voltam Château Lafite Rothschild's születésnapi parti júniusban, 150 éve annak, hogy a Rothschild család megvásárolta a legendás kastélyt. A birtok példás pincéiből a 20. század elejéig özönlenek az ételek, bőséges pirítóssal és az este végén nagy nagy máglyával. Ha bármely ingatlan a világ bármely pontján méltán ünnepel Cabernet Sauvignon , ez nagyszerű Bordeaux birtok.

Ezzel a visszaemlékezéssel nyitom meg, mert a Cabernet az, amit egyre inkább a legnagyobb szőlőnek tartok vörösbor . Az évek során a sziréna hívása Pinot Noir időnként azzal fenyegetett, hogy elcsábít, de mindig visszatérek az első igazi szerelmemhez.

Nagy szerencsém van áttekinteni a Bordeaux borait Borlelkes . Ez minden bizonnyal lehetővé teszi számomra, hogy megkóstoljam a Cabernet számos legnagyobb kifejezését, és megértem sokoldalúságát és alkalmazkodóképességét is.

Az egész régióban számos lehetőség nyílik a Cabernet Sauvignon megtekintésére és élvezésére. A besorolt ​​növekedésekben súlya, fensége és öregedési potenciálja van, legegyszerűbb borai pedig fiatalon is pusztán ihatók.

Bordeaux kényelmes a Cabernet Sauvignonnal. Valójában a régió az, ahol Cabernet Franc és Sauvignon Blanc keresztezték, hogy előállítsák a fajtát, tehát nemcsak a szőlő lelki otthona, hanem a szülészeti kórház is.

A területi beállítás a szőlő legjobbjait hozza ki, még keverve is. Amikor csak kis mennyiségben tartalmaz egy másik fajtát (mondjuk Merlot és / vagy Cabernet Franc), mint a Lafite , ez a kevés szőlőszekrényes fűszer csak hangsúlyozza és kiegészíti a Cabernet szerkezetét és gyümölcsét.

És néhány más területtől eltérően a klímaváltozás valóban jó volt Cab számára Bordeaux-ban. Míg itt a Merlot érettebbé és alkoholosabbá vált, a Cabernet Sauvignon aranykorban sütkérez, mostanra sikeresen beérik, anélkül, hogy szinte minden évben túlzná magát.

Amikor nemrég megkóstoltam a frissen palackozott 2016-os Bordeaux-t és Bordeaux Superior fellebbezés borok, tele voltak a fekete ribizli gyümölccsel és a struktúra árnyalatával, amelyek a bordeaux-i szőlő alapvető jellemzői. Biztos vagyok benne, hogy a 2016-os évek a Bordeaux-i Côtes (a domboldali megnevezések), amelyek hamarosan bekerülnek a kóstolós poharamba, ugyanazokat a legfontosabb tulajdonságokat és általános egyensúlyt mutatják.

Az éghajlat, a kavicsos talaj, a szőlő és az ember mind itt jön össze. Míg a szőlő kiment, meghódította és megihlette a világ számos borvidékét, gyökerei mélyre nyúlnak és Bordeaux-ban maradnak. Otthon érzi magát. És a borok mutatják.

Igyál és tarts

Ez a három bor, amely a kiváló minőségű 2015-ös évjáratból származik és jelenleg kapható, Bordeaux-szerte mutatja az árpontok és a minőségi szintek körét.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac 137 USD, 98 pont . Ez az évjárat egyik nagy sikere. Nagyvonalú és gazdag, ugyanakkor szilárd és strukturált. A fekete ribizli lényegének és az elegáns cserzőszerkezetnek a kombinációja kiváló. Ez egy komoly érlelésre szánt bor, és a bort 2026 előtt nem szabad feltárni. Pince kiválasztása .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux 40 USD, 90 pont . A fa fűszeraromái jelzik ezt a bort, amely komoly tölgyes öregedéssel rendelkezik. A sűrű tanninokkal és a fával együtt szerencsére van néhány gyümölcs, amely a szerkezet lágyulásával fejlődik ki. Igya ezt az erős bort 2021-től származó gazdag bogyós gyümölcsével. Lompian Wines. Pince kiválasztása .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur 14 dollár, 90 pont . Az egyensúly áll Eric és Sophie Meynaud borászatának középpontjában. Érett és gyümölcsös, ez egy illatosított bor, amelynek egyensúlya van a szerkezet és a gyümölcs között. Savasságával és fűszerével finom, lédús bor lesz. Ital 2018-tól. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Legjobb vásárlás .