Minden beszélgetés ipari zsargonnal való borogatásától a túlzott támaszkodásig a dekanter , a borsznobizmus sokféle formát ölthet. Lehet, hogy szemtanúja volt egy cselekvő sznobnak: egy túlbuzgó vendéglő szüntelenül félbeszakít egy sommelier-t az étteremben, vagy egy pincészet vendégét, aki a kóstolóteremben borozgat. Miközben az őszinte lelkesedés, a kíváncsiság és a hozzáértő bátorítást kap, a borsznobok mindent megtesznek róluk.

Aggódsz, hogy egy kicsit önmagad vagy? Íme nyolc piros zászló, amelyeket fel kell ismerni (és elkerülni).

Piros zászló #1: bennfentes kérdésekkel állsz.

Egy páros vacsora közben megkérdezni a sommelier-t: „Mi az hely ezen a boron?” vagy szőlőről érdeklődni” Brix szintjei származhatnak a valódi kíváncsiság helyéről – vagy abból, hogy bizonyítani kell, hogy tisztában vagy. A hiteles, lelkes kérdések nagyszerűek; csak ismerd a közönségedet, és igazodj hozzá.

„Csodálatos dolog olyan szavakat használni, amelyeket mindenki megért” – vélekedik Samantha McCrimmon, a borászati ​​igazgatója. Az avantgárd Washingtonban, D.C.-ben „Ez azokkal is összehasonlíthatóvá teszi, akik nem az iparban dolgoznak, de csak szeretik a jó gyümölcslevet.”

Piros zászló #2: Gúnyolódik az árcédulán, anélkül, hogy figyelembe venné a mögötte álló munkát.

Azt kijelenteni, hogy egy bor túlértékelt már pusztán az ára alapján, jó esetben gagyi, legrosszabb esetben tudatlan. Sok tényező befolyásolja az árképzést, beleértve a hozamot, a teljes termelést és a tölgyfahordók költségét. A kis, független termelőknek gyakran más költségekkel kell szembenézniük a méretgazdaságosság miatt – ami sok borászati ​​szakember számára még inkább indokolja a támogatásukat.

„Kötelességem kiemelni azokat a kis termelőket, akik családi tulajdonban vannak, és üzemeltetnek” – mondja Joe Crossan, az ital igazgatója és sommelier-je. Jones Oyster Company Greenville-ben, Dél-Karolinában. 'Ezek a borok finomak, de az is megváltoztatja ezeknek az embereknek az életét, hogy támogatod őket.'

Piros zászló #3: Ön a legdrágább bort rendeli meg az étlapon, mert az a „legjobb”.

Ugyanilyen sznob azt gondolja, hogy a magas ár a minőség végső mutatója. Mindenképpen rendeljen drága üveget, ha ismeri a termelőt vagy a régiót, és úgy gondolja, hogy megéri az árát. De ne menjen egyedül az árra.

„Általában, amikor az emberek borsznobok… az élmény inkább a bor vélt presztízséről szól, és nem a tényleges minőségi szintről” – vélekedik Crossan. „Csak azért, mert ez egy nagyon híres kiadó, nem feltétlenül jelenti azt, hogy jobb is – egy kis kíváncsiság sokat segíthet, ha megpróbálja szélesíteni a borélményt és az élvezetet.”

Még szintén kedvelheted: Az idei év legcsodálatosabb borai 20 dollár alatt

Red flag #4: Megkérdőjelezi a sommelier (vagy a házigazdája) párosítási stratégiáját.

„Egy vendégem azt mondta, hogy mivel nem volt [Trockenbeerenausles] rizling a listán, nem értettem, hogyan kell pontosan párosítani a libamájt” – emlékszik vissza McCrimmon. Mindannyiunknak megvan a véleménye étel és bor párosítások , de éttermi környezetben a boros személyzet dolgozik együtt a séffel – nem te.

Ugyanígy túlzás megjelenni egy vacsorán, megtanulni, hogy sült kacsamell szerepel az étlapon, és izgatottan elmondani a házigazdának, hogy mit kellene mellé szolgálják fel. Élvezze az ételt azzal, amit öntenek, és legközelebb kérdezze meg, hogy hozhat-e egy üveget a vendégeknek, hogy megkóstolhassák.

Vörös zászló #5: Javítja a borászt, a sommelier-t vagy a kóstolóterem vezetőjét.

Mindannyian hibázunk. Lehet, hogy egy borász rosszul beszélt az arányokról az egyik házasításában, vagy a sommelier akaratlanul összekeverte Bal parti és jobbparti Bordeaux . Felháborodás, ha felhívják őket a hibáikra, különösen a többi vendég előtt.

„A „borsznobok” gyakran cserbenhagyják az embereket; törékeny egójuk van, és hajlamosak másokra vetíteni a bizonytalanságukat” – mondja Roland Micu, az ital- és mestersommelier igazgatója. A Equestrian Hotel Ocalában , Florida. „Azok az emberek, akik a leggyorsabban korrigálnak – gyakran, helytelenül – azok, akik a legkevesebbet tudnak.” Ha valami megzavarta, mentsd félre, és fordulj privátban a borászhoz.

Piros zászló # 6: Megszagoltad a parafát, majd folytatod a bor megítélését.

Míg szippantja a parafát Különféle részleteket tud elmondani egy üveg borról, és a minőség jelzőjeként való felhasználása önkényes. Végül is a parafa kissé dohos illatú lehet, de a bor csillagos lehet. A másik oldalon a parafa finom szaga lehet, de a bor hibás lehet. Tekintse a parafa étteremben történő bemutatását egyszerűen rituálénak, ne pedig felhívásnak, hogy osztályozza azt, amit éppen kinyitottak. A bor minőségét csak úgy lehet igazán megmondani, ha kavargatjuk, szippantjuk és kortyoljuk.

Még szintén kedvelheted: Kell-e érezni a parafa szagát a bor kinyitásakor?

Piros zászló #7: Csak azért küldi vissza az üveget, mert nem tetszik.

Bevallottan kockázatos lehet egy palack kiválasztása anélkül, hogy semmit sem tudna a termelőről, a szőlőről vagy a régióról. A bor rendelése azonban nem olyan, mint egy szalonban a fagylalt kiválasztása – nincsenek korlátlanul ingyenes minták.

„A legszélsőségesebb példa, amit láttam, az, hogy egy vendég öt nagyon drága üveg bort küld vissza, nem azért, mert hibásak voltak, hanem csak személyes preferencia miatt” – meséli Crossan. 'Általánosságban elmondható, hogy ha egy étteremben visszautasítod a bort, az nem azért van, mert nem szereted az adott bort, hanem azért, mert az üveg hibás.'

Ne felejtsen el kíváncsi lenni, és konzultáljon a sommelier-vel, hogy megtalálja a megfelelő párosítást – vagy ragaszkodjon az üvegenként is kapható palackokhoz, és próbálja ki vásárlás előtt.

Piros zászló #8: Feleslegesen nevetsz.

Megtalálhatja a közös hangot egy sommelier-vel, és izgatottan oszthatja meg az oenofil kalandjait. De a keresetlen történetekkel való beugrás egy felkapottságnak tűnik. Micu úgy véli, hogy a határvonal az informatív és a sznob között elég világos. Olvassa el a szobát, és ne szakítsa meg vagy részletezze.

„Sok éve láttam ezt az iparban – ez a területtel együtt jár” – mondja. „Végső soron a sznobok valószínűleg azt jelzik, hogy az Ön iparága egészséges. Az emberek az emberekhez mennek.'