Bármely texasi borász könnyen elmondhatja ezt a tényt: Texas sokkal nagyobb, mint Franciaország , amely 11 nagy borrégiónak ad otthont, és a Lone Star államnak mégis csak nyolc amerikai szőlőtermő területe (AVA) van. Jó esély van rá, hogy ez a nem túl távoli jövőben megváltozik.

Hat új AVA van a látóhatáron Texasban – három alkalmazásban van folyamatban, és további három hamarosan javaslatra kerül –, ami a nagyobb definíció és láthatóság lehetőségét sugallja, ami sok texasi borász számára már elkésettnek tűnik, tekintettel az iparág lenyűgöző növekedésére.

„Texasnak olyan híre volt, hogy nem tudunk jó gyümölcsöt termeszteni” – mondja Phil Lopez, a cég tulajdonosa Silver Spur Pincészet Texas észak-középső részén. Ez egy elavult gondolkodásmód, hiszi. „Kezdetben sok borász importált gyümölcsöt innen Kalifornia és texasi bornak nevezte. Ez egy megbélyegzés, amin túl kell lépnünk.”

Miért számítanak az AVA-k?

Bár legálisan a kijelölt AVA-kon kívül is lehet bort készíteni, egyértelmű előnye van a pincészeteknek, ha ezeken belül helyezkednek el. Amellett, hogy segítenek jobban meghatározni, mit várhatunk el egy adott régiótól – az éghajlatot, a talajt, a domborzati adottságokat és még sok mást –, kiválóan alkalmasak a prémium borvidékek piacképes identitásának kialakítására.

Ez már Texasban is nyilvánvaló igazság. A 268 alapított amerikai szőlőtermesztési terület közül kettő a legnagyobb Texasban található. A Texas High Plains AVA , ahol az állam borszőlőjének több mint 85%-át termesztik, 8 millió hektáron terül el. Még nagyobb a Texas Hill Country AVA . 9 millió hektáros területével (New Jersey területének közel kétszerese) a harmadik legnagyobb AVA az Egyesült Államokban.

Még szintén kedvelheted: Texas a következő nagy borvidék, amelyre figyelni kell?

De megtévesztő módon úgy tűnhet, hogy a nagy AVA-k homogén termesztési feltételekkel rendelkeznek, mondja Mike Nelson, a borász tulajdonosa és borásza. A Stars Pincészettől Texas Hill Countryban. „Jelentős különbségek vannak az éghajlat, a geológia, a földrajz, a magasság és az összesség tekintetében terroir az egész Texas Hill Country AVA-ban.”

A javasolt AVA-k közül néhány célja kiemelni ezeket a különálló alrégiókat, valamint az állam más részeit, ahol termékeny vagy egyedülállóan sikeres a szőlőtermesztés.

Llano Uplift AVA

A javasolt Llano Uplift AVA 1,3 millió hektáron terül el a Texas Hill Country AVA központjában. Míg a környező terület elsősorban ősi mészkőből áll, a Llano Uplift gránitból és metamorf kőzetből álló képződmény – magyarázza Dr. Justin Scheiner, a Texas A&M Egyetem adjunktusa és szőlőtermesztő szakembere.

Mészkő lágyabb, mint a gránit, és az idő múlásával folyamatosan erodálódik, ami Hill Country jellegzetes dombjait eredményezi. Gránit másrészt lassabban időjárási viszonyokat mutat, és különböző melléktalajokra bomlik – némelyik durva és homokos, van, amelyik savasabb, mint lúgosabb. Ezek a változatok a szőlőtermesztők különböző ültetési választásairól tájékoztatnak.

Nál nél Uplift Vineyard , az AVA szívében, Claire Richardson borász olasz fajtákkal dolgozik, koncentrált és rugalmas Montepulciano simával tanninok és egy rozé Sangiovese amely kifejezi a vörös bogyókat és a közepes savasság . Zinn Brown birtokmenedzser és Jose Alonso szőlőbirtokvezető szerint a Sangiovese a legtermékenyebb szőlő az Upliftben.

Hickory Sands AVA

Drew Tallent, tulajdonosa Tallent Vineyards , valamint Dan McLaughlin of Robert Clay szőlőültetvények és Tesha Parr Solomon Parr szőlőültetvények , együttesen a hajtóereje a Hickory Sands AVA alkalmazásának. Szintén a végső jóváhagyásra vár, a Llano Uplift északnyugati sarkában található.

McLaughlin egy ArcGis térképező szoftvert használt, hogy bemutassa a javasolt AVA helyzetét 1500 láb magasságban a Hickory víztartó felett, valamint a talaj összetételét lebontott gránitból és homokkőből álló kavicsból. Parr Solomon azt mondja, hogy az új AVA-k olyan időszakban fejlődnek, amikor a szokásos texasi borfogyasztó tájékozott és „éhes a megkülönböztetésre”.

Hidden Waters AVA

Az állam távoli nyugati oldalán a javasolt Hidden Waters AVA a Chihuahuan-sivatagban található, El Pasótól keletre. A régió a Guadalupe-csúcs árnyékában található, amely Texas legmagasabb csúcsa. Bár az éves csapadék kevés, a víz lefolyik a völgybe, és egy víz alatti réteget hoz létre, amely úgy úszik, mint egy földalatti folyó. Nyáron a hőség szélsőséges lehet, de a magas sivatag éjszaka jelentősen lehűl, így a szőlőnek ideje pihenni.

Danny Heredia, tulajdonosa Dell Valley Vineyards , elmagyarázza, hogy itt sok régebbi szőlőből összetett borok készülnek olyan fajtákból, mint Cabernet Franc , Petit Verdot , Chenin Blanc , Muskotály és Tempranillo . Úgy véli, hogy a javasolt AVA segít megerősíteni a hely érzését.

„Az AVA-k mindig a beszélgetés részét képezik” – mondja Heredia. „Az, hogy a különböző régiók különböző dolgokról ismertek, inkább egy olyan identitást hoz létre, amelyet mindannyian kihasználhatunk és büszkék lehetünk rá.”

Még több AVA-alkalmazás útban

Már gurul a labda a Hidden Waters, a Hickory Sands és a Llano Uplift AVA-k esetében; 2024-re azonban további három AVA-t terveznek benyújtani az Alkohol- és Dohányadó- és Kereskedelmi Hivatalhoz (TTB).

Az egyik a kísérleti elnevezésű Pedernales vízgyűjtő AVA. A folyó Fredericksburgban és környékén Texas Hill Country-n halad keresztül, az állam egyik legnépszerűbb borturisztikai útvonala mentén. Ezen az alterületen a potenciális AVA támogatói azt állítják, hogy az üledékes rétegek együtt dolgoznak, hogy árnyalatot hoznak létre a borokban. A mészkő jelenléte, amely alkalmas a fényességre és ásványosság , fokozza a borok jellemzőit, különösen az olyan fehérekben, mint az Ab Astris Clairette Blanche.

Még szintén kedvelheted: A bimbózó borjelenet Fredericksburgban, Texasban

' Agyag és agyag segít megtartani a nedvességet a felszín felé, míg az alatta lévő lebomlott mészkő lefelé és kifelé mozgatja a nedvességet heves esőzések után” – mondja Nelson.

A Brazos folyó medencében hasonlóan csíkos talaj található a mentén Cross Timbers borút Texas észak-középső részén, ahol a Cross Timbers AVA fejlesztés alatt áll. Lopez úgy találja, hogy a térség Tannatja különösen „átveszi” a páratartalom, a gombák által okozott nyomás és a rovarok okozta kihívásokat.

A Brazos 840 mérföldön halad át Texason, a Mexikói-öböl felé haladva. Tájékoztatja a potenciális öbölparti AVA növekedési feltételeit. Az erről szóló vita folyamatban van, Paul Bonariggo, a második generációs tulajdonos és borász támogatásával. Messina Hof , Texas egyik legnagyobb bortermelője és Kimbrough Jeter tulajdonosa Küszöb szőlőültetvények Navasotában és a Gulf Coast Winerowers Association elnöke. Mindketten úgy vélik, hogy a régiót végül több AVA-alkalmazásra bontják.

Blanc du Bois , egy hibrid, amely 1988-ban a Floridai Egyetemről származik, és a Lenoir, egy szívós, őshonos szőlő, amely ideális Kikötő , meghatározó regionális fajták az Öböl-parton. A Blanc Du Bois sokoldalú állóképként ill pezsgőbor és a középpontjában áll Horgolt bor Programozott fa.

Ezeket a szőlőket a parttól távolabb is használják. Az elképzelt Rio Grande Valley AVA, a South Padre Island közelében, négy megyét ölel fel a Mexikói-öböl és a Rio Grande folyó között.

„300 mérföldnyi préri tanya van köztünk és mindenki más között” – mondja Arthur Delgado, a borász és a borász tulajdonosa. Bonita Flats Farm és Szőlőbirtok , amely Los Fresnostól északkeletre található. Bár a napi délkeleti szelek, a meleg talaj hőmérséklete és az aszályos időszakok kihívást jelentenek, a jól alkalmazkodó Blanc du Bois, Lenoir és kolostorszőlő – a 16. században a spanyol misszionáriusok által Észak- és Dél-Amerikába behozott szőlőfajták – regionális megkülönböztetést biztosít. Delgado kolostorszőlőt használ rozé készítéséhez, míg Ricardo Rubiano, a fejlesztő és tulajdonos Rubiano Szőlőbirtok Harlingenben ezt a történelmi gyümölcsöt emeli ki portói borában, amely jelenleg hordóban érlelődik.

Még szintén kedvelheted: Fedezze fel az amerikai délnyugat változatos, terroir által vezérelt borait

Ezek a fajták, a történelem és a terroir regionális különbségei késztették a texasi borászokat és szőlőtermesztőket, hogy szorgalmazzák ezeket az új AVA-kat. Úgy vélik, hogy ezzel tovább segítik az állam növekvő borászatát az országos szintű elismerésben, és megkülönböztetik az állam sokféle szőlőtermő régióját.

Január Wiese, a cég ügyvezető igazgatója Texas Hill Country Pincészetek , azt mondja, hogy amikor 1991-ben a Texas Hill Country AVA-t kijelölték, már csak a név megállapítása volt a cél. Most, három évtizedes növekedés után, egyre több iparági vezető keres új AVA-kat.

„Van rálátásuk, és többre törekednek” – mondja Wiese. – Többet akarnak a texasi borért.