Bizonyos szempontból, Beaujolais olyan régi iskola bor, amilyennek jönnek. Valaha ez volt a rusztikus kávézók de rigueur bora Franciaország , tálalja a kancsó olcsón. A kategória nagy népszerűségnek örvendett az 1970-es és 80-as években, köszönhetően a Beaujolais Nouveau, a minden novemberben kiadott gyümölcsös elsősajtolású bor körüli ügyes marketingnek. Sokan még ma is a hálaadás asztalának elengedhetetlen részének tartják megjelenésének véletlenszerű időpontja és Beaujolais pulykával való párosítása miatt.

De a Beaujolais kategória több, mint a Nouveau. Manapság a Beaujolais borok széles választékát öleli fel az egyszerűbb stílusoktól a gazdagabb és testesebb változatokig. Mindazonáltal mindegyik meglehetősen pénztárcabarát – még a legjobb Beaujolais borok is eladhatók 50 dollár körül.

Itt lebontjuk a Beaujolais alapjait és néhány palackot, amelyeket most szeretünk.

Mi az a Beaujolais?

A „Beaujolais” címkével ellátott borok elsősorban vörösből készülnek kicsi a francia Beaujolais régióban termesztett szőlő, bár Chardonnay itt is nő, mondja Reggie Solomon , Wine Enthusiast borrecenzens a Loire-völgy és Beaujolais számára. Ezeknek a száraz boroknak alacsony a tanninja, enyhe-közepes testük és magas a savtartalmuk – teszi hozzá Dave Foss, a bor társtulajdonosa és borigazgatója. LaLou borozó a New York állambeli Brooklynban. Sok Beaujolais-gyártó ragaszkodik ehhez biodinamikus, szerves és más fenntartható borkészítési gyakorlatok.

A beaujolais borok általában három kategóriába sorolhatók: Beaujolais, Beaujolais Villages és Beaujolais Cru. Egyes borászok azon is dolgoznak, hogy elsőrangú cru-szintű borokat állítsanak elő, amelyek a legjobb minőségű borok palackjai, amelyek egyetlen szőlőültetvényről származnak. Bár ez a minősítés még nem hivatalos, egyes műveletek megkezdték az ebbe a kategóriába tartozó egyszőlős kifejezések palackozását.

Az alap Beaujolais tartalmazza a szezonális Beaujolais Nouveau-t, amely az abban az évben szüretelt bor korai kiadása. Csak rövid ideig érlelik, jellemzően csak hét-kilenc hétig. Noha a Beaujolais Nouveau nem az egyetlen alap Beaujolais, magas hozamból készül, és általában a legegyszerűbb és legelterjedtebb.

„Aztán ott van a Beaujolais Villages, amely egy lépéssel feljebb van Beaujolaishoz képest” – magyarázza Solomon. 'Általában kisebb a hozamuk, és a Beaujolais régió északi felére koncentrálnak, szemben a déli felével, ahonnan a legtöbb bor származik.'

Végül van 10 crus , kiváló minőségű bort termelő falusi kerületek a Beaujolais régión belül. Ezek közé tartozik Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly és Brouilly.

„Ezek a legjobb Beaujolaisok. És itt lehet igazán értéket találni” – mondja Solomon. „Az egyik ok, amiért szeretem Beaujolais-t, az az, hogy Beaujolais-ban lehet bálozni.” Például egy burgundi vezető gyártó több ezer dollárért tud eladni palackokat, míg egy beaujolais-i vezető gyártó mindössze 50 dollárért.

Még szintén kedvelheted: Hogyan nyerte meg (és veszítette el) a Beaujolais Nouveau az Egyesült Államok ivóinak generációit

Hol van Beaujolais?

Mint korábban említettük, a Beaujolais egy borvidék Franciaországban. Közvetlenül délre van Burgundia , de magasabban ül. – Amiért klímaváltozás , nagyszerű, mert ez a terület egy kicsit hűvösebb marad” – magyarázza Solomon.

A régióé gránit talaj kiválóan alkalmas bortermelésre – mondja Solomon. „Minden cru-területet gránitra ültetnek, és a talaj összetétele változik, ahogy északról délre haladunk” – mondja. Egyes borászok a Gamay szőlővel kísérleteznek Beaujolais-n kívül, mint pl MINKET. , 'de gránit nélkül nem azt kapják, amit az emberek elvárnak, hogy megkóstolják Beaujolais-t.'

Milyen ízű a Beaujolais?

A Beaujolais íze eltérő a gyártás helyétől és a készítője által alkalmazott technikáktól függően. Azonban a Beaujolais borok jellemzően vörös gyümölcsízűek, mondja Solomon. Ezenkívül egyesek azt mondják, hogy a Beaujolais-ból származó borok, különösen a nouveau, cukorka vagy banán aromájúak.

„Az alap Beaujolais-nak világos, gyümölcsös stílusa van” – mondja Solomon. Foss hozzáteszi, hogy a Beaujolais Nouveau és a Beaujolais Villages palackozások általában cseresznye és eper ízűek.

Ezután a cru stílusok általában koncentráltabb ízűek, mivel alacsonyabb hozamból készülnek. Ennek ellenére az ízprofilok nagymértékben eltérhetnek a különböző héjak között.

„A Morgon testesebb, teltebb stílusú változatokat gyárt” – mondja Solomon. – Ugyanez vonatkozik Moulin-à-Ventre is. Ez az a két terület, ahová elmegyek, amikor nehezebb vöröseket keresek.” Foss hozzáteszi, hogy a Fleurie borok virágos jegyei általában sötét cseresznye és fekete szilva, míg a Chiroubles borok gyakran könnyűek és gyümölcsösek.

A A legjobb Beaujolais iható most

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

A birtok egyik legjobb bora, gazdagságáról és szerkezetéről árulkodik. Parfümös, és az érett fekete gyümölcsök finom, lédús élt adnak. Ez a bor 2025-től lesz kész. A szerkesztő választása. 94 pont — Roger Voss

$ Változó Borkereső

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Ez az egydűlős bor Moulin-à-Vent egyik legjobb ágazatából, egyedülálló erőt közvetít. Sűrűsége és koncentrációja van, fekete gyümölcsök és tanninok rétegeivel. A bornak szép jövője van. Ital 2025-től. A szerkesztő választása. 94 pont — R.V.

115 dollár Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (reggel)

Ez a bor még mindig strukturált, kemény, tanninokkal. A fekete gyümölcsök még fiatalok, a textúra mögött. De a bor együttese komoly örömet ígér, ha kiöregszik. Ital 2025-től. 94 pont — R.V.

$ Változó Borkereső

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Ez a bor a Beaujolais igazi ünnepe. Az erőteljes fekete gyümölcsöket sűrű tanninok kísérik, amelyeknek még időre van szüksége, hogy megpuhuljanak. Lenyűgözően gazdag ez a bor, némi faérlelés puhítja. Jól fog érni, így 2025-től igyuk. Pinceválasztás. 94 pont — R.V.

35 dollár Wine.com

Domaine Anita 2021 Very Old Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

Ennek a bornak a koncentrációja a régi szőlőből származik, gazdagságot és bőséges fekete gyümölcsöket, valamint sűrű tanninokat adva, amelyek lágyulnak. Igya ezt a bort 2025-től. 93 pont — R.V.

30 dollár Wine.com

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

Strukturált és még szilárd, ez a fiatal bor jó lehetőségeket mutat. Az érett tanninok, amelyek lágyítják a zamatos fekete gyümölcsöket, a végső savakkal párosulnak. Ital 2025-től. A szerkesztő választása. 93 pont — R.V.

$ Változó Borkereső

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Ez a bor még mindig nem áll készen az ivásra. Kár lenne a még mindig domináns tanninokra hagyni az utolsó szót. A bor gazdag fekete gyümölcsei és lédús karaktere már majdnem készen van. Ital 2024-től. Pinceválasztás. 93 pont — R.V.

50 dollár Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Ez a morgoni székhelyű termelő lenyűgöző, érett és strukturált bort hozott létre. A gazdag tanninok fűszert adnak, és száraz, szilárd élt adnak, amely az öregedéshez szükséges. Igya ezt a bort 2025-től. 93 pont — R.V.

$ Változó Borkereső

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Ennek a bornak a sűrűsége lenyűgöző. Bőkezű fekete gyümölcsöket és olyan szerkezetet hoz ki belőle, amelyet a gazdagság tompít, de nagyon korhű. A bor jövője biztosított. Ital 2025-től. 93 pont — R.V.

$ Változó Borkereső

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Érett és lédús, ez a bor fekete gyümölcsök szeletét és tanninok hátterét kínálja. A savakkal és gyümölcsökkel teli bort a még lágyuló szerkezet tartja össze. Ital 2025-től. A szerkesztő választása. 93 pont — R.V.

$ Változó Borkereső

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

Ez egy strukturált, érett és lédús bor. A finom tanninok a fekete gyümölcsökkel és a savakkal párosulnak, így nagyvonalú, kiegyensúlyozott bort hoznak létre, amely valószínűleg tovább érlelődik. Ital 2024-től. 93 pont — R.V.

$ Változó Borkereső

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

Ez a bor szerkezete, nagyvonalú fekete gyümölcsök és erőteljes tanninok jellemzik. A savasság további ígéretet ad. Igya ezt a tartós bort 2025-től. 93 pont — R.V.

$ Változó Borkereső

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Ennek a gazdag bornak a sötét gyümölcseit és tanninjait a nagyvonalú textúra tompítja. Ez egy testes bor, tele fekete gyümölcsökkel és fűszerekkel. Ital 2024-től. Pinceválasztás. 93 pont — R.V.

$ Változó Borkereső

---

Miért bízzon bennünk

Az itt bemutatott összes terméket a tapasztalt írókból és borkóstolókból álló csapatunk választotta ki, akiket a Wine Enthusiast központjának szerkesztői felügyelnek. Minden értékelés és vélemény ellenőrzött körülmények között vakon végezték és tükrözik a 100 pontos skálánk paramétereit. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.

---

GYIK

Hogyan kell kiejteni Beaujolais szót?

Jellemzően boh-jhoe-lay-nek ejtik.

Beaujolais Burgundiában van?

Ez nagyon sarkító kérdés lehet a boriparban dolgozók számára – egyesek igent, mások nemet mondanak. Természetesen sok közös történelem van a két régió között, és némi átfedés van a helyi bortermelés természetében. Néhány Beaujolais-ban termesztett Chardonnay szőlő bizonyos burgundi borok alapját képezi, árulja el Solomon. A Gamay szőlőt egykor Burgundiában is termesztették, de ennek a szőlőnek a szőlőtermesztése a Gamay számára kedvezőbb termesztési feltételek miatt nagyrészt Beaujolais-ba helyeződött át.

Hogyan tálaljuk a Beaujolais bort

„Határozottan azt javaslom, hogy az emberek lehűtsék a Beaujolais-t” – mondja Solomon. Tálalás előtt legalább 20 percet tedd a hűtőbe, mert a Gamay savas. Ez igazán kihozza a gyümölcsöt.”

Hozzáteszi, hogy a borokat, különösen a Beaujolais Nouveau-t nagyon fiatalon fogyasztják, és a cru fajták közül csak néhányat érdemes érlelni. Általánosságban azonban „ez határozottan nem tartozik azok közé a borok közé, amelyeket úgy kell érezni, hogy sokáig ragaszkodni kell hozzá” – jegyzi meg.

Foss azt mondja, hogy a nehezebb borok némelyike, mint például a morgoni borok, valamivel magasabb csersavas szerkezetűek, és nem kell hűteni őket. – Pincehőmérsékletűt szolgálok ki nekik. Kezdenek elnehezülni” – mondja.

Mit tálaljunk Beaujolais borral?

Solomon azt mondja, hogy a Beaujolais-t olyan ételekkel párosítsd, amelyeket más könnyű, száraz vörösborokkal is tálalhatsz, mint például a Cabernet Franc, néhány Syrah vagy Pinot Noir. Az enyhén grillezett húsokat vagy a bisztró jellegű ételeket ajánlja, és kerülje el a nehéz vagy túl erős ízeket, például a grillételeket.

A Beaujolais legklasszikusabb párosítása a baromfi, beleértve a pulykát is. Ez az oka annak, hogy népszerű kiegészítője a hálaadási asztaloknak az Egyesült Államokban. Foss azonban megjegyzi, hogy ez nagyrészt néhány okosságnak köszönhető. marketing . (A Beaujolais Nouveau Day, a legújabb Beaujolais-szüret betakarításának és hivatalos megjelenési dátumának ünnepe Franciaország-szerte, kényelmesen, közvetlenül az amerikai hálaadás előtt sorakozik.) A pulyka mellett a Beaujolais-t is szívesen tálalja sült kacsával vagy csirkével. .

Van azonban néhány kivétel e szabály alól, ha a crusról van szó. A húsosabb Morgon vagy akár a Brouilly palackozások kibírják a nehezebb ételeket is.