Tequila általában sok figyelmet kap májusban, amikor Cinco de Mayo ösztönzi a Margarita által táplált mulatságokat. Habár fehér Tequila az a palack, amelyhez leggyakrabban az italok keverésére kerül sor. Egyre több agave-ismerő önt ön helyett añejo Tequilát.

Ahhoz, hogy añejo-nak hívják, az agavé alapú szellemet egy évnél tovább kell öregedni. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb gyártó a mérföldet meghaladja, gyakran 18 hónaptól akár három évig is öregszik.

És ne feledkezzen meg az extra añejo Tequilasról, a legritkább és (általában) legdrágább palackokról, amelyeket három évnél hosszabb ideig érleltek. Ez egy viszonylag új kategória, amelyet 2006-ban a Consejo Regulador del Tequila hozott létre - a mexikói ügynökség, amely a Tequila termelését szabályozza. Ennyi hordóidő a maestros tequilieros figyelő szeme alatt rendkívül összetett, mély ízű Tequilákat eredményez, amelyek gyakran vetekednek a finom konyakokkal és whiskykkel.

11 csúcsminőségű Reposado Tequilas

Ezeket a „kortyolgató Tequilákat” érdemes megkeresni. A skála világosabb végén finom virágmintákat, trópusi gyümölcsöket és jalapeñót rétegeznek mézzel és vaníliával. Eközben a régebbi verziók gyakran robusztus karamellát és fűszereket mutatnak, gyakran meglepő csokoládé-, eszpresszó- vagy akár szárított gyümölcs- vagy füstöléssel.

Bár az añejo Tequilát néha túl értékesnek tartják a keveréshez, egyre több kocsmáros használja koktélokban, gyakran olyan italokban, ahol valószínűleg whiskyt lát.

Ezek a kifejező aejejek elég finomak ahhoz, hogy ösztönözzék egy mexikói kirándulást - vagy legalább egy kirándulást a legközelebbi Tequila bárba, hogy még többet próbálhassanak ki.

Ajánlott Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) 38 USD / 750 ml, 95 pont. Ez az arany Tequila egyensúlyban tartja a mézet és a könnyebb jalapeño és a paprika jegyzeteket a klasszikus profil érdekében, vaníliával, érett banánnal, valamint fahéj és szegfűszeg visszhangjával. Kortyolj vagy keverj. Legjobb vásárlás . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Mexikó T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54 / 750ml, 94 pont. Ez a buja Tequila karamellás és juharprofillal rendelkezik, rengeteg sütőfűszerrel és jalapeñóval díszítve. Hosszan fejezi be eszpresszó, bőr, sütőfűszer és megégett narancshéj csábító érintéseivel. abv: 40 dollár

Santera Tequila Añejo (Mexikói Santera Spirits, New York, NY) 55 USD / 750 ml, 92 pont. Puha rózsaszínű arany az üvegben, ennek az añejo-nak kifejezetten édes, gazdag illata van, mint a vaníliaszirup. Ez a gömbölyű édesség visszhangzik a szájban vaníliával, mandulával és karamellával, szegfűre, szegfűszegre, bőrre és eszpresszóra száradva. Összességében egy kicsit úgy iszik, mint egy túlálló bourbon. Akár 16 hónapig érlelték amerikai tölgyfahordókban, majd egy kis extra añejo keverékével keverték össze. abv: 40%

Ajánlott Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 400 USD / 750 ml, 97 pont. Patrón legelső extra añejo-je legalább három éves, és a kőkerékről (piedra) kapta a nevét, amely agavát zúz, hogy Tequilát készítsen. Borostyán árnyalattal és gazdag aromával keveri a karamellát, az aszalt gyümölcsöt és a borsos jegyeket. A szájpadlás selymes és lekerekített, eleje sok karamellás és tölgyes, ánizssal, gyömbérrel és fahéjjal finoman elvékonyodik. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexikó Dulce Vida Spirits, Austin, TX) 160 USD / 750 ml, 95 pont. Különleges kiadása a vállalat ötéves évfordulójára, ezt a Tequilát teljes öt évig érlelték a Napa Valley-i boroshordókban, amelyek korábban Merlot és Cabernet-t tartottak. A végeredmény egy sárgásbarna, rózsaarany árnyalatú, kedves, komplex illat, amely virágos, gyümölcsös és mézes agavát kever össze, borsos utalásokkal fűszerezve. 100 próbán érthetően tüzes, de kissé hígítva egy lédús-édes profilig, amely narancssárga, piros gyümölcsöt és mézet mutat, hosszan, fűszeresen és melegen végződik. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexikói Brown-Forman italok, Louisville, KY) 350 USD / 750 ml, 93 pont. Könnyű lenne összetéveszteni ezt az añejo-t egy konyakkal: a gazdag, összetett aroma csonthéjas gyümölcsre és karamellára utal, mint egy érlelt pálinka. Puha és lekerekített a nyelvén, barackkal és barackkal, mandulával, mogyoróval és vaníliával. Csak a fűszeres felület - fűszer, cayenne, fekete bors sütése - adja Tequilaként. abv: 40%