Kultúra

Ez a rózsa árnyalatú keksz a pezsgőben való dunsztoláshoz való

A fejem megtelt ropogással, ami úgy hangzott, mintha a medvék krumplit ennének, miközben beleharaptam a kőkemény rózsaszín kekszbe. Az íz, egy csipetnyi cukrozatlan Kool-Aid por nem segített.

Megfontoltam, hogy a porcukorral borított három hüvelykes téglalap fennmaradó részét felhasználom az ingatag borozóasztal kiegyenlítésére. Egy elhaladó pincér megérezte zavartságomat, és kibökte, hogy mindenki hallja: „Meg kell mártanod őket a Pezsgő .”

Kötelességtudóan alámerítettem a rózsaszín tárgyat a buborékaim közé. A keksz apró légzsákjai felszívták a pezsgőt, így vörös bogyós ízekkel teli rózsaszín párnát hoztak létre. Aztán megütött. Felkiáltottam: „Gyere gyorsan; Kóstolom a Cap’n Crunch’s Crunch Berries-t.”

Annak ellenére, hogy rossz első ízben Maison Fossier Le Biscuit Rose de Reims c , most beleszerettem abba a kis rózsaszín kekszbe, amely úgy néz ki, mint egy nappali ágy a Barbie's Dreamhouse-ban.

Még szintén kedvelheted: A legjobb rosé pezsgő minden pénztárcánál

Bevallottan elkéstem a Fossier buliról, mivel ez az elragadó Champagne dunker az 1690-es évek eleje óta létezik. A keksz akkora sikert aratott XVI. Lajos király koronázási ünnepén 1775-ben, hogy Fossier-t azonnal hivatalos péknek nevezték ki a koronára. Azt pletykálják, hogy mielőtt XVI. Lajos király elvesztette volna a fejét, azt mondta a tömegnek: „Hiányozni fog az a keksz”. Az újonnan megözvegyült Marie Antoinette további kilenc hónapig élvezte Fossier kekszeit.

De hogyan kapta ezt a rágógumi árnyalatot? A történet szerint az aznapi kenyér elkészítése után egy reims-i pék a még meleg sütők segítségével egy különleges kétszersült finomságot akart készíteni, amelyet ma kekszként ismerünk. A cukros recept pépesített vaníliarudat tartalmazott, foltokat adva a törtfehér keksz színéhez. A csúnya foltokat álcázni kívánta a pék, természetes festékkel rózsaszínűvé varázsolta a kekszet. A színezéket kárminnak hívják, amely apró bogarakból, úgynevezett cochineal bogarakból áll (amelyek korábban a Campari vörös színét adták), amelyeket megszárítanak és vöröses porrá zúznak. A Carmine a mai napig része a Fossier Biscuit receptjének.

De ne hagyja, hogy a zúzott poloskák visszatartsák attól, hogy a Fossier’s Le Biscuit Rose de Reims-t pezsgőbe mártsa. Az egyetlen, amit a buborékokon kívül megkóstolhatsz, az a Crunch Berries és egy porcukor üledék az utolsó kis kortyban.

Ha ez elég jó Marie Antoinette-nek, akkor elég jó ahhoz, hogy hagyjuk, hogy a többiek együnk.

Ez a cikk eredetileg a 2023 Az év legjobbja kiadása Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!