A New York-i Modern Művészetek Múzeumában a héten megrendezett éves bemutatóján a Borpiaci Tanács - egy független, nonprofit kereskedelmi szövetség - és a Nielsen Company beszámolt az amerikai fogyasztói bortrendekkel kapcsolatos eredményeiről. Kijelentették, hogy bár elérhettük a borfogyasztás meteorikus növekedésének fordulópontját Amerikában, a jövő még mindig fényes az egyes borkategóriák, a sör és a szeszes italok esetében. Az előadás a bor észlelésének egy szegmensét tartalmazta New York Times borkritikus, Eric Asimov. Íme néhány kiemelés.

Az iGeneráció felemelkedése. John Gillespie, a Borpiaci Tanács elnöke szerint a feltörekvő borivók (1995-2015 születésűek) 60 millió erős, technológiában jártas szegmense (1995–2015 között született születésűek) „a legváltozatosabb és legszorosabb kapcsolat az összes generáció előtt”. idén lépjen be a felnőtt italok piacára. Számítson az internet zökkenőmentes használatára választásuk elősegítésére és a márkákon soha nem látott kísérletezésre.

A nem egyensúlya. Amerikában az első alkalommal a női borivók száma meghaladja a férfiak arányát, az összes fogyasztás 54% -a. A nagyfrekvenciás fogyasztási kategóriában a nők a piac 50% -át képviselik. A nők a whisky-trendek és az értékesítés új hajtóerejét is jelentik.

A vörös keverék növekszik. A jelentések szerint a vörös keverékek a „nagy növekedési történet”, és a fajtafogyasztás legnagyobb növekedését jelentik az elmúlt évben, 15% -kal nőttek, átlagáruk 8,33 USD volt.

A sör és a bor viselkedése továbbra is keresztezi egymást . A jelentésekből kiderült, hogy a magas frekvenciájú borivók 69% -a szintén magas frekvenciájú sörivó, a kézműves sörfogyasztás az elmúlt évben összességében 15% -kal nőtt.

A közösségi média a borbeszélgetés kulcsa. Az évezredes fogyasztók 62% -a és a Gen X borivók 40% -a használja a Facebook-ot a borok megvitatására és egymásnak történő ajánlására - állítják a tanulmányok - a Twitter 38% -kal és 21% -kal.

Az évezredek még mindig a középpontban vannak. Az ezredfordulók (21-38 évesek, Amerikában összesen 70 millió) a nagy frekvenciájú borivók 30% -át (és növekszik) Amerikában, és csak a Baby Boomers takarja el (38%). Kalandosak és kíváncsiak, folytatják a borfogyasztás növekedését olyan országokban, mint Portugália, Új-Zéland és Görögország - állítják a tanulmányok. Érdekes, hogy a Millennials a borok kiválasztásánál a hagyományos módszereket vonzza: 56% azt mondta, hogy a borok áttekintését „rendkívül” vagy nagyon ”fontosnak tartják.

A borkultúra fejlődik, de a bor „egzotikusnak” tekinthető. Asimov azt állította, hogy bár a bort a mainstream kultúrában gyakrabban látják (olyan népszerű televíziós műsorokra hivatkozva, mint a „botrány” és a „jó feleség”, mint a bor népszerűsítése), a mainstream amerikaiak mégis „kissé egzotikusnak, elitnek és idegennek” tartják. ” Emellett, bár az étkezési kultúra egyre inkább terjed, a borkultúra szerinte „körülbelül 10 évvel van elmaradva az étkezési kultúrától”.

A bortermelés gyorsabb, mint az összes többi Nielsen kategória . Danny Brager, a Nielsen alkoholfogyasztási területének vezető alelnöke elmondja, hogy bár a megkérdezettek 65% -a továbbra is „úgy gondolja, hogy recesszióban van”, a bor továbbra is a legnagyobb növekedést mutatja az összes mért Nielsen terület közül. Brager azt is elmondta, hogy a kombinált kiskereskedelmi és étkezési létesítmények (élelmiszerbolt és étkezés egyben / bevásárlás és étkezés egyben) növekvő tendencia a borok kiskereskedelmében, és egy ilyen fogalmat „élelmiszerboltnak” neveznek.