- Hol fogom tárolni a palackjaimat? Gyakori kérdés, amelyet minden borbarát feltesz magának. Akár csak néhányat kell félretenned a hétköznapi feladatokhoz, vagy egy nagyobb kollekciót kell felhalmoznod, hogy a pincében öregedj, itt vannak olyan bortárolási tippek, amelyek a palackokat kiváló állapotban tartják.

Meddig maradhat nyitva egy üveg bor?

Tárolja az összes borát ugyanazon a hőmérsékleten, lehetőleg 53–57 ° F között. Ez az ideális hőmérséklet a vörös, fehér, pezsgő és dúsított borok öregedéséhez és fejlődéséhez, ha DNS-ükben van erre. A bor meleg helyen tartása nagy hőmérséklet-ingadozásokkal (több mint 10–15 ° F) káros. Bár alagsora tökéletes pincének tűnhet, figyelje egész évben a hőmérsékletét.

A páratartalom ellenőrzése fontos, ha három vagy több évig öregíti a borokat. Az oldalán fekvő bor pár évig elég nedvesen tartja a parafát, de hosszabb távú tároláshoz állandó (50–75 százalék közötti) relatív páratartalomra van szükség, hogy a parafa ne száradjon ki. Ez káros levegőt engedne az üvegbe.

Hagyja borát viszonylag nyugodtan ülni, ha hosszabb ideig érleli. Az állandó mozgás vagy a palackok mozgatása felkavarja a bort, és felgyorsíthatja az érlelést. Tárolja őket sötét helyen is, mivel az ultraibolya sugarak veszélyeztethetik a bor integritását.

Rendben tartani a bort rövid ideig a hűtőszekrényben, ha ez az egyetlen lehetőség egy forró helyiség mellett. Legrosszabb esetben a bor nem fejlődik ki, mivel a hidegebb tempók lelassítják vagy leállítják ezt a folyamatot. De ecet sem válik belőle.

Mi Ajánlás:

• 20 palackos Evolution sorozatú hűtőszekrény (fekete rozsdamentes acél kárpit)
• Vinotheque kávézó a Wine Enthusiast Undercounter borospincéből

Ha fontolgatja borhűtők vagy állványrendszert válasszon ki egy olyan tárolási megoldást, amely legalább 25 százalékkal nagyobb kapacitással rendelkezik, mint a jelenlegi gyűjteménye. Ahogy nő a bor iránti szenvedélyed, a gyűjteményed is növekedni fog.

Ne várjon túl sokáig, hogy kinyissa azt a különleges üveget, amelyet a tökéletes alkalomra megspórolt. A bornak életciklusa van. Csúcsa után hanyatlása gyorsabban történhet, mint gondolná. Mindig jobb, ha túl gyorsan nyitunk egy bort, amikor még lehet megosztott és élvezett , mint későn.

Ne feledje, hogy a boroknak csak kis hányada készül öregedési szándékkal. Tehát igyál!