Teljes zuhanásban az ivási preferenciák gyakran erőteljesebb és teljes ízűbb választékra törnek, mint azok, amelyeket általában a nyár folyamán élvezünk. Az ünnepek is a közelben vannak, és a család és a barátok összegyűlnek, ezért a legjobb, ha hűtőszekrénnyel készülünk, tele tele hideg időjárás legjobb barátjával: az Imperial IPA-kkal.

A birodalmi IPA-k alapvetően India sápadt aljai, akiket 11-re rúgtak - több maláta, több alkohol és ami a legfontosabb, több komló. Az eredmény egy összetett, erős sört kortyolgat IBU-kkal vagy nemzetközi keserű egységekkel, 60 fölé emelkedve, és egyes esetekben jóval meghaladva 100 fölé.

A birodalmi IPA-k tökéletesek a szezonban. Csodálatosan adják magukat a hálaadás díjának, különös tekintettel az édesburgonyára, a sós töltelékre és még a pulykára is - állhatatos földi ízeket kínálnak gazdag komlóból és gyantás vagy fenyős fűszerből, amelyek mind a madár gyakran egydimenziós vagy enyhe ízét fokozzák. A szokásos IPA-khoz képest az Imperial vagy a Double IPA-kban található magasabb alkoholtartalom, gazdagabb szájérzet és erősített ízprofilok mind kiegészítik a hagyományos amerikai hálaadás díját, valamint élénk vacsora-beszélgetést ígérnek.

Azok számára, akiket nem lehet kiejteni hopheads-ként, a nem birodalmi IPA-k ugyanazt, bár tárcsázott, földi fűszert és mérsékelt fanyarságot kínálják, ezért mindenképpen legyen kéznél mindkettő, hogy kielégítse vendége összes lupulin-preferenciáját.

Port Brewing Hop-15 Ale (American Double / Imperial IPA Port Brewing Company, Kalifornia) 11/22 oz, 95 pont. Ez egy olyan világszínvonalú sör, amely biztosan tetszeni fog minden igazi IPA-szeretőnek. 15 különböző hazai és importált komlófajta keverékével készül, amelyet 15 percenként adnak a sörhöz. Az eredmény komplex és ízes választék, változó komlóhatású rétegekkel, a lédús narancssárgától, sárgabaracktól és trópusi gyümölcstől kezdve a virágos komlóaromákig, sőt, a szájban kissé ragacsos gyantás ízekig. A szájérzet robusztus és telt, szilárd édes-malátás maggal rendelkezik, amely megalapozza a hoppy összes tulajdonságát, és bőséges szénsavas, ami megakadályozza, hogy a szájpadlás túlságosan nehéz vagy eldugult legyen. Kellemes fanyarság tart sokáig a célig.

A Hop Concept Hop Frissítő sorozat citrom és füves (amerikai kettős / birodalmi IPA The Hop Concept, Kalifornia) $ 7/22 oz, 93 pont. A Port Brewing mögött álló csapat részéről a The Hop Concept olyan funkciócímkéket bocsát ki, amelyek az autó légfrissítőire emlékeztetnek, és amelyeknek különböző komló által befolyásolt tulajdonságai vannak. Ebben az esetben a késő nyári kiadásuk citrom és füves. Citromhéjjal főzve kifejezett fanyar citrusaromával nyílik, majd a friss vágott fű és a fehér virág másodlagos emlékei következnek. A közepes súlyú, szilárd karamell-maláta gerincet mutató szájérzet közepes-plusz szénsavas, valamint frissítő citrom- és grapefruithéjjal emelhető. Kiegyensúlyozott és frissítő választék, különösen egy DIPA esetében, és az alkohol jól el van rejtve.

Alaszkai Hopothermia Double IPA (American Double / Imperial IPA Alaskan Brewing Co., AK) $ 11/12 oz 4 csomag, 92 pont. Finoman dank, mégis jól kiegyensúlyozott sör, az asszertív komlójegyek egy enyhén édes, malátás maggal vannak keretezve. Sima és meglepően könnyen iható az elejétől a végéig, vonzó illatokkal és ízekkel friss fű, fenyőtű, mandarin, grapefruit héja és kemény mangója. A karamell, a keksz és az élesztő csillogása súlyt és gazdagságot kölcsönöz a testes szájérzetnek, míg a kissé sima, olajos textúra felemelődik a finoman meleg, száraz felületen.

Tallgrass Brewing Ethos IPA (amerikai IPA Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 csomag, 92 pont. Annak ellenére, hogy több mint 100 IBU-t keres be, ez mindenképpen előrelépés, mégis jól kiegyensúlyozott és élvezetes IPA. A pohár naplemente ihlette narancs-borostyán színű, a csokor meglepően élénk citrusfélék, édes fű, karamellmálta és komlóolaj aromájával nyílik. Az olajos, kerek szájíz kesernyésebb ízeket kínál a narancsolajból, a grapefruitmagból, a fenyőgyantából és a tartósított citromból, összehúzó lyukasztót csomagolva, amely a fűszeres, szárító felületig terjed. A bőséges szénsavas tartás megakadályozza, hogy a szájpadlás túlságosan üres és nehéz legyen, míg az alkohol enyhe melegítő érzést hagy maga után.

Samuel Smith India Ale (angol India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Anglia) $ 4/550 ml, 91 pont. Ez egy hagyományos európai IPA, amely kiemelkedő, de nem túl magas komlójellemzőkkel rendelkezik, egyensúlyban a sült, karamellaszerű maláta gazdag magjával. A szájíz kissé viszkózus textúrával büszkélkedhet, szárított csonthéjasok, fenyőgyanta és sütőfűszerek ízeivel táncol. A felület száraz, és lágyan összehúzó fekete teát és borsot tartalmaz, kellemes narancsbőr-hangsúly mellett. Kereskedő du Vin.

Deschutes Pinedrops IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) 12,12 oz 6 csomag, 90 pont. Chinook, Centennial és Equinox komlóval főzve ez, amint a neve is mutatja, fenyő és citrusos IPA. Az aranyszínű sör orrán és száján narancsolaj, fenyőgyanta, préselt komlóvirág és mézes nektarin táncol. 70 IBU-nál a keserűség kifejezett, a felület pedig száraz, bőséges kekszszerű malátával a középpontban, hogy ellensúlyozza a fanyarságot és testesítse meg a sima, közepes súlyú testet. A fejlõdés befejezõdik az érett csonthéjas zamatoktól a frissen vágott fű, a fenyõkúp és a borsos fűszer jegyzetéig.

Samuel Adams Rebel Rouser Double IPA (American Double / Imperial IPA The Boston Beer Co., MA) 11,12 oz 6 csomag, 90 pont. Hordónként több mint öt font komlóval főzve és öt amerikai komlófajtával szárítva, a Csendes-óceán északnyugati részéről - Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe és Zeus - ez a merész DIPA nem kevés a személyiségben. Valójában rengeteg komló eredetű tulajdonságai vannak, ideértve az érett trópusi gyümölcs, mézes dinnye, édes citrus, friss fű, komlógyanta és földi fűszerek aromáit és ízeit. Sam Adams igazi divatja szerint a malátás gerinc áll a szájban az élen, és a komlóízek sokszínűségét enyhén édes, pirított szemű jóságban alapozza meg. 85 IBU-nál hoppy sör, de harmonikus és kiegyensúlyozott is.