Hatalmas mélységével, teljes testével és öregedési képességével Cabernet Sauvignon régóta „szőlő királyának” hívják. És mint sok uralkodónak az idők folyamán, a Cabnek is biztosan megvolt a maga partnere.

Merlot lehet a legismertebb társa, köszönhetően a szőlő ikonikus kapcsolatának a bordeaux-i vörösborokban, de olvassa el, hogy megismerje a többi szőlőt, amellyel a Cabernet jól keveredik.

Cabernet / Syrah

Az 1960-as években Cabernet Sauvignon és Syrah , vagy Siráz az, ami katapultált Tollhajtások a homályos ausztrál gyártótól a globális ikonig, mind a Grange palackozással, amely csak kis százalékban tartalmazza a Cabernet-t, mind a Bin 389-et, amely közel 50-50 keveréket tartalmaz.

A kombó egyre gyakoribb Kaliforniában, ahol olyan borászok vannak, mint Scott Shirley Justin szőlőskertek és pincészet Paso Robles a Cabo-ban használja a „kicsit struktúrát, mozgékonyságot és hosszúságot a befejezéshez”, hogy egyensúlyba hozza Syrah „gazdag állagát, puha tanninjait és nagy, merész gyümölcsét előre” - mondja. Ha jól elkészült, a Cab-Syrah keverékek szájban érezhetőek, mégis szilárd szerkezetűek, sós és érett ízekkel, amelyek egységesen táncolnak. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec egy bordeaux-i szőlő, így ennek a duónak hosszú története van együtt. Ritka azonban olyan franciaországi bor, amely csak a kettővel készült. Általában van legalább egy másik. Malbec örökbefogadott otthonában, Argentínában találja őket leggyakrabban azzal, hogy együtt töltenek egyedül. Ott a Cabernet Sauvignon-t általában kisebb arányban használják, hogy textúrát és testet adjon a gyümölcs előretolt Malbec-hez, sűrű borokat eredményezve sűrű tanninok . A duó időnként Kaliforniában és Washingtonban is megjelenik, bár leggyakrabban Bordeaux stílusú keverékek más szőlővel. -Layla salak

Getty

Cabernet / Sangiovese

Ebben a párosításban a Cab sötét gyümölcsei és cserzőszerkezete támogatja az élénkpiros gyümölcsöket és savasságot Sangiovese . A kombó az olasz Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT) szinonimája, ahol az 1960-as évek óta gyártják. Népszerűsége az IGT felekezet, valamint a Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC) létrehozásának mozgatórugója volt. Ezeknek a keverékeknek a túlnyomó részét továbbra is Toszkánában gyártják, széles árszínvonalon és minőségi szinten. A keverék azonban megtalálható Kaliforniában is, azon maroknyi régiókban, ahol a Sangiovese megalapozza. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

A Bordeaux, a Cabernet Sauvignon és a Bordeaux vörösboraiban a Merlot-szal való háromrészes harmóniájukról széles körben ismert. Cabernet Franc duettként is jók. Olyan jó, hogy ketten tettek utat Franciaország más részein, valamint Chilében, Olaszországban (főleg az IGT Toscana megnevezés alatt) és a kaliforniai Napa-völgyben, ahol viszonylag jellemző, hogy az egyik kis hányada a másik kiegyensúlyozása érdekében dobott be. Általában a Cab Franc finomságot, lendületet és egy kis lágyszárúságot hoz a partnerségbe, míg a Cab Sauv az alapról szól: szerkezet, kaliber, szín és aromás összetettség. - Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Jellemzően magas hozamokkal, alacsony tanninszinttel és bőséges savassággal, Cinsault (vagy Cinsaut) a borvilág egyik legkevésbé keverhető szőlőfajtája. Ennek ellenére sikere a Cab-kel továbbra is nagyrészt Dél-Afrikára és Libanonra korlátozódik.

Dél-Afrikában a Cab volt az egyik szőlő, amely bitorolta Cinsault vezető fajta pozícióját az 1960-as és 70-es években. De nem egyik napról a másikra tette: amikor először népszerűségre tett szert, a Cab hiány volt, mivel a szőlőültetvények még fejlődtek. Olyan rendelkezéseket hajtottak végre, amelyek lehetővé teszik, hogy a bor legfeljebb 75% Cinsault-ot tartalmazzon, és az 1970-es évek közepéig vagy későbbi feléig továbbra is Cab Sauvignon címkével ellátott. Libanonban a kombináció egyre népszerűbb számos gyártó, köztük az ország talán nemzetközileg leghíresebb pincészete között, Musar-kastély . -SD.