Bárok, szalonok és tavernák tükrözik a társadalmat. A kultúrák és a gazdaság fejlődésével ugyanúgy járnak el, ahogyan embereik alkoholt fogyasztanak, vagy nem fogyasztanak alkoholt, különösen a nyilvánosság előtt.

Ez különösen nyilvánvaló a nők és más marginalizált közösségek esetében. Végiglapozhatja a történelmi szövegeket, és egyetlen témát fog látni: a nyilvános ivóhelyek mindig patriarchálisak, függetlenül attól, hogy az egyes családok, az állam, a vallási csoportok vagy ezek valamilyen kombinációja felügyeli őket.

Természetesen a történelemkönyvek ritkán mondják el az egész történetet, és a leendő itatók gyakran találnak módot a korlátozások mellőzésére. A földalatti bárok és a titkos terek, mint a hölgyek ivószobái, a háziasszonyok, a hangszórók és a tavernai ágak, szintén évek óta fogadják a nőket. Ennek során sokat elárulnak védnökeikről és úgynevezett udvarias társadalmaikról.

Már jóval a beszéd előtt ott volt a szoros

A brit „pofák” körülbelül 120 évvel az Egyesült Államok megjelenése előtt jelentek meg Tiltás-korszak beszédes. Kicsi, privát szobák voltak, amelyek az 1830-as brit sörtörvény után jelentek meg, és megkönnyítették az alkohol értékesítésének és helyben történő fogyasztásának szabályozását és piacait. Itt a nők a közvélemény elől árnyékolva ihattak.

A brit cipők gyakran díszesebben díszített terek voltak, ahol a közép- és felsőbb osztályú nők kényelmesen és magányosan fogyaszthattak, a szalon betévesztésétől távol. Az italok valamivel többe kerültek, de nem csak a nők használták őket.

Hogyan alakították a nők a whiskytörténetet

'Aki nem akarja, hogy ittasan lássák, [meglátogatja a testét] - a helyi gyülekezet, a papság és a politikusok - mondja Dr. Nicola Nice, szociológus, a Pompás és szeszélyes , egy gin likőr, amely a női lepárlók és ivók az 1800-as évekből. - A házas férfiak számára az a hely is volt, hogy elhozzák szeretőiket.

Nizza bizonyos mértékig ezek az ivószobák voltak az eredeti beszédek. A bujkák olyan helyek voltak, ahol a társadalom elkomorodott tevékenységeket folytatott, és a törvény az ítéletektől és az ellenőrzéstől távol esett.

Nő tiltott italt öntött egy vesszőből a tilalom alatt, 1922 / Getty

A női ivószobák bővítése

A női ivószobák, általában külön bejáratú kocsmák mellékágai, az 1800-as évek során egyre népszerűbbek voltak. Számos nyilvános bár, különösen Angliában, de az Egyesült Államokban is létrehozott magánbejáratokat a nők számára. Amellett, hogy menedéket nyújtanak a rossz hírnévvel kapcsolatos tevékenységek számára, arra is törekedtek, hogy elrejtsék a nőket a férfiak vulgaritásai, például a köpők és a gonosz magatartás elől, ugyanakkor megvédik a férfiakat attól, hogy a nők részegségét lássák.

Jeanette Hurt, koktéltörténész és a szerző Igyon, mint egy nő , Wisconsin államában számos történelmi vendéglő „építészeti furcsaságára” utal.

'Van bejárati, hátsó és oldalsó ajtajuk' - mondja Hurt. - Ez az oldalsó ajtó volt a nők bejárata. A férfiak nem akartak nőkkel inni, de a nők, különösen a német nők, igen. '

Bár a szalonba járó nők kalandvágyók voltak. Könyvében Nők és nyilvános alkoholfogyasztás, 1890-1920 .: Nők az új világban , néhai történész, Madelon Powers azzal érvelt, hogy nem agitátorok. Társadalomra vágytak, de nem feltétlenül méltányosságra, és a fő oszlopnak széles fekvést adtak.

Nevezetesen, a tiltást a Ku Klux Klan is erősen támogatta a társadalom „megtisztításának” eszközeként. A gyűlöletkeltő csoportok részben azért küzdöttek az ivószobák és a beszédek ellen, mert képesek voltak bevonni az ügyfeleket a szín és a nemek közötti különbségeken keresztül.

Mielőtt a nyilvános ivást elfogadták

A 19. és a 20. század elején a nők nyilvános ivása vitatta az erkölcs, a jámborság, az osztályszerkezet és a társadalmi helyzet határozottan megalapozott elképzeléseit. Míg a férfiak nyilvános ivást megengedhettek a férfiaknak, a nők várhatóan otthon maradtak a grúz és a viktoriánus időszakban.

Ez az előírt háztartói szerep az volt, hogy az akkori nőknek írt háztartási és főzőkönyvek egész fejezeteket szenteltek az alkoholos italoknak. Az otthonteremtés tetszik Mrs. Beeton háztartáskezelési könyve (megjelent 1861-ben) olyan italok receptjeit tartalmazta, mint a Sloe Gin koktél, a Strawberry Fizz és az Silver Sour, amelyek hozzájárultak a kevert italok népszerűségének növeléséhez.

A 19. század közepéig azonban a kocsmavezetést a nők tiszteletteljes foglalkozásának tekintették. A koktél keletkezését bizonyos körökben Catherine “Kitty” Hustlernek tulajdonítják, egy kocsmáros állítólag 1778-ban készített egy gin alapú koktélt.

Hogyan alakították a nők a whiskytörténetet

Sajnos a szalonkultúra változásával a lakosság nőkkel és alkohollal kapcsolatos véleménye is megváltozott.

'A nők, akik elfoglalták a férfias világot, a munka, az ivás és a kicsapongást, prostituáltak voltak, vagy ilyennek tekintették őket, és társadalmi kirekesztettként kezelték őket' - mondja Nice. Ezek a képek a tiltás évei alatt kitartottak. A nők alkoholfogyasztását körülvevő retorika az osztályba, a biológiába, az anyaságba és a szexualitásba kapcsolódott.

'Ez tartós kulturális hatással volt a nők ivóként való megítélésére [az Egyesült Államokban]'

A faj egy másik tényező, amelyet az akkori ivási normákat dokumentáló szövegek gyakran figyelmen kívül hagytak.

'Az italozás ebben az időben nem csak nemek szerint történt' - mondja Kerry Knerr történész. 'Emellett kiválóan osztályozták és versenyezték.' A bárok különösen az elit fehér férfiak számára váltak kívánatosabbá, Knerr szerint „és nagyon gyanúsak bármilyen osztályú vagy faji háttérű nők számára”.

Nevezetesen, a tiltást a Ku Klux Klan is erősen támogatta a társadalom „megtisztításának” eszközeként. A gyűlöletkeltő csoportok részben azért küzdöttek az ivószobák és a beszédek ellen, mert képesek voltak bevonni az ügyfeleket a szín és a nemek közötti különbségeken keresztül.

Illegális bár New Yorkban, 1932 Getty

A mértékletesség, a választójog és az ipari forradalom

De hogyan alakult ki a nyugati férfiak és nők közötti ivási szokások közötti különbség? Egy elmélet gyökerei a Ipari forradalom .

'Az ipari forradalom során változás következett be az emberek munkamódszerében, és ennek következtében megosztottság történt a nyilvános és a magánterek között' - mondja Nice. Ezt megelőzően a férfiak és a nők együtt dolgoztak és szocializálódtak otthon, falvakban és közösségekben. A gazdasági és társadalmi tevékenység között alig volt különbség.

Az iparosodás után úgy vélték, hogy a férfiak alkalmasabbak a közszféra munkájára, míg a felső és középosztálybeli nők a magán háztartási munkára irányultak.

'Ezen a ponton a férfiak és a nők abbahagyták a közös munkát, és együtt iszogattak' - mondja Nice.

Hogyan alakította a tiltás az amerikai borvidéket

Míg a férfiakat fizikailag erősebbnek tartották, erkölcsileg gyengébbnek tekintették őket. A szabadidő-koncepció mellett alakult ki a szalonkultúra. A férfiak itatás, szerencsejáték és prostitúció csábításával vonzódtak otthonukból.

'Lényegében a nő feladata az volt, hogy ellensúlyt teremtsen a közszféra erkölcsi szennyeződésével, és ezzel együtt a szesz szennyével' - mondja Nice.

Az alkoholt ennek az egyik legnagyobb akadályának tekintették, amikor a nők nézték, amint a férjük elrontja jövedelmüket és hírnevüket a szalonokban, amelyekből kizárták őket.

'A nők kezdtek rájönni politikai erőtlenségükre, és a férfi politikusok vonakodtak bármit is tenni ez ellen' - mondja Nice. - És így a mértékletesség és a választójog egyetlen mozdulattá vált.

Míg a nők vezették a mértékletességet, nem éppen az ivás ellen voltak. 'Végül kampányoltak a szörnyűségek ellen, amelyeket részeg férfiak tettek a nőkkel' - mondja Hurt.

Osztály, nem és a hölgyek ivószobáinak hatása

Míg az ipari forradalom után sok felső- és középosztálybeli nőt osztottak be háziasszonyi szerepbe, a szegény és a munkásosztályhoz tartozó nőktől elvárták, hogy gondoskodjanak a háztartási feladatokról, valamint hosszú műszakban dolgoznak, gyakran munkaigényes munkakörökben a bányákban és gyárak.

Különösen a munkásosztálybeli nők kezdtek járni az amerikai hölgyek ivószobáiban. Gyakran azért vásárolták a hat centes sört, hogy részt vehessenek a hozzá tartozó „trimmins” -ben vagy az ingyenes étkezésben, ami gyakran az egyetlen napi táplálék, amelyet 1920 előtt a munkásosztályú amerikaiak kaphattak.

Mint Powers megjegyzi, a külön bejárat azt mutatja, hogy a nőket külön ügyfélosztálynak tekintették.

Vegyészek, csaposok és brit jogdíj: Nyolc nő, akik megváltoztatták a gin történetét

'A nemi szerepválság mélyen érintette a munkásosztályban élő városi nőket' - mondja Knerr. 'Sokan olyan bevándorlók voltak, akiknek korlátozott hozzáférése volt a háztérekhez, főleg bérházakban .... Az egynemű ivószobák egy megoldást kínáltak erre a problémára.'

A melegebb hónapokban a nők gyakran ittak a háztetőkön és a közösségi terekben. Powers elmagyarázza, hogy a nők (és gyerekek) a szalon oldal bejáratán keresztül érkeznének, hogy vödröket vagy termelőket töltsenek be sörrel.

A történelmi feljegyzések ebben az időszakban nem szenteltek annyi teret a nők nyilvános és magánfogyasztásának hátterében és szerepében, mint a férfiaknál. De a speakeasy koktélbárok modern romantikázása lágy fókuszú lencsét helyezett a korábbi korok iváskultúrájára. A valóságban ezek a terek ugyanolyan árnyaltak és összetettek voltak, mint maga a történelem.