A tofu egy semleges vászon, amely szinte bármilyen ízhez alkalmazkodik. De ha már főzött már tofut, akkor tudja, hogy finom a határ az elkészítés és a feltörés között. Ha valaha is azon töprengett: 'Lefagyaszthatom a tofut?' amikor közeledik a lejárati dátum, kiváló hírekkel szolgálunk. A tofu fagyasztása nemcsak megóvja a növényi alapú fehérjét attól, hogy megromoljon, hanem egy módja annak, hogy a tofunak „húsosabb” állagot adjon. Mivel a szójababtúró népszerűsége világszerte növekszik, erősen javasoljuk a tofu lefagyasztását, mielőtt növényi alapú helyettesítőként használná. rántott krumpli . Olvasson néhány tippet és trükköt a tofu fagyasztásához a következő klasszikus húsmentes recepthez.

Fagyasztott tofu (balra) vs. jobbra a csomagból. Katlyn Moncada

Hogyan kell lefagyasztani a tofut

Igen, a tofu fagyasztása egy extra lépés, amelyet meg kell terveznie, de megéri. Mivel a tofu vízben tárolódik, jégkristályok képződnek, amelyek porózus, szivacsszerű lyukakat képeznek a tömbben (lásd a fenti képet), ami rághatóbb állagot eredményez. A tofu fagyasztásának többféle módja van, de itt vannak a legnépszerűbb módszerek:

1. tofu fagyasztási lehetőség:Egyszerűen tegye a teljes bontatlan tofucsomagot a fagyasztóba. Ezen az úton tovább tart a felengedés, de úgy találtuk, hogy nagyon jól működik.Tofu fagyasztási lehetőség 2:Távolítsa el a tofut és szeletelje fel vagy vágja kockákra, majd fagyassza le egy légmentesen záródó edényben vagy fagyasztózsákban.

Amint a fenti képen látható, a fagyasztott tofu színe valamivel sárgásabb. Ne aggódjon, ez teljesen normális, csak ez történik, amikor a szójafehérje megfagy. Ha a második lehetőséget választja, ne felejtse el kinyomni vagy leverni a tofut, hogy kinyomja a víz egy részét.

Hogyan kell felolvasztani a tofut

Rendben, akkor van egy blokk fagyasztott tofu – most mi van? A tofu kiolvasztásának legegyszerűbb módja, ha hagyjuk a hűtőben lógni. Helyezze a tartályt egy tálba, vagy tekerje be egy törülközőbe, hogy ne legyen tócsája, amit el kell takarítania. Ha gyorsan fel kell olvasztania a fagyasztott tofut, merítse forró vízbe, vagy olvassa ki a mikrohullámú sütőben (amennyiben a csomagolás mikrohullámú sütőben használható). Miután a tofu felolvadt, csöpögtesse le, és nyomja ki a felesleges nedvességet, mielőtt kedvenc tofus ételeibe főzné.

21 ázsiai ihletésű vegetáriánus recept az otthoni elvitelhez

Jason Donnelly

Próbálja ki ropogós tofu receptünket

Fagyasztott tofu főzése

Most, hogy megtanulta a tofu fagyasztását, a szokásos módon pácolhatja, sütheti vagy kisütheti. Próbálja ki ezt az ételt fagyasztott tofuval – egy szuperkönnyű ropogós tofuval (a fenti képen). Gyors futás után a légsütőben a tofu gyönyörűen felszívja a házi készítésű édes gyömbéres-szója mázat. Komolyan, ez egy ízbomba, ami sokkal erősebb annál, mint amit csak a tofu préseléssel kapsz. És ami a textúrát illeti? Feltűnően hasonlít a csirkehúsra. Próbáld ki a fagyasztott tofut, és biztosan le fog nyűgözni, hogy mennyivel jobbak a vegán ételeid.

Pácolt és fűszerezett tofu fagyasztása

A pácolt tofu általában legfeljebb három napig eláll a hűtőszekrényben, de ha elég jól lefagyasztod, akár 6 hónapig is élvezheted az ízletes, fűszerezett tofut. A fagyasztott tofu még jobban felszívja a pácokat és a fűszereket, mint a tofu egyszerű préselése (amit érdemes megtenni, ha még nem tette meg), majd fűszerezzük és azonnal főzzük. Amikor lefagyasztja a tofut, szivacsosabb lesz, és a zsebek több ízt vehetnek fel a hozzáadott páctól vagy fűszerektől. Ehhez egyszerűen készítse el kedvenc pácét, és hagyja benne ázni a tofut 10 percig, mielőtt lefagyasztja (a fent leírtak szerint). te
még a tofut is feldarabolhatja és adagolhatja, különböző szószokban pácolhatja, és kéznél van az étkezés előtti elkészítéshez.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld