Monterey megye történelmi és jól bejáratott szőlőterület. A megyében szerzett szőlő számos népszerű Közép-parti cuvée gerincét képezi, a régióban pedig olyan rangos alfajok találhatók, mint például száraz patak és Santa Lucia-felföld amelyek világszerte elismertek a minőség terén. Ez nagyrészt a hagyományok országa, amelyet generációs családok és vállalati gondok uralnak, amelyek megnehezítik az új vér megalapozását.

De a montereyi borvidék változik. A megyében szerte villanás áramlik, mivel a kalandos borászok növekvő kontingense települ Salinas és Marina városi pincészeteibe, és a bevett márkák bevonják a borászok következő generációját. Sokan megújult pillantást vetettek a Carmel-völgy , míg mások elfelejtett borvidékeket fedeznek fel, amelyekre a Monterey-öböl is hatással van, mint például a szomszédos San Benitóban és Santa Cruz Megyék.

Ez a feltörekvő élcsapat nem kötődik az egyezmény béklyóihoz és kötődik az évezredes fogyasztók vágyaihoz, sokféle, izgalmas, sőt avantgárd palackot gyárt, gyakran elképesztően korrekt árakon. Erőfeszítései felélénkítették a földrajzilag megáldott keresztmetszet tiszteletét Kalifornia , ahol a mikroklíma és a talajtípusok sokfélesége ragyogó szivárványt eredményezhet a bor stílusában.

Balról jobbra Russell Joyce a Joyce szőlőskertekből Ian Brand a Le P’tit Paysan, a La Marea & I. Brand & Family és Denis Hoey Odonata borokból - Fotó: Michael Housewright

A régió felfedezése

Russell Joyce - Joyce Vineyards

Egy versenyautó-sofőrből lett fogorvos, Francis Joyce ültette Joyce Szőlőskertek 1986-ban egy meredek Carmel-völgy lejtőn, de a márka mindaddig nem érte el a lendületét, amíg fia, Russell körülbelül hét évvel ezelőtt átvette az irányítást.

'Sok jó tanácsot össze tudtam állítani, de volt egy kis büszkeségem is, és be akartam bizonyítani, hogy egyedül is meg tudom csinálni' - mondja Russell. „Nagyon sok kísérleti szakaszon mentem keresztül. Aztán csak arra kezdtem figyelni, hogy mit szeretek inni. Szeretem a feszültséget és az energiát. ”

Russell most társtulajdonosa a pincészetnek, ahol 12 bort állít elő, éves termelése körülbelül 10 000 eset. A szőlő több mint 10 szőlőskertből származik, amelyek a birtokától a Gabilan-hegységig terjednek.

A tengeralattjáró kanyon Pinot Noir és Chardonnay a munkalovak, de ezekből a szőlőből is készít egy-egy szőlőskertes kifejezést, valamint izgalmas Albariño , Rizling , Gamay Noir és hűvös éghajlat Syrah tól Santa Lucia-felföld .

Számára a változó hangulat érezhető.

'Úgy érzed, hogy mindenki elkezd csiszolni mesterségét és megragadni Monterey energiáját' - mondja.

Ian Brand - Le P’tit Paysan / I. Márka és család / La Marea

Kívülállónak kell újrafelfedeznie, hogy miért oly különleges valami, amit gyakran figyelmen kívül hagynak. Ezt tette Brand, egy keleti parti transzplantáció, az alulértékelt szőlőültetvényekért a nagyobb Monterey-öböl térségében. Úgy döntött, hogy borkészítését 2008-ban összpontosítja, miután elhaladt Bonny Doon szőlőskert és Nagy-medencei szőlőültetvények .

'Olyan helyet kerestünk, ahol túlélhetnénk egy kis pincészetet - ez Kaliforniában egyre nehezebbé válik' - mondja Brand. „Láttunk olyan szőlőt, amelyet a minőséghez képest alulértékeltek. Sok nagyszerű bortermő talajt láttunk, például gránitot és meszes kőzetet. És láttuk a hűvös parti éghajlatot, és azt a hosszú, mérsékelt évszakot, amelyet különlegesnek tartunk. ”

Három márkáján keresztül jelenleg körülbelül 19 bort készít, az ár-érték arányú, „falusi szintű” borok közül A kisparaszt az ibériai témájú palackozáshoz Tengernél és az egyszőlős kifejezések I. Márka és család . Márkabajnokok a régi szőlőskertekben, mint például a San Benito megyei Enz Vineyard és a Carmel Valley-i Massa Vineyard (korábban Durney Vineyard), és különféle mentorként szolgál a borászati ​​tehetség jelenlegi generációjának, és bólint a Békehadtestben.

'Mindössze 11 évünk alatt rengeteg tapasztalat halmozódott fel' - mondja. 'Nagyon meg akarjuk osztani ezt a tapasztalatot, és segítünk egy olyan csoportot létrehozni a hátunk mögött, amely ösztönöz minket és a régiót.'

Borszerető útmutató Monterey megyéhez

Denis Hoey — Odonata borok

Miután elvégezte Kaliforniai Egyetem, Santa Cruz , 2004-ben a Sacramentóban emelt Hoey készen állt arra, hogy tűzoltó legyen. De aztán megismerkedett Jeff Emery-vel Santa Cruz-hegyi szőlőskert és végül a pincészetben foglalt állást.

'Kidobtam mindent, és azt mondtam:' Ezt akarom csinálni egész életemben '- mondja Hoey.

Egy évtizedig dolgozott ott, miközben építette saját márkáját, Odonata Borok , amelyet 2005-ben kezdett el.

A nagy ugrás 2014-ben következett be, amikor Hoey elvált a Santa Cruz Mountain Vineyard-tól, hogy Odonatára koncentráljon. Ugyanebben az évben megvette a régit Marilyn Remark Pincészet Salinastól délkeletre, ahol most a nyüzsgő Odonata déli kóstolót vezeti, és nemrég egy negyed holdat ültetett Viognier .

Ma már 28 bor készül évjáratból Odonatából, olyan regionális szabványok alapján, mint a Pinot Noir, a Chardonnay és Cabernet Sauvignon a nem hagyományos palackozáshoz, mint a pezsgés Sangiovese , és továbbra is a Syrah és a Grenache a Santa Lucia-felvidékről.

Míg az Odonata éves termelése mintegy 6500 eset, ennek csaknem 90% -át közvetlenül a fogyasztóknak értékesítik.

'Megpróbáljuk érdekesnek tartani a borklubom számára' - mondja. 'Nem félünk kockáztatni és játszani egész klaszterrel, szénsavas macerálással és ilyen szórakoztató dolgokkal.'

Izgatott az asszisztens borász, Francisco Banuelos készülő boraiért, és reméli, hogy saját két fia folytatja az örökséget.

'A következő öt évben a borászok újabb generációja lesz 10 évvel fiatalabb nálam, Russell [Joyce] és Ian [Brand]' - mondja Hoey.

Balról jobbra az Albatross Ridge szőlőskert Garrett Bowlus, a Caraccioli pincék Scott Caraccioli és a Boekenoogeni szőlőskertek és pincészet Garrett Boekenoogen / Fotó: Michael Housewright

Családi örökségek építése

Garrett Bowlus — Albatross Ridge szőlőskert

Csodálkozás bővelkedik Albatross Ridge szőlőskert , amely 850–150 láb magasan ül a szél által korbácsolt címer tetején a Carmel-völgy felett. A nézetek pofátlanok, de a növekedési körülmények zordak, és az itt ültetett 25 hektár Pinot Noir és Chardonnay szőlő a túlélésért küzd.

Bowlus és családja 2007-ben vásárolta meg az ingatlant, és csak miután egy évvel később szőlőt telepítettek, miközben üzleti nevet kerestek, megtudták, milyen szerény volt a vásárlás: Bowlus dédapja, William Hawley Bowlus repült egy sikló az 1930-as években az Albatroszt nevezte le ezekről a gerincekről.

'Szegény idők voltak, az alacsony hozamok, a [2017-es Soberanes-i tűzvészek] és minden szar után, ami az anyatermészetre támaszkodó vállalkozás indításához kapcsolódik' - mondja Bowlus. 'De ennek a történelemnek a következtében csak folytatnunk kell ezt.'

Évente nagyjából 3000 borbort gyártanak hét különböző palackban, amelyek hihetetlenül egyediek, mint a történetük. Bowlus hamarosan további mintegy 11 hektár szőlőt kíván hozzáadni, a szomszédok ösztönzésére, akik szintén ültetnek. Javasolhatja akár egy új Carmel Coast-i megnevezés vagy az Amerikai Szőlészeti Terület (AVA) létrehozását is.

'Mindenki mindig barátságos volt, de az elmúlt öt évben mindenki annyira közelebb került egymáshoz' - mondja a borászok jelenlegi csoportjáról. 'Mindenki többet dolgozik együtt, és félelmetes helyszínekről tudunk jó bort készíteni.'

Scott Caraccioli - Caraccioli pincék

Noha évtizedek óta gazdálkodnak a Salinas-völgyben, a Caracciolis csak 2006-ban tette kockára a szőlőtőkéjét, amikor Gary Caraccioli rá tudta venni a bátyját és nagybátyját, hogy terjesszék ki a család mezőgazdasági tevékenységét a bortermelésre.

Nem sokkal ezután, Caraccioli megismerte Michel Salgues-t, a Roederer Estate . A szikrák meggyulladtak, és megszilárdult az ötlet, hogy a márkát a habzóborra összpontosítsák.

Elkezdték telepíteni a 124 hektáros területet Válassza a Szőlőskert lehetőséget a Santa Lucia-hegyvidék hideg északi végén, hisz a helyszín fenomenális pezsgést eredményezhet. Erőfeszítéseik eredményeként végül a pincészet a régióban elsőként fejlesztene ki egy teljesen helyszíni és házon belüli pezsgőprogramot, a szőlőtől a kész palackig.

2009-ben Gary fia, Scott kezdett tanoncképzést Salgues vezetésével, aki nyolc évvel később elhunyt. Azóta a Scott termelése mintegy 5000 esetre nőtt, és a márka kínálatát olyan borokba bővítette, amelyek tartalmazzák a Pinot Noirt, a Chardonnay-t, a rippelő rosét és a hűvös éghajlatú Syrah kis ültetését.

Mégis, büszkén ragaszkodik a főleg „tiszta, precíz, összetett” habzóbor készítésének álmához.

'Megvan az alapanyag, hogy valami igazán különleges terméket állítsunk elő, de a folyamat attól függ, hogy képesek vagyunk-e megvalósítani ezt a jövőképet' - mondja Scott, aki megtanulta a szigorú módszereket a Salgues-től.

'A szőlőnk teljes ellenőrzése lehetővé teszi számunkra a képességeket és a felelősséget' - mondja. „Ha elcseszünk, ott kezdődik. A rossz szőlőből nem lehet jó buborékot készíteni. Nincs rá mód. Túl átlátszóak. Nem fogsz tudni semmit elrejteni. ”

Garrett Boekenoogen - Boekenoogeni szőlőskertek és pincészet

Az ötödik generációs szarvasmarhatenyésztő, Könyvszemek a Salinas-völgy ekkora részét birtokló régóta élő családok egyikéből származik, ahol 1872-ben telepedtek le. Felelős családja közel 200 hektáros szőlőültetvényeiért, amelyek között 125 hektár a Santa Lucia-felvidéken és mintegy 30 hektár a Carmel-völgyben , Boekenoogen progresszív jövőképpel gondolkodik.

2011-ben elültette a Pinot Noir blokkját, amelyet úgy döntött, hogy nem öntöz. Az eredmény alacsony hozamú, apró bogyós gyümölcsökből álló fürtök voltak, amelyek erőteljes gyümölcsöt teremtenek.

'Senki sem csinált szárazföldi Pinot Noirt' - mondja Boekenoogen, akinek éves palackozása 'forró süteményként árul'.

A Carmel-völgyben a család Bell Ranch Cabernet Sauvignont termel, Petite Sirah , Syrah, Zinfandel és Viognier. 2017-ben egy tanyán két mérföldnyire délre Boekenoogen elültetett egy nyolc hektáros Cabernet Sauvignon szőlőt, Cabernet Franc és Grenache. A cselekmény 1000 méterrel magasabban fekszik, mint a Bell Ranch, és a fagyzónán kívül van. Célja a magasra emelt fülke.

„Ez a Napa Valley Cabernet? Természetesen nem - mondja. - De ennek a varázslatos helynek megvan a maga rése.

Balról jobbra David Baird, a Folktale Winery és a szőlőültetvények Matt Piagari, a Joullian Vineyards és Sam L. Smith, a Morgan Winery / Fotó: Michael Housewright

Fiatalító történelmi tulajdonságok

David Baird - Népmese Pincészet és Szőlőskertek

Tanulmányai után a Cal Poly-n és a borászatokban dolgozott Justin Szőlőskertek és Pincészet Paso Robles-ban Fess Parker Pincészet és Szőlőskert Los Olivosban, Baird visszatért szülővárosába, Carmelbe, azzal a reménnyel, hogy ott családot alapíthat. Baj volt, hogy nem volt valódi munkalehetősége. Aztán megismerkedett Gregory Ahnnal, a boripari vállalkozóval, aki társalapító Ágyúgolyós borok és ALC / VOL (alkohol térfogatban).

'Fiatal borászként kell lennie valakinek, aki hisz benned és megadja neked ezt a lövést, és minden hitét beléd helyezi' - mondja Baird. - Greg az első naptól kezdve ezt látta bennem. Pincészet vagy telephely nélkül azt mondta: „Te vagy a srácom. Csináljuk.''

2015-ben Ahn megvásárolta a régi Chateau Julien borbirtokot a Carmel Valley-ben, és Folktale néven indította újra. Baird azóta is feltámadja a helyet.

Felújította a berendezéseket, és most évente körülbelül 25 bort állít elő. A klasszikus fajtáktól kezdve a szénsavas új stílusú Sangiovese narancssárga borokig terjednek a Viognier, a Chardonnay és a Riesling és csillogó-természetes bőven. Szívesen használja az összes natív élesztőt, fokozta az egész fürtös fermentációt és betontartályokkal kísérletezett.

'Mindig igazak leszünk ahhoz, hogy kik vagyunk és mi a Monterey megye, de nekünk is lesz ez a pörgős oldala' - mondja Baird. 'Szórakozunk, és lesz néhány badass borunk, amelyet megkóstolhat.'

Matt Piagari - Joullian szőlőskertjei

Középnyugati érzék áll a középpontjában Joullian szőlőskertjei Az alapítók, Ed Joullian és Richard L. “Dick” Sias oklahoma városiak voltak, nemrégiben nyugdíjas borásza, Ridge Watson, a híres golfozó Tom Watson testvére pedig Kansas Cityből, Missouriból származik. Valójában a márka borainak körülbelül egyharmadát még mindig ezeken a piacokon értékesítik.

Míg a Joullianusok 2015-ben eladtak, a borászat megtartja középnyugati gyökereit a jelenlegi tulajdonosoknak, Tomnak és Jane Lerumnak köszönhetően. Jane Oklahomában nőtt fel, és a férj-feleség csapat jelenleg Oklahoma Cityben él.

A mai különbség azonban az, hogy a Lerums 20 éves, és új borászuk, Matt Piagari még nincs 40 éves.

'Minden egyre fiatalabb' - mondja Piagari. 'Ez új ötletekre terel minket.'

Piagari első betakarítása, miután elvégezte a Cal Poly-t, 2007-ben volt, gyakornokként Donati Családi Szőlőskertek Templeton-ban. Ment tovább J. Lohr szőlőültetvények és borok Paso Robles-ban, majd Watsonnal 2016-os futótűz-szezonban. Abban a sorsdöntő évben együtt dolgoztak Enológiai műszaki szolgálatok (ETS) laboratóriumai ban ben Szent Heléna a füstszag leküzdése és enyhítése érdekében. Ettől kezdve szabadságot kapott a művelet irányítására.

Piagari azóta 10 hektárt szakított ki a 40 hektáros szőlőből, és sok időt töltött azzal, hogy megtanulja a többi kezelését.

'Soha nem láttam még ilyet' - mondja. 'Az egész a natív alanyokon van.'

Olyan fajtákat kutat, mint a Pinot Noir, amelyek újak a márka számára, és egy speciális Cabernet Sauvignonnal lépnek be a 100 dolláros birodalomba.

Számára a Carmel-völgyet jellemezhetjük úgy, hogy „elég izgalmas hely. Valójában nincsenek szabályok. ”

Bevezetés Monterey-be

Sam L. Smith - Morgan Pincészet

Smith a külföldi egyetemi évig nem sokat tudott a borról Bordeaux , ahol 1989-et kortyolt Château Margaux .

'Tökéletes volt, és csak eszembe jutott, hogy valami történik ott' - mondja Smith.

Az egyetemet követõen kisebb pincészeteknél dolgozott Santa Barbarában és Oregoné Willamette-völgy , valamint egy nagy művelet Ausztrália . Aztán itt telepedett le Margerum Borvállalat Santa Barbarában.

'Minden nap leültünk ebédelni, és mindenki tudta, mi történik mindenkivel' - mondja. „Olyan családorientált környezet volt. Az emberek összefogása számomra az egyik legfontosabb dolog a borban. ”

Aratás után Rhône-i székhelyű termelővel Domaine François Villard 2015-ben Smith borászati ​​munkát végzett Morgan Pincészet , úttörő ingatlan a Santa Lucia-felföldön, amely jelenleg évente mintegy 35 000 esetet produkál.

'Az ultraprémium finom borban, egy bizonyos áron, nem a nagyobb különbségek különböztetik meg igazán a jó bort a legjobb bortól' - mondja Smith, az alapító Dan Lee filozófiájának fenntartása.

'A finomságok, az igazán apró részletek választják el a jó borokat a legendás boroktól.'

Mintegy 500 tokot gyárt saját márkájából, Samuel Louis Smith-ből, a Chardonnay-ra, a Pinot Noir-ra és a Syrah-ra koncentrálva hűvös, magasan fekvő helyekről.

'Ez egy igazán érdekes keresztmetszete a Közép-partnak' - mondja.