Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Hírek

Mi az a klón és mikor számít?

A borbeszélgetéseket és a másolatokat gyakran leporolják a „klón” szóval, de mit is jelent ez valójában, és hogyan fordul át a pohárba és az ínybe?



A klón létrehozásához a szőlőt egy kiválasztott „szülő” dugványaival szaporítják. A szőlőtermesztők néha találnak olyan szőlőt, amely meghatározott tulajdonsággal bír, például szárazsággal vagy betegségekkel szembeni ellenálló képességgel, vagy kívánt méret, íz vagy aroma, amelyet meg akarnak másolni. Sok más növénytől eltérően a szőlőtőkék önmagukat beporozzák, így alkalmazkodni tudnak a környezeti stresszorokhoz, ami új változatokat vagy klónokat hoz létre. Az egyik híres szőlő-sebezhetőség a Phylloxera. Az apró rovar az 1800-as évek végén került a bor színterére, egy új ellenálló törzs egy évszázaddal később érte Kaliforniát, és a Napa-völgy ültetvényeinek becsült kétharmadát eltörölte az útjában.

A Kaliforniai Egyetem Davis (UC Davis) Alapítványának üzemszervezete elhatározta, hogy megmenti a régió legjobb Cabernet Sauvignon szőlőjeit, és kiválasztott néhány jellegzetes klónt, és örökség klónoknak jelölte ki őket. Ezeket a klónokat a fajtahű egészséges szőlő - és ami talán a legfontosabb - minőségi bortermelés hírnevével határozták meg. Az UC Davis csak három Cabernet Sauvignon örökség klónt jelölt ki Kaliforniában - és csak egy a szarvasugrók körzetéből.

A „Disney-Silverado Heritage Clone” néven ismert UCD 30 az a szőlő. A nevet Walt Disney özvegye, Lillian Disney ihlette, aki lányával és vejével, Diane-vel és Ron Millerrel alapította Silverado Vineyards-ot 1981-ben. (Ron és Diane gyermekei és unokái ma a pincészet tulajdonában vannak.) A később UC-t kereső szőlő. Davis ritka örökségi besorolását 1968-ban a See's Candy hírnevű Harry See ültette a Silverado Szőlőskertbe.



A 2002-es évjárattól kezdve a Silverado Vineyards úgy döntött, hogy egyetlen bort készít, amely tükrözi ezt az egyetlen elismert klónot, amelyet ezen az egyetlen helyen termesztettek. Minden évben továbbra is tiszteletben tartják ezt a rendkívüli klónt a SOLO Cabernet Sauvignonnal. A Silverado Vineyards meredek, pala pala és a késő délutáni napsugárzásnak való kitettsége egy olyan Cabernet-t állít elő, amelynek jellegével és felépítésével a Stags Leap kerület ismertté vált. Jon Emmerich borász által készített pincészet zászlóshajó bora 125 dollárért kiskereskedelemben kapható. A SOLO megvásárolható országosan a kiskereskedőknél és éttermeknél, a pincészet klubján vagy weboldalán keresztül, vagy pedig a tényleges szőlőskertben élvezhető, amely a Silverado Vineyard turné történetét megalapozta néhány nagyon fontos szőlő között.