Nem csak a pálmafák vagy a balzsamos hőmérsékletek. Santa Barbarában a fény csillogó minősége tudatja Önnel, hogy Dél-Kaliforniában vagy - ezt a ragyogást Cézanne szívesen festette volna.

Éghajlati szempontból a megye két személyiséget mutat be. Egy keskeny tengerparti sáv mentén, amely magában foglalja Santa Barbara városát, az időjárás túl hűvös a bortermeléshez (bár néhány háztáji hobbista folyamatosan próbálkozik). A partot északon a magasan emelkedő Santa Ynez-hegység veszi körül, csak a szárazföld borvidéke.

A legtöbb helyen, ha egy 4800 méteres kőfal van közted és a tenger között, a belső területek olyan forróvá válnak, mint mondjuk Paso Robles. De a nagy különbség Santa Barbarában a völgyek kelet-nyugati irányában rejlik, amely lehetővé teszi a hűvös levegő csatornázását az óceán felől a szárazföld felé. Ha szőlő vagy, akkor ez minden különbséget jelent a világon.

Két fő szárazföldi völgy van, a Santa Maria és a Santa Ynez, mindkettőt azonos nevű folyók boncolgatták. A Santa Maria-völgy kevésbé járható. A Santa Maria sovány, alacsony csapadékmennyiségű, síkságokkal, amelyek fokozatosan emelkednek a hegyekbe, szigorú szépséggel rendelkezik. 1981-ben a régió az Egyesült Államokban a harmadik hivatalos fellebbezéssé vált.

---

A jól születettek legjobbjai

Hidegsége miatt a Santa Maria-völgy fogékony a burgundi fajták, a Pinot Noir és a Chardonnay iránt, amelyek együttesen az ültetvények oroszlánrészét teszik ki. A legismertebb szőlő a völgyben Jól született , amely több mint 2000 hektáron terül el. A földet 1969-ben megvásárló Miller család tulajdonában van, és Kaliforniában az egyik legfontosabb szőlőültetvény. Néhány évvel ezelőtt a Millers egy Bien Nacido bormárkát indított el sajnos, a szőlő és pincészet nincs nyitva a látogatók előtt.

Bien Nacido gyümölcsét, beleértve a Syrah-t és a Pinot Blanc-ot, a vásárláshoz elég szerencsés borászatok áhítozzák: Megfelelő éghajlaton , Rusack , Longoria , Ojai , Nélküle , és sok más áhított márka. A Santa Maria egyéb jól ismert szőlőültetvényei és pincészetei közé tartozik Byron , Cambria , Foxen , Riverbench , Sierra Madre és Tepusquet.

---

Fokozat kérdése

A Santa Ynez-völgy kevésbé nyitott a tengeri hatásra a legkeletibb szakaszán, mint a szomszédja, ezért melegebb. Zöld és buja, kertben gazdag a táj. 2001 előtt a fellebbezés a szárazföld mélyétől egészen a tenger melletti Lompoc ipari város felé vezetett. Ez a völgynek hatalmas éghajlati spektrumot adott a ködös-hidegtől a kínosan melegig. Ennek nyilvánvalóan semmi értelme, ezért felismerték a hűvös, nyugati Santa Rita Hills megnevezést.

Ez finomította a vitát: Santa Rita Hills a Pinot Noir és a Chardonnay számára, szárazföld minden másért, Syrah mindkettőnek sikerrel járt. A következő logikus lépés 2010-ben következett be, amikor a szövetségi kormány jóváhagyta a Happy Canyon megnevezést, kivágva a völgy legszárazabb, legforróbb részét. Az ottani borászok ambiciózus lépéseket tesznek a Bordeaux vörös fajtákkal, különösen a Cabernet Sauvignonnal.

---

Hozzáadás az AVA-khoz

Amint a Santa Ynez-völgy termelői és szüretelői többet megtudnak a sajátos helyi viszonyokról, az AVA szélesebb körű általánosításai engednek a részleteknek. A közelmúltban két kistérség keltette fel az érdeklődést: a Ballard kanyon és a Los Alamos-völgy. Bár egyikük sem rendelkezik még hivatalos AVA státussal, ez hamarosan megváltozhat.

Ballard Canyon közvetlenül Los Olivos festői városa felett helyezkedik el. A völgy történelmi központja, a régió a legtisztább Santa Ynez-völgyi jelleget mutatja: sem a Happy Canyon forró, sem a Santa Rita Hills nem hűvös, csak Goldilocks-jobb. A meleget az éjszaka beáramló szél mérsékli, ami gyorsan csökkenti a hőmérsékletet.

A dombos terület Rhône fajták melegágyaként jelenik meg, amit talán a legjobban példáz Stolpman szőlőskertek . A Syrah és más vörös és fehér Rhône fajtákkal való kísérletezés mellett szokatlan keverékekkel próbálkoznak, amelyek másutt gyakorlatilag ismeretlenek: például a Sangiovese és a Syrah a „La Croce” palackozásuk során. A kanyon szemközti oldalán található apró Jonata. Az esélyek ellen menetelve gazdag, elegánsan szabott bordeaux-i stílusú vörös keverékeket készítenek a rivális Napának.

Los Alamos nyugodt, régi stílusú városának középpontjában, amely 1839-ből származik, a névadó Los Alamos-völgyi termesztési régió kevésbé jól körülhatárolható. Meglehetősen klassz, a nagy borvállalatok olcsó szőlőforrásként fejlesztették ki, különösen a Chardonnay, a Syrah és a Viognier. Manapság a borászok fiatalabb generációja célja a Los Alamos-völgy lehetőségeinek feltárása.

---

Santa Rita Hills: Országutazás oldalra

A 2004-es film Oldalt híressé tette a Santa Rita Hills fellebbezést. Miles bohóckodásai nélkül is a régió nagyszerű eredményeket ért volna el egy egyszerű okból: Pinot Noirjai Kaliforniában a legjobbak közé tartoznak.

A terület a kiterjedt Santa Ynez-völgy nyugati részén fekszik. 2001-ig a belőle származó borok csak ezt a megnevezést viselhették. De abban az évben az Egyesült Államok kormánya hivatalos Santa Rita Hills szőlőterületet nyilvánított (jogi okokból 2006 óta rövidítve Sta. Rita Hills néven).

A megnevezés két völgyből áll, amelyeket parti dombok vesznek körül. Két út párhuzamosan halad át rajtuk néhány mérföldnyire egymástól: a 246-os autópálya és délen a kevésbé bejárt, de szebb Santa Rosa út. Mindkettő az ipari, szélfútta tengerparti Lompoc város közelében ér véget.

A szárazföld egyedülálló kelet-nyugati „keresztirányú” tájolása miatt a hideg tengeri hatások a Csendes-óceán felől a szárazföldre sietnek, bár a köd pontos mintázata továbbra is vitatott néhány termelő között. Sokféle szőlőfajta virágzik a krétás talajon, de kevesen vitatják, hogy a Pinot Noir a legnagyobb. A borok általában testesek, gyümölcsösek és cserzőanyagok, a legjobb életkor könnyedén.

A chardonnay-k olyan tisztasággal és erővel rendelkeznek, amely lehetővé teszi számukra a teljes fojtású tölgyfahordós öregedés befogadását, bár a borászok intenzíven ízesített, be nem ütött palackokat is készítenek. A hegyek olyan szirhákat is gyártanak, amelyek borsos, húsos tulajdonságaikkal a régió hűvös éghajlatára utalnak.

Ha elmész, íme néhány a legjobb kóstoló helyiségekből: Rózsaszín lélek , Babcock , Foley , Melville és Sanford . Ezen kívül sok kisebb pincészet kínálja borait a „Taste of Sta. Rita Hills ”kóstolóterem, amely a híres helyen található Lompoc Bor Gettó , ipari park, ahol boraikat készítik.

---

A Chardonnay Szimpózium

Kalifornia ódája Amerika legnépszerűbb borával szemben.

Akár hiszi, akár nem, Kaliforniában 2010-ig egyetlen Chardonnay-nak - az Amerikában legjobban eladott bornak - szentelt fogyasztói rendezvény sem volt.

Ekkor indult a szőlősgazdák csoportja, amelynek központja a Santa Barbara megyei Santa Maria-völgyben volt A Chardonnay Szimpózium , minden nap júliusban megrendezésre kerülő egynapos rendezvény a Byroni szőlőskert és pincészet .

A szimpózium, amelyet a Borlelkes Magazin , egész Kaliforniából származó borosokat, borait önti, a helyi éttermek szakácsait, akik sós ételeket szolgálnak fel, és a fogyasztókat, akik mindezt élvezhetik. Az esemény a borászok rendkívül informatív panelbeszélgetésével zárul, akik a Chardonnayval kapcsolatos minden kérdésre válaszolnak.

---

Santa Barbara legnépszerűbb fajtái

Pinot Noir
A Sta. A nyugati Rita Hills Kaliforniában a legkívánatosabb Pinots, gazdag, sűrű és örökös. A legjobb lehet pricy.

Chardonnay
Jól növekszik az egész megyében, éretté és gyümölcsössé válik ahhoz, hogy ellenálljon a jelentős tölgyfahatásnak, ugyanakkor megtartja a kiegyensúlyozó savasságot.

Syrah és Rhône stílusú vörös keverékek
A meleg területek erõs, buja textúrájú borokat teremtenek, míg a hûvösebb Sta. Rita Hills több cserzőanyagot és borsos választékot eredményez.

Cabernet Sauvignon és Bordeaux stílusú vörös keverékek
Melegebb területeken termesztve a szőlő elég érett ahhoz, hogy finom és bájos borokat készítsen. .

Sauvignon Blanc
Melegebb régiókban kell termeszteni, de sikeres bor esetén a borok szárazak, ropogósak és sósak, különféle fajtaintenzitással.