A New York-i Modern Művészetek Múzeumában a héten megrendezett éves bemutatóján a Borpiaci Tanács - egy független nonprofit kereskedelmi szövetség - és a Nielsen Company beszámolt az amerikai fogyasztói bortrendekkel kapcsolatos eredményeiről. Kijelentették, hogy „az előrejelzés napos, de vigyázzon a felhőkre”. Íme néhány kiemelés.

Magasabb fogyasztói gazdasági bizalom : Danny Brager, a Nielsen Italok Alkohol Gyakorló Területének alelnöke idézi, hogy a főbb fogyasztási cikkek kategóriáiban csak a bor, a kávé és a harapnivalók növekedése következetes öt éven át növekedett (nem számítva az olyan speciális kategóriákat, mint a kézműves sör vagy az elkészített koktélok). A fogyasztók szintén hajlandók átlagosan 3 százalékkal többet költeni egy üveg borra, mint az elmúlt években, de 'az árképzés még mindig 10 és 15 dollár között van' - mondja Brager.

Millenárisok továbbra is ösztönözze a piacot : John Gillespie, a Borpiaci Tanács elnöke szerint a boomok alkotják a magas frekvenciájú borivók bázisát, de nem szabad figyelmen kívül hagyni a Millennials (20-37 év közötti) embereket sem. 'A legfiatalabb millenniumiak 2015-ben lesznek törvényes ivókorúak' - mondja Gillespie, hozzátéve: 'és 70 millióan vannak.' Az ezredfordulók az ivók 30 százalékát teszik ki, és 20 dollár feletti bort vásárolnak gyakran, bár a Boomers még mindig átlagosan több pénzt költ egyetlen üveg borra. Ezenkívül a Boomers szállítja a hazai piacot, de a Millennials nagyobb valószínűséggel vásárol importált palackokat, hangsúlyozva a generáció felfedező szellemét.

A mainstream sör a hanyatlásban kézműves sör növekszik : Az Egyesült Államokban a bor és a szeszes italok értékesítése csökkentette a sör piaci részesedését. 2002-ben a fogyasztók 60 százaléka vásárolt sört, csak 13, 27 százalékuk pedig bort és szeszes italt. Ma még mindig a sör büszkélkedhet a többséggel (51,1 százalék), de nem tapasztalható ugyanolyan erőteljes növekedésben, mint a bor vagy a szeszipar egyes szegmensei. Ennek ellenére a sör melletti italok (mint az almabor és az ízesített maláták) értékesítése növekszik, és természetesen a kézműves sör még mindig a kétszámjegyű növekedés pillanatában süt, a piaci részesedés harmadával.

Demográfiai adatok emésztése : A kézműves sört túlnyomórészt a magas jövedelmű, fiatal fehér férfiak fogyasztják, míg a Borpiaci Tanács megállapította, hogy a nők nagyobb valószínűséggel magas frekvenciájú, csúcskategóriás borivók. Míg a borivók túlnyomórészt fehérek, addig az afroamerikai és a spanyol ivók egyre inkább kevert borok révén ismerkednek meg a borral, ami szintén növekvő italkategória. Összességében a borivás sokkal befogadóbbá válik.

Növekedés a kiskereskedelemben : Amint a közvetlen fogyasztói borértékesítés elérhetőbbé válik, a borivók vizsgálják lehetőségeiket. A turisztikai és pincészetek látogatásai vezetik a pincészet ismételt értékesítési és borklubjainak többségét, de a kiskereskedők is fokozzák a játékukat. Brager szerint 522 000 országos kiskereskedelmi üzlet működik a bor, a sör és a szeszes italok számára. Az olyan cégeket idézve, amelyek olyan borokat kezdtek szállítani, mint a Walgreens és a 7-Eleven, Brager megjegyzi, hogy ma már több lánc van, mint független, bort árusító üzlet. 'Ez segít átalakítani az alkalmi ivókat magas frekvenciájúvá' - mondta Brager.