.V.

86-88 Château de Lamarque, Haut-Médoc

Nagyon száraz, kissé kivont gyümölcs, amely hiányolja az év frissességét. Rágjon gyufaszálakat és szeder tanninokat. —R.V.

Chateau Malescasse, 85–87, Haut-Medoc

Ennek nincs gyümölcse, olyan bor, amely csak keménységet mutat. —R.V.

Pauillac

93-95 Chateau Lynch-Bages, Pauillac

Füstös aromák, új fával. Kemény, kemény, a tanninok szigorúak és szigorúak. Van még gazdag Cabernet ez a modern, sűrű bor. —R.V.

92-94 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

A gyümölcs puha, puha, nagylelkűséggel rétegzett, csak cserszínű tannin van benne. A fa fűszere a gazdag édes gyümölcsízekbe ömlik. Végül élénk feketeribizli savtartalma van. —R.V.

92-94 Chateau Pichon Longueville, Pauillac

A Cabernet Sauvignon 2007-es érettségét mutató strukturált bor, már jól kiegyensúlyozott, feketeribizlivel teli, száraz tanninnal befejezve. —R.V.

91-93 Chateau Pontet-Canet, Pauillac

Új fa dominálja az aromát itt. A bor kemény és kemény, a gyümölcs nagyon messze van. Jelentős időre lesz szükség, de a potenciál megvan. —R.V.

90-92 Chateau Clerc Milon, Pauillac

Nagy, érett fekete ribizli lé, érett tanninokkal szegélyezve. A gyümölcs mind Cabernet gazdagság, finom lédússág. —R.V.

90-92 Chateau Duhart-Milon, Pauillac

Stabil, de mégis gyümölcsös, a száraz szerkezet csak némi sűrűség felé nyomja a bort. A tanninok finomak, édesek. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bages-Liberal, Pauillac

Nagy, kemény tanninok, az extrakció néhány jele, de a gyümölcs gazdag, a szeder érett, és a befejezése frissességet ígér - R. V.

90-92 Les Forts de Latour, Pauillac

A Latour második bora. Strukturált, nagyon korrekt, nagyon egyenesen lefelé a középső borfajta. Van frissesség, de fűszer és bors is. A végén intenzív savasság hajt át. —R.V.

90-92 grófnő tartaléka, Pauillac

A Pichon Longueville Comtesse de Lalande második bora. Van néhány jó sűrűségű, finom fekete szilvalé, amelyet finom, friss Cabernet savasság követ. —R.V.

89-91 Chateau Batailley, Pauillac

Határozott, kezdetben kemény, de aztán csak érzi a gyümölcs tágulását. Ezután a bor friss lesz, jó érettséget és szárazságot kínál. —R.V.

89-91 Château d'Armailhac, Pauillac

Tömör, cserzőbor, éppen annyi lédús gyümölcszel, amely alátámasztja a tanninokat. Várható, hogy ez a bor fejlődik, de lassan. —R.V.

89-91 Château Lynch-Moussas, Pauillac

Szárazság biztosan van, a tannin száraz, de érettségük is van. Sűrű, szilárd és koncentrált. —R.V.

88-90 Carruades de Lafite, Pauillac

A Lafite-Rothschild második bora gyümölcsös, puha, érett, zselés gyümölcsízű, piros cseresznye és lédús. Finom gyümölcsbor, szinte iható. —R.V.

88-90 Chateau Croizet-Bages, Pauillac

Meglepően lekerekített, puha, a tanninok csak mellékszerepet játszanak. Rengeteg gazdagság van, de ez nem egy erős bor. —R.V.

88-90 Chateau Grand-Puy-Ducasse, Pauillac

Gyógyászati ​​aromák és sovány szerkezet a borban, amely szívósságot és elegáns gyümölcsöt mutat. —R.V.

88-90 Les Tourelles de Longueville, Pauillac

Pichon Longueville második bora. Lágy bor, csokoládé ízekkel és füstös gyümölcsökkel. Van némi keserűség, sűrű fekete gyümölcsön fekszik. De általában friss. —R.V.

88-90 Chateau Pibran, Pauillac

Füstös gyümölcs, előre, előre. Vannak szeder és ribizli ízek. A cserzőanyagok puhák, utóízük friss, feketeribizli ízesíti. —R.V.

86-88 Petit Mouton, Pauillac

Mouton Rothschild második bora. Csokoládé, édesgyökér és fekete gyümölcsök ezen a vonzó boron. Jó sűrűségű, friss, megközelíthető. —R.V.

Szent Estephe

92-94 Château Cos d´Estournel, Saint-Estèphe

Lenyűgözően parfümös, szeder gyümölcsökkel tele, sötét tanninokkal egyensúlyban. Természetesen vannak új fa ízek, de a gyümölcs lenyűgözően körülveszi. Az utóíz érett, lédús. —R.V.

92–94. Château Ormes de Pez, Saint-Estèphe

Gazdag bor, szeder zselés ízek, jó savtartalom, finom egyensúlyban lévő bor, sűrűsége középtávú öregedést kínál. —R.V.

91–93 Château de Pez, Saint-Estèphe

Nagy, merész, szilárd, sűrű. Ez a klasszikus Saint-Estèphe, rétegezett szederrel, szilárd tanninok felett. —R.V.

91-93 Chateau Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

Motoros bor, modern, sima fa- és gyümölcsízzel, érett, sűrű, a tanninok egyensúlyban vannak. —R.V.

91-93 Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe

Szilárd, sűrű és tömény, rengeteg anyag van itt, a gyümölcs és a cserzőanyagok támogatják egymást. Jó potenciál. —R.V.

89-91 Chateau Cos Labory, Saint-Estèphe

Ez kemény, a tannin száraz és domináns a klasszikus Saint-Estèphe módjára. Az utóíz inkább gyümölcsös, de mégis kemény. —R.V.

89-91 Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estèphe

Érett, fűszeres Cabernet aromák itt ezen a sűrű, cserző, de gyümölcsös boron is. Szárazsága van, de a lédússág is megvan. —R.V.

88-90 Château Haut Beauséjour, Saint-Estèphe

Sűrű, talán túl sűrű a gyümölcshöz, bár a tanninok nem annyira dominánsak. Erős, kemény, négyzet alakú. —R.V.

88-90 Les Pagodes d´Estournel, Saint-Estèphe

A Cos d’Estournel második bora. Nagyon gyümölcsös, friss, tele feketeribizlivel, zselés gyümölcsökkel, édes. Van néhány sötét tannin, élénk, fekete gyümölcsízekkel. —R.V.

Saint-Julien

93-95 Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien

Az évjárat jeleként kevesebb ez a bor, mint az ingatlan második borából. Csakúgy, mint más csúcsborok esetében, a szigorú választék megtérült egy szilárd, finom szerkezetű borban, amely szilárd tannint tartalmaz, annak ellenére, hogy van némi extrakció. A magas tónusú fekete gyümölcs egyensúlyban van a szerkezettel. —R.V.

93-95 Chateau Léoville Las Cases, Saint-Julien

Egy nagy, zamatos bor, kezdetben nagyon megközelíthető. A második ízben az édes tanninok láthatók, míg a feketeribizli aromák savasságot adnak. Kiegyensúlyozott, a szerkezet már a helyén van. —R.V.

93-95 Château Léoville-Barton, Saint-Julien

Száraz, a fát új fa pirítós uralja. Természetesen erős, és sűrű, fontos bor lesz, de viszonylag lassan fejlődik. —R.V.

92-94 Château Langoa-Barton, Saint-Julien

A szilárd tannin, amelyet vaníliafa ízek támogatnak, modern, sima érzetet kölcsönöz ennek az érettnek. A szerkezet potenciálisan bársonyos, gazdag. —R.V.

92-94 Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien

Sötét árnyalatú bor, koncentráltan, a szilva szerkezeten a fekete szilva íze van. Potenciális erő. —R.V.

91-93 Chateau Lagrange, Saint-Julien

Kezdve sovány, ez sűrű gyümölcsökkel, koncentrációval és sötét tanninokkal nyílik meg. Nagyon száraz, még mindig kemény élű. —R.V.

91-93 Chateau Saint-Pierre, Saint-Julien

Új fa pirítós aromák, majd tömény, de lédús gyümölcsök. Száraz szerkezet, de finom gyümölcs. Valószínűleg gyorsan fejlődik. —R.V.

91-93 Chateau Talbot, Saint-Julien

Gazdag, jól felépített bor, jó gyümölcsöt, savasságot és szeder zselés gyümölcsöt mutat. —R.V.

90-92 Chateau Beychevelle, Saint-Julien

Kezdetben inkább kemény. Az extrakció jelei vannak, fekete szilva bőraromák, sötét tanninok, keserű kávé. A gyümölcsnek meg kell történnie. —R.V.

90-92 Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien

Érett, gyümölcsös, sűrű bor. Keserű csokoládé íz, pár száraz tannin mellett. Ez egy olyan bor, amely gazdagságot nyújthat, vagy csersav maradhat. —R.V.

90–92 Clos du Marquis, Saint-Julien

A Léoville Las Cases második bora lenyűgözően érett bor, vörös bogyós és feketeribizli zselés ízekkel dominálva, csak világos fa árnyalatokkal. Utóíze száraz és fűszeres. —R.V.

90-92 Croix de Beaucaillou, Saint-Julien

A Ducru-Beaucaillou második bora mutat valamit a kastély borának szerkezetéből. Sűrű, kemény, édesgyökéres, keserű tanninokkal szegélyezett. —R.V.

89-91 Chateau Gruaud Larose, Saint-Julien

Szerecsendió-fűszer, meglehetősen kemény tannin, csak egy kis feketeribizli íz. Még mindig elég sötét és száraz. —R.V.

88-90 Chateau Lalande-Borie, Saint-Julien

Nagyon puha, érett szeder- és lekvárgyümölcsökkel. Az édes tanninok adják a lágyságot, de a gyümölcs frissességet is kínál. —R.V.